Een verrassend aantal en verscheidenheid aan lichamelijke problemen en ziekten kunnen worden veroorzaakt door het probleem van voedingsmiddelen die na de spijsvertering zuur produceren. Tegenwoordig lijdt de overgrote meerderheid van de bevolking in de geïndustrialiseerde landen aan problemen die worden veroorzaakt door de stress van acidose, omdat zowel de moderne levensstijl als het dieet de verzuring van het interne milieu van het lichaam bevorderen.
Het huidige typische westerse dieet bestaat grotendeels uit zuurvormende voedingsmiddelen (eiwitten, granen, suikers). Alkalisch voedsel, zoals groenten, wordt in veel kleinere hoeveelheden gegeten. Stimulerende middelen zoals tabak, koffie, thee en alcohol zijn ook zeer verzurend. Stress en lichamelijke activiteit (zowel te weinig als te veel) veroorzaken ook verzuring.
Vele voedingsmiddelen zijn van nature alkalisch of neutraal, maar bewerkte voedingsmiddelen zijn meestal zuurproducerend en dit zijn de voedingsmiddelen waarvoor in de media de meeste reclame wordt gemaakt en die in de schappen van de supermarkten liggen. De hele kwestie wordt door velen in de medische wereld afgedaan als pseudo-wetenschap – voor meer informatie, download en lees dit uittreksel uit Naturally Good Magazine, De relatie tussen PH van het lichaam en ziekte – of download dit meer formele wetenschappelijke artikel over de rol van alkaline/zuur evenwicht in chronische ziekte en ontgifting. Hoe dan ook, de ervaring van mijn eigen familie en vrienden toont duidelijk aan dat het eten van een dieet dat op de juiste manier een evenwicht brengt tussen zuur- en alkalisch-producerend voedsel, een dieet zoals de haaientank keto nog beter laat werken en het is gunstiger voor de gezondheid.
Het is belangrijk om ten minste 60% alkalisch-producerende voedingsmiddelen in ons dieet te consumeren, om gezond te blijven. We hebben veel vers fruit en vooral groenten (alkaline-producerend) nodig om onze noodzakelijke eiwitinname (zuur-producerend) in evenwicht te houden. En we moeten bewerkte, suikerhoudende of eenvoudige koolhydraten vermijden, niet alleen omdat ze zuur produceren, maar ook omdat ze de bloedsuikerspiegel te snel verhogen – met een hoge glycemische index, dus dikmakend en stresserend voor onze insuline respons – plus ze hebben de neiging om voedingsstoffen te missen en kunnen ook giftig zijn.
Het lichaam handhaaft koste wat kost de juiste pH in het bloed, door homeostase, maar dat is stressvol voor de systemen en hulpbronnen van het lichaam wanneer het dieet onevenwichtig is in termen van zuurvormend voedsel (het residu na de spijsvertering, dat is). Binnen de cellen is het een ander verhaal. Speeksel- en urinetesten tonen duidelijk genoeg de veranderingen in alkaliteit of zuurgraad aan die worden veroorzaakt door voeding en levensstijl.
Wat is de pH-waarde van het lichaam?
Water is de meest overvloedige verbinding in het menselijk lichaam en maakt 70% van het lichaam uit. Het lichaam bevat daarom een breed scala aan oplossingen, die meer of minder zuur kunnen zijn. pH (potentiaal van waterstof) is een maat voor de zuurgraad of alkaliteit van een oplossing – de verhouding tussen positief geladen ionen (zuurvormend) en negatief geladen ionen (alkalinevormend.) De pH van een oplossing is de maat voor de waterstofionenconcentratie ervan. Hoe hoger de pH-waarde, hoe alkalischer en zuurstofrijker de vloeistof is. Hoe lager de pH-waarde, hoe zuurder en zuurstofarmer de vloeistof is. De pH-waarde ligt tussen 0 en 14, waarbij 7,0 neutraal is. Alles boven 7,0 is alkalisch, alles onder 7,0 wordt als zuur beschouwd.
