Dit recept voor Citrus gemarineerde kip is super simpel en je hebt waarschijnlijk de meeste ingrediënten al bij de hand. Het vergt wel wat voorbereiding, want alles moet minstens vier uur marineren, maar elke stap is zo eenvoudig en als alles klaar is, zijn ‘mals’ en ‘sappig’ twee woorden die je zult gebruiken om dit gerecht te beschrijven. En ‘smaakvol’ is een andere. Het sinaasappel- en citroensap zorgen voor een natuurlijke zoetheid en de knoflook en tijm ronden het geheel af voor een warme, rustieke smaak.
Braad de grill aan of bak hem in de oven en serveer hem dan in plakjes met een kneepje van kleine clementine-sinaasappels of top af met bieslook. Uw favoriete kip dipsaus is goed met het, maar overbodig vooral wanneer gekoppeld met grove geroosterde wortelgroenten.
Dit is een geweldige maaltijd die is helemaal lekker, goed voor je en goed voor je taille, door de manier waarop. Als je het serveert met de wortelgroenten, waarom serveer je het dan niet in familie-vorm? Omdat eten geserveerd om te delen leidt tot gesprek en ontspannen eten. Het kan niet beter… en de kok kan ook ontspannen want opruimen is een fluitje van een cent.
Citrus gemarineerde kippenborstjes
Ingrediënten 1x2x3x
- 4 ontbeende huidloze kippenborsten borsten (ongeveer 1 1/2 pond)
- 1 kop vers sinaasappelsap
- Sap van een middelgrote citroen ongeveer 3 eetlepels
- 3 eetlepels olijf- of avocado-olie
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 3 teentjes knoflook in plakjes gesneden
- 4 takjes verse tijm
- 1 verse sinaasappel in vieren gesneden, om bij het serveren over de kip uit te persen (clementines zijn lekker)
Instructies
-
Veng in een kleine kom het sinaasappelsap, citroensap, olie, zout, peper, knoflook en tijm. Doe dit in een grote zak met rits of in een kom.
-
Doorprik de kippenborsten met een vork en voeg toe aan de marinade.
-
Koel minstens 4 uur of de hele nacht in de koelkast.
-
Haal de kip eruit en dep droog.
-
Gaar de kip op de door u gewenste manier: Als u grilt, verhit u de grill tot medium en bakt u de kip goudbruin, 4 tot 5 minuten per kant. Als u met houtskool kookt, plaatst u de kip op indirect vuur. Controleer de temperatuur van het dikste gedeelte van de kip en haal de pan van het vuur als de temperatuur 165F graden is.
-
Snuif vlak voor het serveren de kwartjes verse sinaasappel over de kip.
-
Note voor de kok: Citrus gemarineerde kippenborst is ook heerlijk in de oven of op het fornuis.
Notitie van de kok: de kip die voor dit stuk gefotografeerd werd, was 4 uur gemarineerd.
Recept aangepast van Prevention Magazine.
