Ik besloot een van de meest legendarische fastfoodontbijtproducten aller tijden, de McDonald’s McGriddles, opnieuw te maken en het is echt fantastisch gelukt! Deze pannenkoek broodjes zijn ongelooflijk zacht en hebben delicate zakken van warme ahornsiroop in elke hap. Er is een geheimpje om de stroop in de McGriddle’s te krijgen.
Ik kwam in aanraking met de McGriddles door mijn vriendin, Annie. Ze houdt van McGriddles en dit was altijd haar favoriete ding om te bestellen bij McDonald’s. Natuurlijk had ik de naam al honderden keren gehoord en gezien, maar nooit beseft dat een McGriddle eigenlijk PANCAKE BUNS waren in plaats van koekjes of McMuffins. Spel wisselaar! Ik ga eigenlijk niet meer zo vaak naar McDonald’s, maar als ik zin heb in een fastfoodontbijt, is het altijd McDonalds en altijd McGriddles.
Dit recept is precies als het origineel. Het enige verschil is dat ze zelfgemaakt zijn, dus ze zijn wat dikker, wat stroperiger, en smaken gewoon naar zelfgemaakte liefde (wacht, misschien is dat de boter :))
Let’s talk chicken…
Ik besloot een kipfilet te bakken in plaats van een “gevormde” kip patty te maken. Ik geef de voorkeur aan kipfilets boven een gevormde kipfilet. Het paneer- en kruidenmengsel lijkt erg op dat van de McChicken, maar het zal niet precies hetzelfde zijn als het origineel. Maar geloof me, dit is zeker een upgrade!
Let’s talk syrup….
Er zijn een paar recepten die zeggen dat je 100% pure ahornsiroop moet gebruiken. Nou, het spijt me, maar dat smaakt niet naar een McGriddle. Je hebt echte, echte pannenkoeken siroop nodig. Zoals tante Jemima of Mrs. Butterworth’s.
Het geheim van de zakken siroop: Je kookt de siroop om een gekonfijt vast “glas” te maken. Je breekt het in kleine stukjes en stopt die stukjes in het pannenkoekenbeslag terwijl het kookt. Als het warm wordt, begint het af te breken en wordt het kleverig in de McGriddles. 
Als je dit recept uitprobeert, laat het me dan weten in de reacties hieronder en tag me op IG @BadBatchBaking
Zoals altijd, lees van tevoren de stappen in het recept goed door, want er zijn een paar speciale gereedschappen die je nodig hebt om dit recept te maken en om de gewenste klassieke uitstraling van de McGriddle te krijgen.
Beschrijving
Krokant gebakken kipfilet, ingeklemd tussen twee zachte en luchtige McGriddles met zakjes sappig zoete ahornsiroop!
Ingredienten
McGriddle
- 2 kopjes Krusteaz Pannenkoekenmix
- 1 1/3 kop volle melk
- 1-2 theelepels vanille-extract
- Boter voor bakplaat/pan
- 1 kop pannenkoekensiroop (Mrs. Butterworth’s)
- Optioneel – plakjes Amerikaanse kaas voor sandwich
McChicken
- 1 kop bloem
- 2 eetlepels maïzena
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kruidenzout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 kippenborsten, gesneden en fijngestampt tot stukjes van 3×3
- Olie om te bakken
Instructies
McGriddle Syrup Glass
- Bekleed een kleine ovenschaal met perkamentpapier en zet apart
- In een kleine steelpan met een candy thermometer eraan, voeg 1 kopje pannenkoekensiroop toe op middelhoog vuur. Laat het aan de kook komen, af en toe roerend, tot het afkoelt. Houd de temperatuur goed in de gaten en draai af en toe om tot het 265 graden is (ongeveer 10 minuten in totaal). Haal van het vuur en giet voorzichtig in de voorbereide ovenschaal, verdeel het gelijkmatig.
- Zet de pan opzij om af te koelen terwijl u de kip en McGriddles bereidt. U kunt het in de vriezer zetten om het afkoelen te versnellen.
- Zodra de siroop is gezet, breek het in kleine scherven die ongeveer dime en nikkel grootte zijn. Doe een handvol van de stukjes in een kom bij het fornuis voor later gebruik.
McChicken Fillets
- Verwarm olie in een frituurbestendige pan op middelhoog vuur (ongeveer 375 graden).
- Optioneel: Zet oven op 220 graden (om kip warm te houden terwijl u McGriddles bereidt)
- Bereid een oppervlak voor om de afgewerkte gebakken kip te plaatsen – een koelrek naast het fornuis, bekleed met lagen papieren handdoeken of bruine zakken.
- In een kleine kom, combineer het losgeklopte ei en water. Meng goed.
- In een ziplock zak of ondiepe kom, voeg alle droge ingrediënten (bloem, maïzena en kruiden)
- Plaats de bereide kipfilets in het bloemmengsel om grondig te coaten, dompel in het eigewas, en dan terug in het bloemmengsel. Zorg ervoor dat het hele oppervlak van de kipfilets bedekt is met beslag.
- Braad de kip in batches om de pan niet te overbevolken, pas de temperatuur aan als dat nodig is om de temperatuur te handhaven.
- Wanneer de kip bijna gaar is (ongeveer 6-7 minuten), haal hem dan uit de pan en leg hem op het voorbereide oppervlak. Laat de kip een minuutje afkoelen en leg hem dan nog 1 à 2 minuten terug in de pan. Haal de kip uit de pan en laat afkoelen.
- Optioneel: plaats de kip in de oven om warm te blijven terwijl u de McGriddles bereidt.
McGriddle Pannenkoeken
- In een kom, combineer de pannenkoekenmix, melk en vanille extract.
- Verwarm een koekenpan op een matig laag vuur, voeg de boter toe en laat hem lichtjes bruin worden
- Plaats de 3-inch ronde koekjesvorm op de bodem van de pan en giet een paar lepels beslag in de cirkel. Spreid uit voor een volledige dekking. Leg een paar scherven van het siroopglas op het beslag (zoveel of weinig stukjes als u wilt). Top met een paar meer lepels beslag.
- Als het pannenkoekbeslag bubbelt, verwijder voorzichtig de ring (het is heet) en draai de McGriddle om. Ga verder met de rest van het beslag
Bereid de broodjes en geniet ervan!
Noten
Nodig speciaal gereedschap:
- Twee 3-inch metalen ronde koekjes/koekjessnijders zijn nodig om perfecte ronde McGriddles te maken. U kunt er ook één gebruiken, maar dan duurt het wat langer.
- Suikersthermometer voor het siroopglas en het bakken
- Parchmentpapier (niet noodzakelijk, maar wel handig)
- Categorie: Ontbijt
- Keuken: Amerikaans
Keywords: Kip, Ontbijt, Copycat Recept, McDonald’s, Pannenkoeken, McGriddles, Gebakken Kip, McChicken
Deel en geniet !
Rate this