De pH-waarde van menselijk bloed moet licht alkalisch zijn (7,35 – 7,45). Onder of boven dit bereik betekent symptomen en ziekte. Als de pH-waarde van het bloed onder 6,8 of boven 7,8 komt, stoppen de cellen met functioneren en sterft het lichaam. Het lichaam streeft er daarom voortdurend naar de pH in evenwicht te houden. Wanneer dit evenwicht wordt verstoord, kunnen veel problemen ontstaan.
Een onevenwichtig dieet met veel voedingsmiddelen die zuren produceren, zoals dierlijke eiwitten, suiker, cafeïne en bewerkte voedingsmiddelen, zet de regulerende systemen van het lichaam onder druk om de pH-neutraliteit te handhaven. De extra buffering die nodig is kan het lichaam uitputten van alkalische mineralen zoals natrium, kalium, magnesium en calcium, waardoor de persoon vatbaar wordt voor chronische en degeneratieve ziekten. Mineralen worden onttrokken aan vitale organen en botten om het zuur te bufferen (neutraliseren) en veilig uit het lichaam te verwijderen. Door deze belasting kan het lichaam ernstige en langdurige schade oplopen – een aandoening die jarenlang onopgemerkt kan blijven. Het belang van het controleren van een pH-voedingskaart is dus zeer groot.
Gezondheidsproblemen veroorzaakt door acidose
Onderzoek toont aan dat tenzij de pH-waarde van het lichaam licht alkalisch is, het lichaam zichzelf niet kan genezen. Dus welk middel u ook kiest om voor uw gezondheid te zorgen, het zal niet effectief zijn totdat de pH-waarde in balans is. Als de pH-waarde van uw lichaam niet in balans is, kunt u bijvoorbeeld vitamines, mineralen en voedingssupplementen niet effectief assimileren. De pH-waarde van uw lichaam beïnvloedt alles.
Acidose vermindert het vermogen van het lichaam om mineralen en andere voedingsstoffen op te nemen, vermindert de energieproductie in de cellen, vermindert het vermogen om beschadigde cellen te herstellen, vermindert het vermogen om zware metalen te ontgiften, doet tumorcellen gedijen, en maakt het vatbaarder voor vermoeidheid en ziekte.
Een zure pH kan ontstaan door een zuurvormend dieet, emotionele stress, toxische overbelasting, en/of immuunreacties of elk proces dat de cellen van zuurstof en andere voedingsstoffen berooft. Het lichaam zal proberen de zure pH te compenseren door alkalische mineralen te gebruiken. Als de voeding niet voldoende mineralen bevat om dit te compenseren, zal er een opeenhoping van zuren in de cellen ontstaan. Acidose kan problemen veroorzaken als:
|
Cardiovasculaire schade. |
Snelle vertering en eliminatie. |
Test de zuurgraad of alkaliteit van uw lichaam met pH-strips
Het wordt aanbevolen uw pH-waarde te testen om te bepalen of de pH-waarde van uw lichaam onmiddellijke aandacht behoeft. Door pH-teststrookjes (Lakmoespapier) te gebruiken, kunt u uw pH-factor snel en gemakkelijk in de privacy van uw eigen huis bepalen. De beste tijd om uw pH te testen is ongeveer een uur voor een maaltijd en twee uur na een maaltijd. Er zijn verschillende soorten pH Test Strips in de markt, en u kunt volgen op https://bestreviews.tips/ph-test-strips_107576/ om meer informatie te krijgen.
