Crock-Pot ham suddert in ahornsiroop en bruine suiker saus voor een gemakkelijke en smaakvolle maaltijd gemaakt in de slow cooker. Als het vlees klaar is, wordt de saus ingekookt tot een dik en stroperig glazuur om over de ham te gieten. Perfect voor de feestdagen!
De ham in de pan is een essentieel hoofdgerecht voor speciale gelegenheden. Met de slowcookermethode wint u tijd, want u hoeft alleen maar te mengen, in de pan te doen en te sudderen. Plus er is een bonus – er is geen noodzaak om ovenruimte te delen terwijl andere delen van uw feestmaal worden bereid. In feite is dit recept zo gemakkelijk dat u niet hoeft te wachten op een feest om ervan te genieten.
Het mooie van het bereiden van Crock-Pot-ham is dat het vlees al voorgekookt is. De sleutel is om het voorzichtig opnieuw te verwarmen, zodat de textuur mals blijft terwijl het een boost van zoete specerijen inbrengt. Een mengsel van ahornsiroop, bruine suiker, ananassap, mosterd, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel zorgt voor een gekonfijte saus die later wordt ingekookt tot een stroperig glazuur.
- Hoe kook je ham in een Crock-Pot
- Welke soort ham koopt u voor slow cooking?
- Hoeveel ham koop je per persoon?
- Welke andere ingrediënten voegt u toe aan de ham tijdens het koken?
- Hoe lang laat je ham in een Crock-Pot garen?
- Maak een glazuur voor de ham
- Serveer dit met
- Meer vakantierecepten
- Rest het vlees voor het snijden
- Crock-Pot Ham
- Ingrediënten
- Instructies
- Apparatuur
- Noten
- Wilt u dit recept opslaan?
Hoe kook je ham in een Crock-Pot
- Combineer ahornsiroop, ananassap, bruine suiker, mosterd en specerijen.
- Voeg ham en saus toe aan de slow cooker.
- Gaar 3 tot 4 uur op de laagste stand.
- Laat de ham 15 minuten rusten.
- Saus uit de slowcooker toevoegen aan een middelgrote sauteuse.
- Sudder en laat de saus op middelhoog vuur inkoken tot hij dikker is.
- Spoel het glazuur twee keer over de ham.
- Snijd de ham in plakken van ¼-inch dik en serveer warm.
Welke soort ham koopt u voor slow cooking?
Een gepekelde, ongepekelde of gerookte ham kan in de Crock Pot worden gebruikt. De kruidenierswinkel biedt ook de keuze uit ongesneden beenloze ham of spiraal gesneden ham die is uitgebeend, wat het minst verwerkt is. Vermijd ham waaraan water is toegevoegd, omdat de smaak dan sterk wordt afgezwakt. Het is echt aan jou voor de presentatie.
Ik gebruik een 5-pond ongepekelde ham zonder been die perfect past in mijn 6-kwart maat Crock-Pot. Ik vind het leuk dat het heel gemakkelijk te snijden is, maar het enige nadeel is dat de saus niet in het vlees sijpelt zoals bij voorgesneden ham. Dat is niet erg, ik doe er vlak voor het serveren nog wat extra glazuur op.
Hoeveel ham koop je per persoon?
Het kan een beetje onvoorspelbaar zijn hoeveel elke persoon opeet. Om het zekere voor het onzekere te nemen, kunt u deze formule gebruiken voor het voeren van gasten tijdens een feestdiner:
- Ham zonder been: ½ pond
- Ham met been: ¾ tot 1 pond
Dit is een goede schatting als de ham het hoofdgerecht is. Met een ham van 5 pond, zonder bot, kon ik 20 stevige plakken van ¼ inch dik maken. Daar kunnen 8 tot 10 mensen van eten als ze elk 2 plakken hebben. Voor een uitgebeende ham zou u dan tussen de 6 ¼ en 7 ½ pond ham nodig hebben.
Welke andere ingrediënten voegt u toe aan de ham tijdens het koken?
Om de ham in het slowcooker op te warmen en vochtig te houden, wordt een gekruide ahornsaus toegevoegd. Ahornsiroop en bruine suiker geven een diepe melassesmaak. Wat ananassap en Dijonmosterd voegen wat wrangheid toe om de zoetstoffen in balans te brengen.
Een combinatie van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel geeft het glazuur een gezellig kerstaroma en een pittige smaak. Ik denk dat meer zout niet nodig is, omdat er wat zout in het vocht van de ham zal trekken als het suddert. Voor een pittigere smaak zijn wat vers gekraakte zwarte peper of gember (vers of gemalen) een goede toevoeging.
Hoe lang laat je ham in een Crock-Pot garen?
De ham is klaar wanneer hij een inwendige temperatuur heeft bereikt tussen 135 en 140ºF (57 tot 60ºC). Onthoud dat het doel is om de ham op te warmen en niet te gaar te maken. Voor een ham van 5 pond zonder bot duurt het 3 ½ uur op “laag” vuur in het slowcooker. Spiraalvormige of grotere stukken ham kunnen 1 tot 2 uur extra nodig hebben, afhankelijk van de grootte.
