Tender fluffy pannenkoekjes met een swirl van kaneel, pecannoten, banaan en suiker – deze Banana Cinnamon Roll Pancakes zijn de perfecte kruising tussen kaneelbroodjes, bananenbrood en pannenkoeken! Overgoten met roomkaasglazuur en karamelsaus is dit een vijfsterrenontbijt binnen handbereik!
stapel Banana Swirl Cinnamon Roll Pancakes besprenkeld met roomkaasglazuur en karamel en bestrooid met gehakte pecannoten
Hier is een banaan-kaneelrol pannenkoeken recept dat voor altijd gewone pannenkoeken voor je zal ruïneren! Zachte luchtige pannenkoeken met een swirl van kaneel, pecannoten, banaan en suiker – een perfecte kruising tussen kaneelbroodjes, bananenbrood en pannenkoeken! Perfect besprenkeld met roomkaasglazuur en karamelsaus, is dit een vijf sterren ontbijt binnen handbereik!
Voordat het uit de hand loopt en ik allerlei verwijten en schaamte krijg omdat ik mensen weglok van hun gezonde levensstijl, terwijl ik deze goddelijke pannenkoeken op tafel breng, zal ik gewoon zeggen: Hallo-kunnen jullie je voorstellen hoe AMAZING deze banaan kaneelrol pannenkoeken zijn?
Ok serieus, ze zijn veel lichter dan ze eruit zien-ik heb een ton moeite gestoken in dit pannenkoeken recept om deze claim te maken, dus ren nog niet weg…
Weten jullie nog, die YUMMY baklava pannenkoeken met ahornsiroop? Ze waren pluizig, mals, zacht, cake-achtige perfectie?
Dat is mijn favoriete textuur voor een pannenkoek en ik gebruik altijd dit “basisrecept” voor deze ultieme pannenkoektextuur en dan speel ik met smaken, toppings, swirls – noem maar op!
Niet alleen hou ik van die textuur, ik hou van de pannenkoekachtige smaak van dat basisrecept. Dus het is niet “krijtachtig” proeven als sommige pannenkoeken die ik had, het is niet zout, het is niet te zoet, en het is niet eggy smaak ook niet (ja inderdaad, ik heb al deze soorten pannenkoeken! Ughh!
Nou voor de goede orde, ik kan niet beweren dat ik ben opgegroeid met fluffy pannenkoeken. Ik ben opgegroeid in Parijs, de bakermat van de verfijnde Franse crêpes. Mijn moeder maakte ze zo vaak als elk weekend en soms op doordeweekse avonden. En als we uitgingen, kochten we nog steeds de verse crêpes in de straten van Parijs, besmeerd met jam of Nutella.
Nu begrijp me niet verkeerd, ik ben absoluut dol op Franse crêpes, maar ik miste gewoon de luchtige stapels pannenkoeken! En ik miste zeker zoiets als deze banaan kaneelrol pannenkoeken!!
Waarom dit recept voor Banana Cinnamon Roll Pancakes werkt:
Dus hier zijn een paar dingen om te weten over dit geweldige kaneelrol pannenkoeken recept. Als je al eens kaneelbroodjes pannenkoeken hebt gegeten, weet je dat ze zijn omwikkeld en bezaaid met een botersuiker-kaneelmengsel, wat een goede zaak is, niet te ontkennen!
Maar ik heb de dingen lichter gemaakt en meer smaak toegevoegd met de banaan hier. Dus de kaneel swirl in dit pannenkoeken recept heeft geen boter (ja GEEN) en slechts een eetlepel suiker omdat het heeft geprakte bananen als een natuurlijke zoetstof.
Het heeft veel kaneel voor een boost van smaak en kleine stukjes gemalen pecannoten voor een lichte crunch en nootachtige smaak. Dat is vrij optioneel, maar o zo lekker! Alle noten zijn hier trouwens perfect, hazelnoten zouden bovenaan mijn lijstje staan.
Als je geen fan bent van bananen, zou je pompoenpuree of appelmoes kunnen gebruiken. Ik heb dit ook met boter, vanille, suiker en cacaopoeder gemaakt en ik vond het heerlijk, terwijl de meisjes deze bananenversie het lekkerst vonden! Dus ik raad je sterk aan om het eens te proberen en dan te spelen met zoveel variaties als je hartje begeert!
Hoe maak je Banana Swirl Cinnamon Roll Pancakes
Zo maak je banana swirl cinnamon roll pannenkoeken in een handomdraai: je pureert een banaan, voegt er een beetje suiker, veel kaneel en gemalen pecannoten aan toe. Dan doe je dit in een Ziploc-zakje en maak je het pannenkoekenbeslag in één kom.
Je laat een kwart kopje pannenkoekbeslag in je koekenpan vallen en knipt dan het Ziploc-zakje dicht, en wentel het bananenmengsel over de pannenkoek, beginnend in het midden en zo naar buiten toe (het hoeft niet perfect te zijn!). Wacht dan een paar seconden tot de pannenkoek niet meer schommelt en draai hem om om aan de andere kant te garen… en klaar zijn je bananen kaneelrol pannenkoeken!