Saliva pH Test: Maak gewoon een stuk lakmoespapier nat met uw speeksel. Hoewel in het algemeen zuurder dan bloed, spiegelt speeksel pH het bloed en vertelt ons wat het lichaam vasthoudt. Het is een goede indicator van de gezondheid van de extracellulaire vloeistoffen en hun alkalische minerale reserves. De optimale pH-waarde voor speeksel is 6,4 tot 6,8. Een waarde lager dan 6,4 duidt op onvoldoende alkalische reserves. Na het eten moet de pH-waarde van het speeksel stijgen tot 7,5 of meer. Langdurig afwijken van een ideale speeksel pH nodigt uit tot ziekte. Als uw speeksel de hele dag tussen 6,5 en 7,5 blijft, functioneert uw lichaam binnen een gezond bereik.
Acidose, een langere tijd in een zure pH-toestand, kan resulteren in reumatoïde artritis, diabetes, lupus, tuberculose, osteoporose, hoge bloeddruk, de meeste vormen van kanker en nog veel meer. Als de speeksel pH te laag blijft, moet het dieet zich richten op fruit, groenten en mineraalwater, evenals het verwijderen van sterke zuurmakers zoals frisdrank, volkoren en rood vlees.
Urine pH Test: De pH van de urine geeft aan hoe het lichaam werkt om de juiste pH van het bloed te handhaven. De urine onthult de alkalische (opbouw – anabole) en zure (afbraak – katabole) stofwisselingscycli. De pH van de urine geeft de inspanningen aan die het lichaam via de nieren, de bijnieren, de longen en de geslachtsklieren levert om de pH te regelen via de bufferzouten en de hormonen. Urine kan een vrij nauwkeurig beeld geven van de chemie van het lichaam, omdat de nieren de bufferzouten van de pH-regeling uitfilteren en waarden geven op basis van wat het lichaam uitscheidt. De pH-waarde van urine kan variëren van ongeveer 4,5 tot 9,0 in extremen, maar het ideale bereik is 6,0 tot 7,0. Als de pH-waarde van uw urine ‘s ochtends tussen 6,0 en 6,5 schommelt en ‘s avonds voor het eten tussen 6,5 en 7,0, functioneert uw lichaam binnen een gezond bereik.
Urineonderzoek kan aangeven hoe goed uw lichaam zuren uitscheidt en mineralen assimileert, vooral calcium, magnesium, natrium en kalium. Deze mineralen fungeren als “buffers”. Buffers zijn stoffen die helpen het lichaam in evenwicht te houden en te beschermen tegen de inbreng van te veel zuur of te veel alkaliteit. Zelfs met de juiste hoeveelheden buffers kunnen zure of alkalische niveaus belastend worden voor de regulerende systemen van het lichaam. Wanneer het lichaam te veel van deze zuren of alkaliën produceert, moet het de overmaat uitscheiden. De urine is de methode die het lichaam gebruikt om overtollige zuren of alkalische stoffen die niet gebufferd kunnen worden, te verwijderen. Als het buffersysteem van het lichaam wordt overweldigd, is er sprake van een toestand van “autointoxicatie”, en moet aandacht worden besteed aan het verminderen van deze stress.
Begrijpen hoe een alkalisch dieet werkt
Alkalische diëten zijn een populaire keuze voor mensen die een optimale goede gezondheid willen bereiken. Echter, veel mensen begrijpen dit dieet eigenlijk niet of hoe het werkt. Het concept is eigenlijk vrij eenvoudig – het dieet richt zich gewoon op het herstellen van het evenwicht dat verloren ging toen de mens een meer gedomesticeerd dieet begon te eten. In plaats van zich te concentreren op voedingsmiddelen met veel suiker, eenvoudige koolhydraten (zoals wit brood en chips) en vet vlees en zuivel … een alkalisch dieet verschuift de balans vooral naar vers fruit en groenten, volle granen, gezonde eiwitbronnen zoals bonen en peulvruchten, en gezonde oliën zoals olijf- en vlaszaad.
