Deze gezonde Monster Cookies zijn een gezonde kijk op een klassieker uit de kindertijd! Vol met pindakaas smaak, chocolade chips, en m&ms. Er is niets beters!

Gezonde monsterkoekjes zijn echt alles wat ik op dit moment nodig heb in mijn leven. Koekjes? Check. Pindakaas? Check. Snoep? Double check.

De waarheid is dat ik een beetje een M&M obsessie heb. Ik ben geneigd te zeggen dat M&M’s mogelijk mijn favoriete conventionele snoep zijn. Gewaagde uitspraak, ik weet het, maar de waarheid. Op de universiteit maakte Caleb voor speciale gelegenheden een zakje “Colleen’s Trail Mix” voor me, wat eigenlijk een grote zak met verschillende smaken M&M’s was. Ben je ooit naar een Walgreens gegaan en heb je het M&M-gamma bekeken? Ze hebben tegenwoordig alle smaken die je maar kunt bedenken. Dus stel je voor dat ik zou snoepen van een zakje “Trail Mix”, wat eigenlijk alle M&M’s waren die verkrijgbaar waren bij Walgreens: framboos, pinda, pindakaas, gewoon, amandel, mint, krakeling, karamel, knapperig, ik denk dat je het wel snapt. Mijn ideale spelletje Russische roulette 😂.

Maak je geen zorgen, in dit specifieke recept heb ik het bij slechts 1 soort M&M gehouden, want niemand wil een mondvol mint M&Ms gemengd met pindakaas, ya feel me? Als je een beetje anti-M&M bent en op zoek bent naar een alternatief, geen zorgen! Unreal maakt een geweldige optie met ingrediënten van betere kwaliteit (ze zijn niet mini, maar ze werken net zo goed).

Redenen waarom je van deze Gezonde Monsterkoekjes zult houden:

• Super makkelijk te maken.
• Maar 1 kom nodig. Minder afwas? Ja graag!
• Natuurlijk glutenvrij – geen bloem!
• De perfecte gezonde snack of dessert.
• Ummmmm hallo! Candy….. PLUS koekjes!

Wat maakt deze koekjes “gezond”?

Alles de pindakaas. Deze koekjes bevatten veel pindakaas, wat helpt om wat eiwitten & en gezonde vetten> binnen te krijgen. Elk koekje heeft ongeveer 7 gram eiwit en dat is veel voor een koekje, hoera! Bovendien heeft de pindakaas geen olie of boter nodig, wat ook een groot voordeel is. Ik gebruik graag natuurlijke pindakaas gemaakt van alleen pinda’s of alleen pinda’s en zout.

Old Fashion Rolled Oatmeal. Is er iets dat havermout niet kan doen? Ik denk van niet. Ik gebruikte gecertificeerde glutenvrije havermout om deze koekjes glutenvrij te houden, maar als je niet glutenvrij bent, werkt elk merk gerolde havermout prima.

Lager in suiker. De combinatie van een beetje bruine of kokossuiker met slechts een paar eetlepels ahornsiroop is echt alles wat je nodig hebt voor dit recept!

Geen meel. Dat klopt, deze monster koekjes zijn gemaakt zonder enige bloem. De pindakaas en haver blijven goed samen, geen bloem nodig.

Als je dit recept lekker vindt, vind je het misschien ook lekker:

• The Best Soft Chocolate Chip Cookies
• Double Chocolate Cookies
• Super Chunky Peanut Butter Cookies
• Oatmeal Chocolate Chip Cookie Bars

Als je dit recept maakt, zou ik het leuk vinden als je hieronder reageert en me laat weten hoe het was! Tag ook @servingupsimplicity op Instagram en gebruik de hashtag #servingupsimplicity. XOXO

Print

Er kunnen affiliate links in dit bericht zitten! Bij aankoop van een product dat ik aanbeveel, kan ik een kleine vergoeding ontvangen. Ik raad echter alleen producten aan waar ik zelf van houd en die ik zelf gebruik. Bedankt voor uw steun aan Serving Up Simplicity, zodat ik heerlijke gezonde recepten kan blijven delen!