Weliswaar zijn veel Amerikanen niet zo bekend met knäckebröd als met crackers, maar één ding is zeker: knäckebröd geniet een stevige reputatie als gezondheidsvoedsel. Ze zijn een droge, platte, cracker-achtige snack gemaakt van voornamelijk roggemeel. Ze zijn al honderden jaren een hoofdbestanddeel van de Scandinavische keuken, maar zijn meer recent omarmd vanwege hun opmerkelijke vezelgehalte door de dieet- en wellness-gemeenschappen.

Het hogere vezelgehalte komt van volle granen, die meestal het belangrijkste ingrediënt zijn in een goed knäckebröd. Vezel verhoogt het gevoel van verzadiging en helpt bij de spijsvertering. Knäckebröd is een favoriet onder degenen die zich proberen te houden aan een koolhydraatarm dieet, en hun netto koolhydraatinname bijhouden (totale koolhydraten minus vezels).

Over het algemeen zijn knäckebröd een geweldige snack om bij de hand te hebben. Ze zijn bestand tegen een verscheidenheid aan beleg, van roomkaas en vis, tot boter en jam, maar ze kunnen ook worden geplet of in yoghurt worden gedoopt. Maar let wel op wat je op deze gezonde, koolhydraatarme snack doet. Hoewel je misschien kiest voor het ‘beste’ knäckebröd, als het wordt geleverd met een stevige klodder boter en jam, zal het lang niet zo gezond zijn (maar het zal waarschijnlijk heerlijk zijn).

Hoe kies je het beste knäckebröd

Laat het label ‘knäckebröd’ je niet misleiden door te denken dat alle producten met die naam uniform gezond zijn. Sommige kunnen goed smaken omdat ze gewoon een junk food cracker zijn in de vorm van een knäckebröd, met hoge hoeveelheden suiker, natrium en vet.

Hier is hoe u het gezondste knäckebröd kunt herkennen:

• Zoek naar een korte ingrediëntenlijst, bestaande uit basisproducten zoals volkoren roggemeel, gist, water, en zout.
• Zoek naar natuurlijke smaaktoevoegingen zoals zaden, specerijen en kruiden, in plaats van vet of niet volkoren meel.
• Kijk voor de hoogste hoeveelheden vezels per portie. Als een verpakking veel vezels heeft, vergelijk het dan met andere merken om er zeker van te zijn dat het echt de optimale keuze is.
• Let op de portiegrootte. Sommige knäckebröd komen met portiegroottes kleiner dan één heel knäckebröd, en sommige staan meerdere stukjes per portie toe, dus zorg ervoor dat je geen appels met peren vergelijkt.

De zeven gezondste knäckebröd die je kunt kopen

1. GG Scandinavian Fiber Crispbread

GG Scandinavian Fiber Crispbreads worden in Noorwegen gemaakt en hebben een cultstatus opgebouwd onder beroemdheden en wellness-gemeenschappen. Ze hebben een korte ingrediëntenlijst met zeer eenvoudige ingrediënten: tarwezemelen, volkoren roggemeel en zout. Een stuk heeft slechts zes gram koolhydraten, waarvan vier uit vezels bestaan, en nul vet. De producent vergelijkt de hoeveelheid vezels in vijf GG knäckebrödjes met 3 kopjes zemelenvlokken of 8 kopjes rauwe broccoli. Indrukwekkend!

2. Finn Crisp Original Sourdough Rye Thins

Finn Crisp uit Finland verslaat andere merken als het op smaakvariatie aankomt – met opties als koriander, komijn, knoflook, en zelfs zuurdesem. Een rijke rogge smaak met een even rijke crunch, deze vezelrijke chips is gemaakt van 100 procent hele granen. Maar het zijn hun Thins, de lijn van lichtere, dunnere knäckebrödjes, die echt een winnaar is in ons boek. Finn Crisp Thins bevatten meer volkoren roggemeel dan standaard roggemeel, en zijn de perfecte keuze voor degenen die graag meerdere knäckebrödjes in één keer eten (zorg er wel voor dat je niet overdrijft met de toppings). Ze zijn ook lichter op de koolhydraten dan hun reguliere tegenhangers, waardoor ze ideaal zijn voor degenen die hun macro’s nauwlettend in de gaten houden.

3. Leksands Zweeds rogge knäckebröd

Leksands heeft een familierecept geperfectioneerd dat al sinds de jaren 1920 wordt gebruikt. Ze gebruiken Zweeds roggemeel met volkorengranen, gist, zout en water uit hun eigen bron, wat eens te meer bewijst dat de beste dingen worden gemaakt met de eenvoudigste ingrediënten. Dit product heeft zelfs het Svenskt Sigill-certificaat, wat betekent dat de ingrediënten en productiemethoden voldoen aan de hoogste voedselkwaliteitsnormen in Zweden. Met speciale inspanningen op het gebied van duurzaamheid en energiezuinige productie en transport is dit een merk dat u met een goed gevoel kunt steunen.

