These are pretty dreamy.
I’m just sayin’. Ik kon niet stoppen met foto’s nemen van deze Cheesecake Bars vanwege deze braambessensaus. Het is zo OMG zo mooi en zo lekker. Het heeft uren geduurd om dit recept goed te krijgen…ik heb het over 5 recepttesten en uren foto’s maken en bewerken, maar hier zijn ze dan, Cheesecake Bars met Bramensaus.
mmm..mmmm…goooooood!
Ik ben dol op cheesecake. Ik maak het niet vaak thuis, maar soms lukt het me wel. Ik bedoel…pompoen kwarktaart komt zo nu en dan voor, want hallo, PUMPKIN.
Maar, ik hou van kwarktaart sinds dag één… Mijn moeder houdt van cheesecake… Ik neem aan dat dat de reden is. Ik hou van hoe romig en dromerig het is. Ik hou van al de verschillende smaken. Ik hou van de fruit topping, kan je dat zien?
Dus… ik heb een geheim… een geheim ingrediënt dat is. Onze goede vriendin maakt een geweldige kaastaart. Het is zo lekker dat ik haar om het recept vroeg. Ze vertelde me de ingrediënten en toen zei ze “Oh! En ik doe er ook een beetje citroensap bij.” Toen drong het tot me door waarom haar cheesecake zo geweldig was… de citroen!
Ok… ik weet dat citroen niet zo’n geheim is, maar ik was zo verrast hoeveel smaak de citroen aan de cheesecake toevoegde. Ik heb het zonder en met citroen getest en het is zoveel lekkerder met citroen.
Lemon for the win!
Cheesecake for the win, too!
Ik zou het leuk vinden om met je in contact te komen! Je kunt Stuck On Sweet vinden op Instagram, Facebook, Twitter & Pinterest. Zorg ervoor dat je je recepten tagt met #stuckonsweet! xoxo
Vergeet niet om dit recept op Pinterest te pinnen door op de afbeelding hieronder te klikken!
- 2, 8 ounce pakketten roomkaas, kamertemperatuur
- ¾ kop kristalsuiker
- 2 eieren, kamertemperatuur
- ¼ kop zure room, kamertemperatuur
- 1½ theelepel zuiver vanille-extract
- 2 eetlepels vers citroensap
- ½ kop (1 stok) boter, gesmolten
- 1½ kopjes graham cracker crumbs
- 3 eetlepels kristalsuiker
- ½ theelepel kaneel
- 2 kopjes bramen
- 1 eetlepel water
- ¼ kop kristalsuiker
- 1½ theelepel maïzena
- 1 eetlepel citroensap
- Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed een 8×8 of 9×9 bakvorm met aluminiumfolie. Spuit de folie in met anti-aanbakspray en zet opzij.
- Om de korst te maken, doet u alle ingrediënten in een kom en mengt u ze. Druk op de bodem van de pan en bak 5 minuten.
- Om de cheesecake te maken, snijdt u de roomkaas in blokjes. Doe alle ingrediënten in de kom van uw mixer en mix tot een gladde en romige massa – u kunt een staande mixer of een handmixer gebruiken. Zorg ervoor dat je niet te veel mixt, anders ontstaan er luchtbellen. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn zodat het gelijkmatig mengt.
- Giet het beslag over de korst en bak het 25-30 minuten. De randen mogen iets bruin worden, maar zorg ervoor dat het midden nog springerig is als het gaar is. Het zal barsten als het te lang gebakken is, wat niet betekent dat het verpest is, maar probeer het goed in de gaten te houden zodat het niet barst. De mijne bakte 27 minuten.
- Laat cheesecake volledig afkoelen dan afdekken en plaats in de koelkast gedurende enkele uren of ‘s nachts.
- Om bramensaus te maken, voeg alle ingrediënten behalve citroensap en maïszetmeel in een sauspan. Zet op middelhoog vuur en laat 3-4 minuten sudderen. Meng citroensap en maïszetmeel en voeg toe aan de saus en laat nog 2-3 minuten sudderen tot de saus dikker is geworden. Laat de saus op kamertemperatuur komen en zet hem dan in de koelkast. Wanneer u klaar bent om te serveren, giet de saus over de cheesecake.
Cheesecake licht aangepast van Chocolate, Chocolate & Meer
Blackberry Sauce aangepast van Real Housemoms ®
