Y’all, ik heb net een oud Amerikaans cake-recept ontdekt en omdat ik dol ben op cake, heb ik wat pannen met boter ingesmeerd en ben aan het bakken geslagen.

Het is een terugblik op de late jaren 1800 (whoa!) toen bakkers bakpoeder in plaats van gist begonnen te gebruiken als rijsmiddel in cake.

Toen ik het recept las, wist ik dat ik het moest proberen – en, natuurlijk, jullie er alles over komen vertellen!

Een 1-2-3-4 cake recept is makkelijk te maken en heerlijk om te eten.

En hij is ook nog eens mooi geglazuurd.

Wat is nou een 1-2-3-4 cake?

Een 1-2-3-4 cake gebruikt gewone ingrediënten om een ongewoon lekkere cake te maken.

Het dankt zijn naam aan de lijst van hoofdingrediënten:

1: 1 kop boter

2: 2 koppen suiker

3: 3 koppen bloem

4: 4 eieren

Er zijn nog een paar andere ingrediënten, maar dit zijn de sterren.

Wat voor soort cake is het?

De 1-2-3-4 cake is een basis recept voor gele cake.

Of, ook wel bekend als een vanille cake recept.

Het is stevig en houdt goed stand tegen vullingen (hoewel ik het beste taartvullingrecept waar ik dol op ben, nog niet heb geprobeerd) en een zware laag botercrème frosting.

Eerlijk gezegd, het is een ding van schoonheid in de wereld van cake.

Interessant stukje 1-2-3-4 cake geschiedenis:

De afmetingen van de boter, suiker, bloem en eieren waren vroeger de enige ingrediënten.

Deze combinatie, in zijn zuiverste vorm, produceert een chewy dichte koek-achtige traktatie die doet denken aan middeleeuwse jumbals, of suikerkoekjes. Het Internet bevestigt dat vele koks dit klassieke 1234 recept “fudge” (pardon de woordspeling) door andere ingrediënten in verschillende verhoudingen toe te voegen. De meest voorkomende? Bakpoeder, melk, vruchtensap, specerijen en noten. Deze toevoegingen beïnvloeden de smaak en textuur van het eindproduct.

Nu, ik wil helemaal de combinatie proberen (zonder de toegevoegde ingrediënten) en deze middeleeuwse koekjes maken.

Heb je dat niet?

Wat ik leuk vond aan dit cake recept:

1: Het was leuk! Het idee van het bakken van een taart met een solide geschiedenis achter de rug, terwijl het verbeelden van bakkers door de jaren heen meten en construeren, net zoals ik was, liet me verbonden voelen met het verleden.

Alhoewel, ik was dankbaar mijn oven ingeschakeld met een draai van een knop in plaats van dat ik een vuurtje moest stoken de hele tijd dat de taart aan het bakken was.

2: Het was lekkerder dat ik dacht dat het zou zijn.

Zeker, hoe kun je verkeerd gaan met boter en suiker? Ik heb nagedacht over de smaak af en toe sinds het eten ervan – dus dat zegt iets over de mmmmm factor.

3: Het was stevig, maar toch licht. Makkelijk te vullen en te besmeren met botercrème.

4: Het reisde goed. Niets is lekkerder dan een taart mee te nemen naar een feest, om te ontdekken dat hij op het werk is omgevallen als je er eenmaal bent.

Wat ontbrak aan dit taartrecept:

1: De kruimel van de taart, de manier waarop hij zich hield, op de dag dat hij werd gebakken, was bijna perfect.

De volgende dag, echter, was het niet, voor mij.

Mijn zwager was het er niet mee eens en zei dat zijn overgebleven stuk de volgende dag net zo goed was.

Ik weet hoe ik bakwaren goed moet bewaren, dus ik nam aan dat het aan de cake lag en niet aan mij (ha!).

Om je te behoeden voor iets dat minder dan perfect is, denk ik dat de cake een soort cake is die je dezelfde dag kunt bakken en opeten.

Niet te moeilijk om te doen, toch?

2: De cake miste een beetje vochtigheid.

Dit wil niet zeggen dat het niet heerlijk was, het was. Het had gewoon een beetje meer stick-together-ness in de kruim.

Ik denk dat ik zal experimenteren met het recept om het te krijgen waar ik het wil, want zodra de vochtigheid probleem is opgelost, het zal ook kloppen uit mijn # 1 klacht van hierboven.

Naar het recept! (Als u liever een printbaar recept wilt, scroll dan naar de onderkant van het bericht!)