Deze voedingsmiddelen kunnen in hun natuurlijke staat zowel alkalisch als zuur zijn, maar na het verteringsproces produceren ze allemaal wat een “alkalische as” wordt genoemd, zodra ze verteerd en gemetaboliseerd zijn door het lichaam. Wanneer de pH van het lichaam op een licht alkalisch niveau wordt gehouden, kunnen alle systemen efficiënter werken.
Daarnaast is het altijd gunstiger, vanuit een voedingsperspectief, om je eigen producten te kweken. Groenten zullen vers zijn als maar kan, in het seizoen en niet vervuild door pesticiden.
Inzicht in de effecten van de pH-waarde van het lichaam
De pH-waarde van het lichaam heeft de mogelijkheid om elke afzonderlijke cel van het lichaam te beïnvloeden. Wanneer het bloed een alkalische pH heeft in plaats van een zure pH, zal dit een positief effect hebben op hoe elk lichaamssysteem functioneert. De hersenen, de bloedsomloop, de zenuwen, de spieren, de ademhalingsorganen, de spijsvertering en de voortplanting hebben allemaal baat bij een juiste pH-waarde. Aan de andere kant, wanneer de pH van het lichaam te zuur is, is het vatbaar voor vele ziekten en problemen. Gewichtstoename, hartziekten, vroegtijdige veroudering, vermoeidheid, zenuwproblemen, allergieën, spierziekten en kanker komen allemaal vaker voor wanneer de pH-waarde van het lichaam niet optimaal is. Omdat al deze problemen zich eerder voordoen wanneer de pH-waarde van het lichaam te zuur is, is het zinvol een dieet te volgen dat rijk is aan alkaliserende voedingsmiddelen. Het hoofddoel is gewoonlijk om ongeveer 75-80% alkalische voedingsmiddelen te eten met slechts ongeveer 20-25% verzurende voedingsmiddelen. Als dit niveau in het dieet wordt gehandhaafd, is het eindresultaat een licht alkalische pH in het lichaam, wat perfect is voor een optimale goede gezondheid.
Voedingsmiddelen kiezen voor een alkalisch dieet
Het is eigenlijk heel gemakkelijk om een dieet te eten dat rijk is aan alkalisch producerende voedingsmiddelen. De meeste verse groenten en fruit zijn uitstekende keuzes. Rood vlees is geen goede keuze, maar u kunt veel eiwitten aan uw maaltijden toevoegen door sojaproducten, heerlijke bonen, peulvruchten, en noten zoals amandelen te gebruiken. Je moet ongezonde vetten uit je dieet schrappen, maar je kunt wel goede vetten gebruiken, zoals olijf-, canola- en lijnzaadolie. Zuivelproducten met een hoog vetgehalte moeten worden vermeden, maar u kunt sojamelk en geitenmelk drinken. Kazen gemaakt van sojamelk en geitenmelk zouden ook goede keuzes zijn. Vervang pasta door gezonde volle granen zoals wilde rijst, gierst en quinoa. Wanneer u uw voedsel zoeter maakt, concentreer u dan op natuurlijke producten zoals ruwe suiker, Stevia en ahornsuiker. Vervang de lege calorieën van frisdrank door heerlijke ijsthee met kruiden, groene thee en citroenwater. Koffie moet worden vermeden, maar je kunt wel warme kruiden- of groene thee drinken. En er is nog een alternatief: je kunt koffie met een laag zuurgehalte drinken die een pH van 6 heeft, 100x minder zuur dan gewone koffie en bijna een volledig neutrale pH. Het is een geweldige optie voor mensen die van koffie houden maar een alkalisch dieet willen volgen. Zoals u kunt zien, heeft u veel voedzame keuzes die zowel heerlijk zijn als hoog in alkaliserende eigenschappen.
