Sharing is caring!
- Share209
- Tweet
- Pin8.8K
- Yummly
Coffee Chocolate Chip Cookies zijn dik, zacht, en perfect chewy! Het espressodeeg en de vele kleverige chocoladestukjes zullen je zeker oppeppen!
Jaren geleden deelde ik mijn recept, samen met tips en trucs over hoe je zachte, dikke, kauwbare Chocolate Chip Cookies maakt. Sindsdien zijn ze voor velen van jullie hét recept voor chocolate chip cookies geworden, en dat maakt me heel gelukkig!
Omwille van alle lovende kritieken besloot ik een nieuwe versie te maken, gemaakt met espresso, voor al mijn mede-liefhebbers van diepe L!
Ik ben zo enthousiast om dit recept te delen, dat ik het bijna niet kan uitstaan!
Ik heb de gewoonte ontwikkeld om elke dag een kopje of twee koffie te drinken als mijn kleintjes een dutje gaan doen. Het is fijn om een paar minuten rust te hebben – nou ja, half rust.
Mijn zoon van drie maanden heeft nog geen regelmatig dutjesschema. Maar dat is prima voor mij. Ik ben heel blij met die één op één tijd met hem, en als hij op mijn borst in slaap valt? Nou dat is alleen maar glazuur 🙂
Nou koffie op zich is geweldig en zo, maar weet je wat er ook geweldig gaat met koffie?
Chocolade.
En koekjes.
Waarom de koffie niet direct in het koekjesdeeg toevoegen, dacht ik?
Mmmmmm. Het is een goed idee, geloof me. De koffiesmaak is niet overheersend, maar het versterkt echt de chocolade in deze koekjes en voegt iets speciaals toe!
Zelfs de niet-diepe L-liefhebbers in ons gezin vonden ze heerlijk! Probeer ze maar eens, misschien worden ze wel je nieuwe favoriete chocolate chip cookies!
Hoe maak je Chocolate Chip Cookies met koffie
- Oplos eerst espressopoeder in een klein beetje water. Dit zal het deeg een geweldige koffiesmaak geven!
- Room de boter, olie en suikers tot ze licht en luchtig zijn.
- Eieren en vanille toevoegen en goed mengen.
- Voeg de droge ingrediënten toe en uw favoriete chocoladestukjes – ik geef de voorkeur aan halfzoet voor dit recept.
- Gebruik een grote lepel om het deeg in gelijke hoeveelheden uit te meten.
- Bak tot de randen goudbruin zijn. Ze zullen in de oven flink uitpuilen en een beetje inzakken als ze afkoelen, waardoor ze die onweerstaanbare knapperige bovenkant krijgen.
(Volledig recept hieronder in receptkaart.)
Deze koffiekoekjes zijn dik, bladerig en zacht met perfect knapperige randen. Ik bak de mijne 10 minuten voor die knapperige rand en zachte, malse kern. Als je van een knapperiger koekje houdt, voeg dan 2 minuten toe aan de baktijd.
Als je dit recept maakt, zou ik het leuk vinden als je hier op de blog reageert!
Als je foto’s maakt, zou ik ze graag zien! Tag je receptfoto’s met #backforsecondsrecipes op Instagram en tag mij @BackforSeconds!
Meer makkelijke koffiedessertrecepten om te proberen
- Mocha Toffee Fudge Cupcakes
- Mocha Chocolate Chip Bread
- Easy Peppermint Mocha Fudge
- Salted Caramel Mocha Donuts
Volg Back for Seconds op social media!
FACEBOOK * INSTAGRAM * PINTEREST * TWITTER * EMAIL
*Kom rondhangen in de Back For Seconds Recepten Facebook-groep waar we kunnen chatten en favoriete recepten en tips met elkaar kunnen delen!*
Coffee Chocolate Chip Cookies
Stephanie Brubaker
Ingrediënten
- 1 1/2 eetlepel espressopoeder
- 1 eetlepel warm water
- 1 kop zachte boter
- 1 eetlepel canola- of plantaardige olie
- 1 kop verpakte bruine suiker
- 1/2 kop kristalsuiker
- 2 eieren
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 12 ons halfzoete chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350.
-
Klop in een kleine kom het espressopoeder en het water tot het is opgelost. Voeg indien nodig 1 theelepel water toe om het geheel op te lossen.
-
Room in een grote mengkom de boter, olie, espresso en suikers tot een licht en luchtig mengsel.
-
Eieren, vanille en zout toevoegen en goed mengen tot alles is gecombineerd.
-
Voeg zuiveringszout en bloem toe en meng goed.
-
Roer de chocoladestukjes erdoor.
-
Schep het deeg in 3 eetlepels op een vetvrij koekjesvelletje (ik gebruik een siliconen bakmatje) met een tussenruimte van 2,5 cm. Bak gedurende 10 minuten.
-
Laat de koekjes ten minste 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
BEBE THE FIRST TO GET NEW RECIPES – SUBSCRIBE BACK FOR SECONDS BY EMAIL
Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 30 apr 2014, en is bijgewerkt op 12 augustus 2020.
Sharing is caring!
- Share209
- Tweet
- Pin8.8K
- Yummly