Finn Crisp Siljans Traditioneel Vol Rogge Knäckebröd

Het traditionele volkoren rogge knäckebröd van Finn Crisp moest ook in deze lijst worden opgenomen. Gebaseerd op beoordelingen van klanten, is dit knäckebröd dichter bij de knäckebröd uit hun Scandinavische kindertijd – en voor slechts een paar gram extra vezels in vergelijking met de Thins. Hoewel het aantal calorieën iets hoger ligt dan bij andere rogge knäckebröd, is de superieure smaak het helemaal waard. Gemaakt met vier eenvoudige ingrediënten en zonder toegevoegde suiker, is dit een geweldige keuze voor degenen die op zoek zijn naar een smakelijk knäckebröd dat nog steeds een gezondere optie is dan de meeste crackers.

Een ding om in gedachten te houden met deze is dat het wordt geleverd in grote rondes, en de portiegrootte is een zesde van dat – het is gemakkelijk om uiteindelijk te snacken op de hele ronde zonder bij te houden welke porties je hebt geconsumeerd.

Ryvita Protein Chia Seed & Buckwheat

Ryvita knäckebröd is gemaakt met 100 procent volkoren roggemeel, zaden, zout en, het belangrijkste, erwteneiwit. Ze zijn nog steeds vezelrijk, maar elk knapperig stukje is ook eiwitrijker dan de meeste andere knäckebrödjes. Begrijp me niet verkeerd, de hoeveelheid eiwit is niet waanzinnig hoog, maar als je op zoek bent naar een oppepper, is dit echt een solide keuze. Je kunt misschien beter een extra plakje zalm op een ander brood leggen, maar als het moeilijk voor je is om je eiwitdoelen te bereiken, is dit misschien het product voor jou.

Wasa Meergranen Knäckebröd

Wasa’s knäckebröd bevat vergelijkbare hoeveelheden calorieën en koolhydraten in een gram-voor-gram vergelijking met andere merken, maar het bevat aanzienlijk minder vezels. Als je echter op zoek bent naar een lichter knäckebröd dat niet zo’n dichte textuur heeft als de rest, dan is dit het. Een langere ingrediëntenlijst onthult een goede variëteit van hele granen die bijdragen aan het smaakprofiel, waaronder volkoren rogge, tarwe, haver en gerst meel, in plaats van een lange lijst van vulstoffen.

7. Trader Joe’s Glutenvrij Knäckebröd

Geliefd om zijn textuur die er tussenin zit (niet het ultralichte knäckebröd, maar ook niet het stevige gezondheidsbrood) is dit Trader Joe’s product grof en kruimelig maar toch knapperig. Het is gemaakt met zonnebloempitten, havervlokken, sesam- en lijnzaad, en de zaden zijn verantwoordelijk voor de hogere calorische waarde per portie. Met een veel hogere hoeveelheid eiwit dan de meeste knäckebröd (4 gram) en 3 gram vezels per cracker, is dit een fatsoenlijk stand-alone voedingspanel.

Als een korte ingrediëntenlijst belangrijk voor je is, bedenk dan dat de lijst altijd langer is bij glutenvrije producten, waar extra ingrediënten zijn opgenomen om de niet-glutenvrije textuur te repliceren.

De minder-dan-gezonde knäckebröd

Back to Nature Pink Himalayan Salt Multigrain Flatbread

Hoewel er niets mis is met een vleugje bruine rijstsiroop of suiker in een product, moet je je niet laten misleiden door de merknaam. Het is allemaal natuurlijk, maar het is zeker niet de gezondste van het stel. Met twee soorten zoetstof (bruine rijststroop en rietsuiker), saffloerolie en twee soorten zetmeel, is de ingrediëntenlijst niet zo kort en zoet als die van Scandinavische merken.

Merk op dat het eerste ingrediënt tarwemeel is, terwijl volkoren tarwemeel het tweede is, wat betekent dat de volle granen niet het belangrijkste ingrediënt zijn, wat een vrij belangrijk kenmerk is van een gezond knäckebröd.

Aldi Specially Selected Organic Four Seed Artisan Crispbread

Gelijkaardig aan de glutenvrije knäckebröd van Trader Joe’s zijn deze snacks steviger dan de standaard roggebrisdjes. Ze zijn opgevuld met chia zaden, sesamzaad, lijnzaad en zonnebloempitten, samen met volkoren en standaard meel. De ingrediëntenlijst bevat (helaas) ook palmolie. Met 110 calorieën per knäckebröd en 14 gram koolhydraten, bent u beter af met een paar sneetjes standaard volkorenbrood.

Primizie Flatbread Crisps, Simply Salted

Niet alles draait om het voedingswaarde-etiket, maar deze flatbread chips zijn zeker gemaakt voor de smaak, niet voor de gezondheid. Met een hoger aantal calorieën per portie, evenals meer vet, zijn deze knäckebrödjes perfect voor de vleeswarenplank, en niet zozeer als een gezonde basis voor een maaltijd.

GeRELATEERD: Uw ultieme restaurant en supermarkt overlevingsgids is hier!