Een eenvoudige marinade met maar een paar ingrediënten brengt echt leven in deze gegrilde varkenskoteletten zonder botten. Het is pittig, maar toch zoet en helemaal niet te overheersend. De hele familie heeft ze verslonden.
Nu de vierde juli voorbij is, gaat de detailhandel weer terug naar school. Ben je daar al klaar voor? Het lijkt wel of we net uit school komen! Het goede nieuws, althans voor ons in de Mitten, is dat er nog genoeg warme, luie zomerdagen in het verschiet liggen.
Summer Grilling Series
Ik hou van grillen omdat het super simpel en super snel is. Dat geeft me meer tijd om te luieren bij het zwembad, of naar het strand te gaan, of gewoon te lezen. Ik hou absoluut van lezen! Met het langzamere tempo van de zomer, ben ik in staat om meer te lezen dan ik doe tijdens de herfst / winter seizoen. Ik heb net “Het onsterfelijke leven van Henrietta Lacks” uit.
Dit was een keuze van onze boekenclub deze maand. Het was een fascinerend boek, ik raad het ten zeerste aan. Helaas kan ik er deze week niet bij zijn, en daar baal ik zo van. Het zal een geweldig boek zijn om te bespreken. Wat lees jij? Ik ben altijd op zoek om boeken toe te voegen aan mijn al kilometers hoge stapel. 🙂
Maar terug naar het eten…
Ik geniet van het meer ontspannen tempo dat de zomer met zich meebrengt. Ik plan nog steeds mijn maaltijden, maar met grillen, voelt het gewoon makkelijker. Minder afwas, geen opwarming van de keuken, en de smaak!
Als het marineren van vlees in azijn vreemd klinkt, zal ik het uitleggen. De zuurgraad in de azijn maakt het vlees malser. En balsamicoazijn heeft zo’n geweldige smaak. Dit zou wel eens de beste gegrilde karbonade zonder bot kunnen zijn die je ooit hebt gegeten. 😉 We hebben de onze gecombineerd met cherrytomaatjes en gemarineerde mozzarella kaasballetjes, waar ik eigenlijk niet van kon stoppen.
Gegrilde Karbonade zonder bot met balsamico
Hoe langer je marineert, hoe meer smaak je zult hebben. Idealiter kunt u het ‘s ochtends of de avond ervoor maken, maar het heeft op zijn minst 30 minuten nodig.
Klaar om het avondeten te maken?
Gegrilde Balsamico Varkenskoteletjes
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 6 ontbeende varkenskoteletten, dun gesneden
- ▢ 2 tenen knoflook, geperst of fijngehakt
- ▢ ½ kopje olijfolie
- ▢ ½ kopje balsamicoazijn
- ▢ 2 eetlepels bruine suiker of honing
- ▢ 1 eetlepel verse rozemarijn
- ▢ zout & peper naar smaak
- ▢ 1 halve liter gesneden cherrytomaatjes
- ▢ 1 pkg gemarineerde mozzarellabolletjes van 8oz
Instructies
-
Verdeel de karbonades in een ondiepe schaal of ziplock zak
-
Combineer knoflook, olie, azijn, zoetstof, rozemarijn, zout en peper in een kleine kom. Giet dit over het varkensvlees. Marineer minstens 30 minuten of een nacht.
-
Verwarm de grill voor op 400-500 graden. Haal het varkensvlees uit de marinade en leg het op de hete grill. Bak 5-7 minuten per kant of tot het vlees door en door gaar is.
-
Serveer met in plakjes gesneden kerstomaatjes en gemarineerde mozzarellaballetjes.
Noten
Voeding
Voor meer receptinspiratie, volg me op Pinterest en Facebook. Hou je van actie achter de schermen? Bekijk mijn verhalen op Instagram.
Kijk ook eens naar deze recepten, ook perfect voor de grill~
Citrus Basilicum Kip