Ik was gisteren boodschappen aan het doen in Chinatown en kwam daar een kraampje met winterproducten tegen in de kanaalstraat. De verse Chinese yamswortel (山药) viel echt op tussen de andere groenten die werden uitgestald, dus kocht ik twee pond. Ik besloot om vandaag een gesauteerde yam met sojasaus te maken.

Over dit recept

Dit recept leert je hoe je gesauteerde Chinese yam met sojasaus kunt koken, een populair Japans thuisgerecht. Omdat Chinese yam veel vezels en weinig calorieën bevat, is het perfect voor mensen die op dieet zijn. Net als de wortel en daikon radijs salade die ik eerder deelde, is dit recept een ander voorgerecht of bijgerecht dat je in ongeveer 10 minuten kunt maken!

Ik heb een foto genomen van de Chinese yam, dit is hoe het eruit ziet. Hij heeft normaal de vorm van een lange buis en moet voor het koken worden geschild. In tegenstelling tot andere yamswortels is de binnenkant een beetje kleverig. Ik raad u aan er een keukenhandschoen voor te gebruiken of uw handen onmiddellijk na gebruik te wassen.

Chinese yamswortels zijn meestal in het seizoen in de herfst en winter. Ze zijn goedkoop en overal verkrijgbaar in Aziatische supermarkten. Omdat ze rijk zijn aan eiwitten en vitaminen, worden ze beschouwd als zeer gezond. Wat de smaak betreft, is Chinese yam mild met een vleugje zoetheid.

Het maken van dit gerecht is ongelooflijk eenvoudig! Na het schillen van de Chinese yams, snijd ik ze in plakjes van een halve centimeter en bak ze een paar minuten in de pan met olie tot beide kanten bruin zijn. Als ze gaar zijn, worden de yams licht doorschijnend van wit met een licht knapperige textuur.

Een beetje sojasaus brengt de Chinese yamswortel op smaak. In feite is dit de enige smaakmaker die nodig is.

Ik serveer de Chinese yams graag op een bedje van sla en strooi er wat geroosterde sesamzaadjes overheen. Als je dit recept lekker vindt, laat dan een beoordeling achter en deel het met je vrienden!