Soms duurt het langer voor het bot in de ham opwarmt, en het omringende eiwit. De beste indicator voor gaarheid is het gebruik van een thermometer met een momentaanduiding om de temperatuur elke 30 minuten na de aanbevolen minimale gaartijd te controleren. Breng het vlees over naar een snijplank en laat het rusten terwijl u het glazuur maakt.
Maak een glazuur voor de ham
De smaakvolle saus die op de bodem van het vat achterblijft, is zoet, hartig en vol specerijen. Laat het niet verloren gaan! Reduceer de saus door het overtollige vocht eraf te koken. Dit concentreert de vaste suikers, waardoor een weelderig en kleverig glazuur ontstaat.
Breng het glazuur met een kwastje over de ham aan en het zal zich aan het oppervlak vastklampen, waardoor een verrukkelijk korstje ontstaat. Serveer de extra glazuur warm aan de zijkant. Ik heb er extra voor u, want het is zo lekker.
Serveer dit met
- Lodderige aardappelpuree
- Geroosterde spruitjes
- Sperziebonenschotel
Als u een restje ham over hebt, gebruik het dan de volgende dag in een ontbijtschotel, eggs benedict, of voeg het toe aan gebakken rijst om het een beetje spannender te maken.
Meer vakantierecepten
- Deviled Eggs
- Pineapple Upside-Down Cake
- Scalloped Potatoes
Rest het vlees voor het snijden
Na uren van opwarmen in de slow cooker, geeft het rusten van vlees de spiereiwitten een moment om te ontspannen en meer vocht vast te houden voor het snijden. Er is ook carry-over koken dat gebeurt dat ervoor zorgt dat het vlees wordt verwarmd tot het centrum zonder het risico van overkoken.
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin This
Crock-Pot Ham
Ingrediënten
- ▢ 5 pond ham, volledig gekookt, zonder been of spiraalvormig gesneden
- ▢ 1 kop zuivere ahornsiroop
- ▢ 1 kop ananassap
- ▢ ¼ kop donkerbruine suiker
- ▢ 2 eetlepels Dijon mosterd
- ▢ ¼ theelepel kaneel
- ▢ ¼ theelepel nootmuskaat
- ▢ ⅛ theelepel kruidnagel,
Instructies
-
Was de ahornsiroop, ananassap, bruine suiker, mosterd, kaneel, nootmuskaat en kruidnagels in een middelgrote kom.
-
Giet de helft van het sausmengsel in een 6-kwart slowcooker.
-
Plaats de ham met het snijvlak naar beneden in de slowcooker.
-
Giet de rest van de saus over de ham. Leg de plakken spiraalham met de snijvlakken naar boven.
-
Dek de pan af en laat de ham 3 tot 4 uur op de laagste stand koken, of totdat de ham een inwendige temperatuur van 57 tot 60ºC heeft bereikt. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de ham.
-
Schep de ham over op een snijplank, dek af met folie en laat 15 minuten rusten.
-
Voeg het sap en de saus onderin de slowcooker toe aan een middelgrote sauteusepan. Kook op middelhoog vuur zodat de saus bubbelt. Roer af en toe, tot het mengsel dikker wordt en tot 1 kopje is ingekookt, ongeveer 15 tot 20 minuten.
-
Spuit wat van het glazuur over de bolle kant van de ham. Laat het glazuur 5 minuten opstijven en bestrijk de bovenkant met een nieuwe laag.
-
Snijd de ham in plakken van ¼ inch dik.
-
Serveer het warme glazuur ernaast.
Apparatuur
Noten
- Bruine suiker kan worden vervangen door meer ahornsiroop, honing, sinaasappelmarmelade, of appelgelei.
- Ham in spiraalvorm kan worden gebruikt in plaats van hele hammen zonder bot.
- Voor grotere hammen kunt u de kooktijd verlengen tot ongeveer 4 tot 5 uur voor een stuk van 7 tot 10 pond. Als de ham niet in de slowcooker past, snijdt u de zijkanten eraf.
- Voor een 6-kwart slowcooker werkt ongeveer een ham van 5 tot 7 pond het beste.
- Hoeveel ham is er per persoon nodig: ½ pond ham voor ontbeende ham, ¾ tot 1 pond voor ontbeende ham. Voor 10 gasten heeft u een ham zonder been van 5 pond nodig, of een ham met been van ongeveer 10 pond.
- 1 Portie: 1/2 pond ham
Wilt u dit recept opslaan?
Maak eenvoudig een account aan om uw favoriete inhoud op te slaan, zodat u nooit meer een recept vergeet.
Nu registreren
Dit recept geprobeerd?
Tag @jessica_gavin op Instagram. Ik zou graag zien hoe het uitpakt!
Tag @jessica_gavin