Makkelijk te bakken DELICIOUS kaneelpannenkoeken, helemaal klaar om opgemaakt te worden! Ik hou van een beetje roomkaasglazuur en een vleugje zelfgemaakte karamelsaus bovenop. Wat meer knapperige pecannoten en een vork graag!
Tips voor succes:
- Snip geen grote punt van de ziplockzak. Begin klein en test het op een bord om er zeker van te zijn dat het een goede stroom maakt van ongeveer de grootte van een gekookte linguine pasta. Laat dan bij het maken van de swirl een rand van minstens een halve inch rond de randen van de pannenkoeken zonder swirling, want het kan lekken en verbranden en een beetje een puinhoop maken.
- Start pas met swirling nadat de pannenkoeken een paar seconden hebben gekookt.
- Wees niet gehaast om uw pannenkoeken om te draaien nadat ze zijn swirling. Wacht een paar seconden. Ik schud altijd een beetje met de koekenpan totdat ik voel dat de pannenkoeken en het bananenmengsel niet meer wiebelen of in elkaar smelten..dat is wanneer ik ze omdraai.
Serveer deze goddelijke pannenkoeken met alle toppings waar je van houdt. Ik stel voor deze roomkaasglazuur en zelfgemaakte karamelsaus en maak ze meteen dit weekend, deel ze en dubbel genieten! 🙂
Cinnamon Roll liefhebbers! Bekijk zeker eens mijn kaneelbroodjes muffins recept, een snelle handige manier om een goddelijk kaneelbroodje te maken, of deze pompoen kaneelbroodjes !
Banana Swirl Cinnamon Roll Pancakes
Tender fluffy pannenkoekjes met een swirl van kaneel, pecannoten, banaan en suiker – deze Banana Cinnamon Roll Pancakes zijn de perfecte kruising tussen kaneelbroodjes, bananenbrood en pannenkoeken! Overgoten met roomkaasglazuur en karamelsaus is dit een vijfsterrenontbijt binnen handbereik!
Ingrediënten
Voor het beslag
- 1cup universeel meel
- 1½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 1 mespunt zout
- 1 groot ei
- 1 theelepelvanille
- ¾ kopje karnemelk (of yoghurt)
- 2 eetlepels olie (of gesmolten boter)
- 2 eetlepels suiker
Voor de swirl
- 1 grote zeer rijpe banaan geplet of gepureerd (geen stukjes)
- 1 eetlepel poedersuiker
- 2 eetlepels kaneel
- 1 theelepelvanille
- 2 eetlepels fijngemalen pecannoten (noten of amandelmeel)
Om te monteren
- Glazuur van roomkaas
- Hemgemaakte karamelsaus
Instructies
-
Verwarm een elektrische bakplaat voor op medium-laag en spray (of zwabber) deze in met een dun laagje bakolie. U kunt ook een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur voorverwarmen en er een dun laagje olie op spuiten of deppen.
-
Maak het pannenkoekenbeslag: Voeg in een grote kom de droge ingrediënten toe en klop ze tot ze allemaal goed gecombineerd zijn. Voeg in een andere, grotere kom alle ingrediënten voor het natte mengsel toe en klop ze goed door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en meng met een spatel of zelfs een houten lepel het pannenkoekenbeslag goed door elkaar tot er geen bloemmengsel meer zichtbaar is, maar het beslag nog wel klonterig is.
-
Voeg in een kleine kom alle bananendraai-ingrediënten samen en meng ze goed door elkaar, doe ze vervolgens in een Ziploc-zakje en sluit het af.
-
Neem een maatbeker van ¼ en vul deze voor de helft met pannenkoekenbeslag en giet dit op de hete bakplaat of koekenpan.
-
Wacht 15 seconden tot de pannenkoek gaar begint te worden en neem dan de Ziploc met het bananenmengsel en draai het bananenmengsel in concentrische cirkels vanuit het midden tot op een halve centimeter van de rand van de pannenkoek. Wacht ongeveer 20 seconden tot je de pan lichtjes schudt en voelt dat de pannenkoek en het mengsel niet meer schommelen. Gebruik dan een spatel en draai de pannenkoek om. Bak de pannenkoek nog ongeveer 30 seconden tot hij door en door gaar is. Herhaal dit met de rest van het beslag en de swirl.
-
Serveer de pannenkoeken besprenkeld met roomkaasglazuur en karamelsaus indien gewenst en geniet.
Receptenopmerkingen
- Snijd geen grote punt van het ziplockzakje af. Begin klein en test het op een bord om er zeker van te zijn dat het een goede stroom maakt van ongeveer de grootte van een gekookte linguine pasta. Laat dan bij het maken van de swirl een rand van minstens een halve inch rond de randen van de pannenkoeken zonder swirling, want het kan lekken en verbranden en een beetje een puinhoop maken.
- Start pas met swirling nadat de pannenkoeken een paar seconden hebben gekookt.
- Wees niet gehaast om uw pannenkoeken om te draaien nadat ze zijn swirling. Wacht een paar seconden. Ik schud altijd een beetje met de koekenpan totdat ik voel dat de pannenkoeken en het bananenmengsel niet meer wiebelen of in elkaar smelten…dat is wanneer ik omdraai.
>
>