Nu zijn er heel wat kookgerei sets op de markt verkrijgbaar. Men kan niet zomaar weten wat de beste waarde voor hun geld is. Dus als je je ooit hebt afgevraagd of je een roestvrij stalen of koperen pannenset moet kiezen, heb je geluk. Lees onze head-to-head vergelijking van koperen kookgerei vs roestvrij staal!

Koperen kookgerei

Koperen kookgerei heeft een mooie uitstraling. Het behoort al jaren tot de favorieten onder gastronomische en culinaire experts. Het wordt traditioneel gemaakt met een tinnen binnenkant, zodat het voedsel niet kan reageren met het koper. Modern kookgerei gebruikt een lijn van roestvrij staal, voor extra duurzaamheid en reinigingsgemak.

Pros

Het grootste voordeel is dat het de warmte gelijkmatig verdeelt en dat het snel opwarmt. Het zorgt voor een betere kookcontrole. Ook al voldoet hij aan alle kookbehoeften, hij is in het voordeel in gevallen en recepten waar de beheersing van de warmte essentieel is. Zoals het maken van snoep. Expert koks bewonderen en waarderen koperen kookgerei vanwege de precisie waarmee het de perfecte temperatuur behoudt. Daardoor zijn ze ideaal voor sauzen, smoren en bruinen. Bovendien is koper anti-microbieel, wat betekent dat het bestand is tegen bacteriën.

Cons

Net zoals het de reputatie heeft zeer precies te zijn, heeft het ook de reputatie zeer prijzig te zijn en dat het reageert op zuur. Dit is de reden waarom ze bekleed zijn. Omdat zuiver koperen potten een smaak van metaal aan het voedsel kunnen nalaten. Het is ook zeer onderhoudsgevoelig. Het moet voortdurend gepoetst worden om zijn glans te behouden. Je moet wel voorzichtig zijn, want het kan gemakkelijk indeuken. Bovendien moet u nooit koperen kookgerei gebruiken op een keramisch fornuis met glazen bovenkant, omdat het metalen sporen achterlaat op het oppervlak van het fornuis. Als u uw zinnen hebt gezet op koper, wees dan bereid om te investeren, want koper is een van de meest prijzige soorten die er zijn.

Roestvrijstalen kookgerei

Het gebruik van roestvrij staal om te koken voor de eerste keer kan een heel leuk avontuur zijn. Geen idee hebben hoeveel olie je moet gebruiken, braden met een gebakken pan als resultaat en soortgelijke keukenrampen. Maar roestvrij staal is overal in de keuken te vinden. Of het nu gaat om apparatuur, mengkommen, pannen of keukengerei. Waarom is dat zo? Laten we dat eens uitzoeken, te beginnen met de voordelen.

Pros

Roestvast staal, als een ijzerlegering, heeft niet de neiging te buigen, te barsten of gemakkelijk af te breken. Samen met dat, zal het glanzend zijn voor lange jaren.

Roestvast staal is zeer duurzaam, het reageert niet op slijtage en scheuren, het is ook een niet-reactief materiaal. Dit is goed omdat het voedsel geen smaken zal opnemen van de pannen en potten. U hoeft zich geen zorgen te maken als u sterke sauzen maakt, uw favoriete zure voedsel gebruikt of kaas smelt.

Een ander voordeel is dat dit materiaal duurzaam en vaatwasmachinebestendig is, samen met het feit dat het verkrijgbaar is in verschillende prijzen. Houd in gedachten dat meer basic goedkope modellen zijn gevoelig voor hot spots. Aan de andere kant, duurdere opties, zoals degenen met toegevoegde innerlijke aluminium of koper verbeteren de warmtegeleiding en zal duren voor een mensenleven.

Cons

De grootste tekortkoming van de roestvrij stalen kookgerei is het warmtegeleidingsvermogen. Het kan namelijk niet gelijkmatig opwarmen, waardoor er hot spots ontstaan, waardoor de voet ongelijkmatig gaart, of erger nog, verbrandt.

Een ander minpunt is dat recepten voor roestvrijstalen kookgerei iets meer vet vereisen. U zult de slechte kant van dit zien wanneer het tijd is om schoon te maken. Voedsel kan vast komen te zitten en er moet flink geschrobd worden om de glans te behouden. Staalwol en zeep zijn meestal voldoende.

Eén laatste ding, roestvrij staal is roestgevoelig als het aan vocht wordt blootgesteld. Dus als je in een vochtig klimaat woont, moet je op zoek naar een ander kookgerei.