Dit Carrot Pound Cake Recipe is een combinatie van een vochtige worteltaart en een dichte, malse pond cake overgoten met roomkaas glazuur EN gekonfijte wortel linten! U krijgt het beste van beide werelden! De smaak van een traditionele worteltaart overgoten met roomkaas glazuur, plus de heerlijk rijke textuur van klassieke pond cake.
Op zoek naar een klassiek worteltaart recept? Probeer mijn eenvoudige worteltaartrecept!
Carrot Cake Pound Cake is twee favoriete taartrecepten op één plek!
Dit recept combineert twee klassiekers. Ik ben dol op worteltaart en heb het gevoel dat ik het meest perfecte worteltaartrecept hier op mijn site al heb, maar ik ben altijd in voor een uitdaging, dus toen mijn vrienden bij Imperial Sugar vroegen of ik een recept voor Carrot POUND Cake kon maken, wist ik dat ik het wilde proberen!
Het recept zelf is vergelijkbaar met een traditionele worteltaart, maar de textuur is ongelooflijk vochtig met een strakke, dichte kruimel meer als een pond cake. Het is echt een interessante draai aan een klassieker.
Hoe maak je worteltaart
Deze cake is ongelooflijk eenvoudig te maken. Geen mixer nodig, en dat is altijd een pluspunt in mijn boek! Hier zijn wat tips voor succes…
Koop geen voorgeraspte wortelen
Dit lijkt misschien een no-brainer, maar gewoon als een vriendelijke herinnering…voorgeraspte wortelen zijn te dik, droog, en hard voor worteltaart. Bewaar ze voor je salade en pak je rasp.
Vers geraspte wortelen zijn zacht, met het vocht dat deze cake nodig heeft! Het duurt niet lang, en je hebt maar 3-4 wortelen nodig.
Vet je bundtpan royaal in!
Deze cake (zoals veel bundtcakes) kan de neiging hebben om aan de pan te plakken, dus zorg ervoor dat je de pan royaal insmeert met bakspray, of je kunt hem insmeren met boter en bestuiven met bloem of poedersuiker.
Hoe maak je gekonfijte wortels?
Hier komt het op neer: de gekonfijte wortels die ik heb gemaakt en op deze cake heb gebruikt, zijn puur een garnering. Kun je ze weglaten? Ja, absoluut.
Maar als je er een schepje bovenop wilt doen en de gekonfijte wortelen wilt maken om je cake er mooi uit te laten zien, is het proces vrij eenvoudig, het vergt slechts een paar stappen…
- Met een dunschiller schil je de wortelen in lange linten. Het gebruik van grote wortelen maakt dit gemakkelijker.
- Kook de reepjes wortelen in een eenvoudige siroop van water en suiker gedurende een paar minuten gaar.
- Bak de reepjes vervolgens in een oven van 225°F gedurende 30 à 30 minuten tot ze stevig maar kneedbaar zijn.
- Wikkel ze onmiddellijk rond het handvat van een houten lepel om krullen te vormen indien gewenst.
- Bestrooi ze met kristalsuiker terwijl ze nog warm zijn.
Voor het volledige recept…
Hop over naar Imperial Sugar!
Op zoek naar meer Pound Cake Recepten:
- Strawberry Pound Cake
- Cinnamon Roll Pound Cake
- Marble Pound Cake
- Coconut Cream Cheese Pound Cake