Gebruik de voedingsdiagrammen hieronder om uw levensstijl meer alkalisch te maken en pluk de vruchten van een levendige gezondheid en overvloedige energie…
BONEN, GROENTEN, LEGUMEN
Hoog alkalisch: Groentesappen, Peterselie, Rauwe Spinazie, Broccoli, Selderij, Knoflook, Gerstegras
Alkalisch: Wortelen, Groene Bonen, Limabonen, Bieten, Sla, Zucchini, Johannesbrood
Laag-alkalisch: Pompoen, Asperges, Rabarber, Verse maïs, Champignons, Uien, Kool, Erwten, Bloemkool, Meiraap, Rode biet, Aardappel, Olijven, Sojabonen, Tofu
Zuurarm: Zoete Aardappel, Gekookte Spinazie, Kidneybonen
Zuur: Pintobonen, Navybonen
Veel zuur: Ingemaakte groenten
Fruit
Hoog alkalisch: Gedroogde vijgen, watermeloen, citroenen
Alkalisch: Dadels, zwarte bessen, druiven, papaja’s, kiwi’s, bessen, appels, peren
Laag-alkalisch: Kokosnoot, zure kersen, tomaten, sinaasappels, kersen, ananas, perziken, avocado’s, grapefruit, mango’s, aardbeien, papaja’s, rozijnen, limoenen
Zuurarm: Bosbessen, Veenbessen, Bananen, Pruimen, Verwerkte vruchtensappen
Zuur: Fruit in blik
Hoog zuur: geen
GRAAN, GRANEN
Hoog alkalisch: geen
Alkalisch: geen
Laag alkalisch: Amarant, Linzen, Suikermaïs, Wilde Rijst, Quinoa, Gierst, Boekweit
Laag Zuur: Roggebrood, volkorenbrood, haver, bruine rijst
Zuur: Witte Rijst, Wit Brood, Gebak, Koekjes, Pasta
Hoog Zuur: geen
VLEES
Hoog Alkalisch: geen
Alkalisch: geen
Laag Alkalisch: geen
Laag Zuur: Lever, oesters, orgaanvlees
Zuur: Vis, kalkoen, kip, lam
Hoog zuur: Rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, schelpdieren, tonijn in blik & Sardines
GROENTEN & DIEREN
Hoog Alkalisch: geen
Alkalisch: Borstmelk
Laag-alkalisch: Sojakaas, sojamelk, geitenmelk, geitenkaas, karnemelk, wei
Laag-alkalisch: Volle melk, boter, yoghurt, kwark, room, roomijs
Zuur: Eieren, camembert, harde kaas
Hoog zuur: Parmezaan, smeltkaas
NOTEN & ZADEN
Hoogalkalisch: geen
Alkalisch: Hazelnoten, Amandelen
Laag-alkalisch: Kastanjes, Braziken, Kokosnoot
Laag Zuur: Pompoen, Sesam, Zonnebloempitten
Zuur: Pecannoten, Cashewnoten, Pistachenoten
Veel zuur: Pinda’s, Walnoten
OLIËN
Hoog Alkalisch: geen
Alkalisch: geen
Laag Alkalisch: Lijnzaadolie, Olijfolie
Laag zuur: Maïsolie, Zonnebloemolie, Margarine, Reuzel
Zuur: geen
Hoogzuur: geen
Dranken
Hoogalkalisch: Kruidenthee, citroenwater
Alkalisch: Groene thee
Laag-alkalisch: Gemberthee
Zuurarm: Cacao
Zuur: Wijn, Soda/Pop
Hoog zuur: Thee (zwart), Koffie, Bier, Sterke drank
ZWEETHOUDERS, CONDIMENTEN
Hoogalkalisch: Stevia
Alkaline: Ahornsiroop, Rijststroop
Laag-alkalisch: Ruwe Honing, Ruwe Suiker
Laag Zuur: Witte suiker, verwerkte honing
Zuur: Melkchocolade, bruine suiker, melasse, jam, ketchup, mayonaise, mosterd, azijn
Hoog zuur: Kunstmatige zoetstoffen
Grafiek of PDF-document