1-2-3-4 Cake Recept

Een zelfgemaakt recept dat gewone ingrediënten gebruikt voor een ongewoon lekkere cake!

Ingrediënten:

1 kop gezouten boter, zacht gemaakt tot kamertemperatuur

2 kopjes kristalsuiker

3 kopjes bloem

3 theelepels bakpoeder

4 grote eieren

1 kop volle melk

2 theelepels vanille-extract

Wijze van bereiding:

Verwarm de oven voor op 350 °F.

Vet twee 9-inch cakevormen in.

Klop in een kom de bloem en het bakpoeder door elkaar.

Room de boter met een mixer licht en luchtig.

Suiker langzaam toevoegen en goed blijven mixen gedurende 6 tot 8 minuten.

Eieren één voor één toevoegen, goed kloppen na elke toevoeging.

Voeg afwisselend bloem en melk toe aan het roommengsel, begin en eindig met de bloem.

Voeg vanille toe en blijf kloppen tot het net gemengd is.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen.

Als het beslag eenmaal in de cakevormpjes zit, slaat u de vormpjes lichtjes op het aanrecht om luchtbellen te laten ontsnappen.

Bak 25 tot 30 minuten of tot de tandenstoker er in het midden van de cake schoon uitkomt.

Koel de cakejes 5 minuten in de vormpjes af.

Draai de cakejes op koelrekjes.

Koel volledig af alvorens de glazuurlaag aan te brengen.

Noten:

* Voordat u de cakevorm omkeert om de cake los te maken, kunt u een botermes nemen en dit tussen de cake en de pan steken, en het dan rond de volledige omtrek van de cake laten lopen. Dit zal helpen om stukjes cake los te maken die aan de pan kunnen kleven.

* U kunt drie 8-inch pannen gebruiken in plaats van de twee 9-inch pannen.

* Het recept kan ook worden gebruikt als een gemakkelijk bundtcake-recept. Vervang de cakevorm gewoon door een bundtpan.

Ik besloot de botercrème erop te smeren.

Toen ik in mijn koelkast keek, zag ik perzikconserven. De vanillebotercrème met perzikconserven klonk geweldig.

Het puntje dat ik wil maken: Ik gebruikte wat ik in huis had en we werden niet teleurgesteld!

Gebruik wat je in huis hebt – elke smaak is goed en complimenteert een vanillecake.

Zo gemakkelijk.

Hier is een snelle foto van het glazuur (recept hieronder):

Snijd de bovenkant van de cake op niveau voordat je het glazuur toevoegt.

Gebruik een gekarteld mes (wees voorzichtig!) om de klus netjes te klaren.

Top vervolgens één laag met ongeveer een kopje glazuur en smeer uit tot aan de rand. De perzikconserven mengen zich perfect – lekker!

Nu bent u klaar om de tweede laag erop te leggen en zachtjes aan te drukken om de lagen te “cementeren”.

Werk af door de zijkanten te glazuren:

Bekijk ten slotte je werk voordat je een stuk afsnijdt.

Ik denk dat we het erover eens zijn dat dit een prachtige cake is.

Hier is het recept voor het glazuur, met een afdrukbare versie aan het eind van het bericht.

1-2-3-4 Cake botercreme glazuur met perzik conserven

Ingrediënten:

4 kopjes poedersuiker

1 kopje boter, zacht tot kamertemperatuur

1/2 – 3/4 kopje perzikconserven

Spateltje slagroom

Richtlijnen:

Room de boter met een mixer tot hij licht is.

Voeg langzaam poedersuiker toe.

Als het mengsel te dik wordt, voeg dan een scheutje (voeg 1 eetlepel per keer toe) slagroom toe, tot het mengsel dik maar smeerbaar is.

Voeg 1/2 kopje perzikconserven toe.

Noten:

* Ik hou ervan om het glazuur een beetje aan de dikke kant te hebben voordat ik het erop smeer, zodat de cake minder snel wegglijdt als ik er laagjes van maak.

* Ik heb perzikconserven gebruikt omdat ik die in huis had – gebruik wat je hebt! Zware slagroom geeft een mondgevoel van fluweelzachte zachtheid (samen met de boter!). Niet beknibbelen.

* Recept kan worden verdubbeld.

Voor zover zelfgemaakte cake recepten gemaakt vanaf nul gaan, deze is een blijvertje en zal in mijn rotatie.

Eerlijk gezegd, kan ik niet geloven dat ik nog nooit van de 1-2-3-4 cake heb gehoord: het is zo gewoon!

Jouw beurt!

Ga aan het bakken!

Printbare recepten hieronder:

Deel het!