Of het nu gaat om potzah-ballensoep of schnitzel taco’s, er is een duidelijke wereldwijde hang naar nieuwe invullingen van joodse klassieke recepten. Voor degenen die geïntrigeerd zijn door deze nieuwe voedseltrends, hebben we een paar vaak over het hoofd geziene koosjere dieren op een rijtje gezet die binnenkort misschien wel op je sjabbostafel verschijnen. Happy hunting.
RIGHT IN YOUR OWN BACKYARD:
10. Canadese ganzen zijn de op één na grootste toeterende watervogels in Noord-Amerika, en ze nemen vaak de maïsvelden en speelplaatsen over. Met de juiste ingrediënten kunnen ze van achtertuin tot tafel een succes worden. Canada Gans in Zoete Chili Saus kan net de delicatesse voor u zijn.
9. Duiven (ook wel “squab” genoemd) zijn magere, overvloedige donker vlees vogels, die u kunt zien hangen aan elektriciteitskabels of bomen in de buurt.
8. Hoewel de meeste vliegende insecten verboden zijn voor consumptie, geeft Leviticus 11:21-22 aan dat sprinkhanen beschikbaar zijn om te kauwen. Voeg een beetje bloem en kruiden toe, bak ze, en je hebt een knapperige snack van eigen bodem. (Haal alleen eerst de koppen eraf om gillende gasten te voorkomen.)
OVER DE ZEE:
Als haring en witvissalade je smaakpapillen vervelen, zijn er nog veel meer exotische zee delicatessen om te proberen:
7. Vaak gevonden voor de kust van Florida met Bubbe en Zayde, de jewfish is van de tandbaars familie en kan groeien tot 700 pond. Er zijn verschillende theorieën over hoe hij aan zijn naam komt en of hij denigrerend is ten opzichte van Joden. Maar wat je ook vindt van zijn naam, het valt niet te ontkennen dat het een overheerlijk kokosnoot-jewvis-entrée is. En nu je toch in de familie van de vissen met schubben kijkt, de apengezichtspaling wordt wel “lelijk als de pest” genoemd met een somber gezicht dat zieltogend uitkijkt vanaf de rotsen van Monterey Bay, maar hij is ook erg lekker in een visgumbo met een kant van kasha varnishkes.
5. En als laatste, maar daarom niet minder belangrijk, de shibuta komt veelvuldig voor in de Talmoed, en heeft een unieke varkensvleesachtige smaak. Volgens oude teksten is een gezouten kop shibuta gekookt in bier niet alleen heerlijk, maar kan het mogelijk geelzucht genezen.
HOME ON THE RANGE:
4. Goedgekeurd door Leviticus, Deuteronomium, en de Orthodoxe Unie, bizon is niet alleen het nationale zoogdier van de Verenigde Staten, ze maken ook een zeer mager, mals brisket gebraad.
3. Als u toch in de markt bent voor knabbelaars met gespleten hoeven, er zijn ook lekkere receptideeën voor eland (chipotle chocolade chili!).
2. Bighorn schaap (stoofpot!), of
1. Eland (gehaktballetjes!)
Snack away. En laat ons weten hoe het gaat, k?