Als je probeert een natuurlijker, gezondheidsbewuster dieet in je leven op te nemen, zijn er veel dingen die je thuis kunt maken in plaats van ze in de winkel te kopen die je lichaam ten goede kunnen komen. Een van de gemakkelijkste, gezondste dingen die je doet om je dieet te veranderen, is leren hoe je thuis gist kunt maken.
Je vraagt je misschien af waarom je je eigen gist zou willen maken als je het al gemaakt in de supermarkt kunt kopen. Wat u in de winkel koopt, is heel wat anders dan natuurlijke gist. In de winkel gekochte gist wordt in het lab gemaakt en bevat vaak additieven die ons spijsverteringsstelsel kunnen schaden, en zelfs ziektes of allergieën kunnen veroorzaken.
Natuurlijke gist is veel beter voor je systeem en het kost niet veel werk om het te maken. Het komt ook met een keur aan gezondheidsvoordelen die het de moeite waard maken.
- 1 lb. Verpakt in verzegelde / hersluitbare ritszak.
- Red Star Nutarian Support Formula Gist, Strooi over popcorn, salades, soepen en stoofschotels voor een boost van…
- Probeer een eetlepel toe te voegen aan uw ochtendgranen, smoothie of sap voor een extra gezonde start van de dag.
Gemeenschappelijke toepassingen
Gist heeft vele toepassingen, waardoor het een aanpasbaar ingrediënt is in een verscheidenheid van recepten. Mensen die als hobby bier maken, kunnen baat hebben bij natuurlijke gist, omdat het een waardevolle hulpbron is tijdens het gistingsproces.
Gist gebruiken als ingrediënt in bakrecepten is ook gebruikelijk, vooral wanneer je werkt met een recept dat deeg moet maken dat moet rijzen om een eindproduct te krijgen. Vanwege zijn vermogen om kooldioxide te genereren, is bekend dat mensen die hun eigen aquaria houden gist gebruiken om hun planten te bemesten.
Gist is zelfs bekend om te worden gebruikt in bioremediëring om brandstof te creëren vanwege zijn vermogen om suiker om te zetten in ethanol.
Voordelen voor de gezondheid
Wanneer u denkt aan voedingsmiddelen die een probiotische punch bevatten, denkt u waarschijnlijk aan yoghurt en andere voedingsmiddelen die melkzuur bevatten. Natuurlijke gist is echter een geweldige stimulans voor het immuunsysteem dankzij het hoge aantal bèta-glucanen. Als je lactose-intolerant bent, kun je nog steeds een gezonde dosis probiotica binnenkrijgen wanneer je natuurlijke gist inneemt. Je immuunsysteem zal je dankbaar zijn.
Gist is ook eiwitrijk, wat betekent dat als je op zoek bent naar een eiwitboost, gist je lichaam kan geven wat het nodig heeft om gezond spierweefsel en sterke botten op te bouwen.
Gist is ook goed voor de behandeling van veel voorkomende prikkelbare darmsyndromen, zoals chronische diarree of de ziekte van Crohn. De enzymen die aanwezig zijn in gist kunnen helpen voorkomen dat gifstoffen zich soms ophopen in je systeem en je een ongemakkelijk, opgeblazen of ziek gevoel geven. Wanneer u gist regelmatig inneemt met uw onderhoudsmedicatie, kan het uw kans op een terugval verlagen.
Gist is hoog in selenium, wat een mineraal is dat antioxiderende eigenschappen bevat. Deze eigenschappen kunnen helpen uw lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen die hartaandoeningen en kanker veroorzaken. Naast het beschermen van het lichaam tegen dodelijke ziekten, bevat gist ook B-vitaminen die goed zijn voor uw algehele gezondheid, een gezonde werking van de lever en het zenuwstelsel bevorderen, en zelfs helpen bij het afweren van een gewone verkoudheid of griep.
Hoe gist zou kunnen helpen, specifiek
Als u lijdt aan het chronisch vermoeidheidssyndroom, kan het nemen van een dagelijkse dosis gist de cognitieve functie van het centrale zenuwstelsel van het lichaam verbeteren. Dit kan de symptomen van deze aandoening verminderen en gezondere dagelijkse prestaties bevorderen.
Naast het helpen bestrijden van CVS, kan gist ook mensen verbeteren die lijden aan insulinegevoeligheid door de bloedsuikerspiegel te reguleren. Het chroom in gist werkt als een glycogeenstabilisator, wat gunstig kan zijn voor mensen die lijden aan diabetes type 2.
- Hardcover Boek
- Caleb Warnock (Auteur)
- Engels (Publicatie Taal)
Vrouwen die zwanger zijn of denken zwanger te worden, kunnen ook profiteren van de gezondheidseigenschappen die gevonden worden in natuurlijke gist. Omdat gist rijk is aan B-vitamines, eiwitten, probiotica en antioxidanten, kan het een foetus in ontwikkeling al vroeg in de zwangerschap van een vrouw ten goede komen. Zoals met elke verandering, moeten zwangere vrouwen hun arts raadplegen voordat ze iets nieuws in hun dieet introduceren.
Wat is gist precies?
Gezien al haar voordelen en toepassingen, vraag je je misschien af waar gist precies uit bestaat. Als u denkt dat het een samenraapsel van complexe ingrediënten is, vergist u zich. In de kern is gist een eencellige schimmel. Er zijn meer dan 1.000 verschillende variaties van wilde gist, en het kan overal gevonden worden – van bossen tot je eigen achtertuin.
Gezien de brede toegankelijkheid, waarom zou je je eigen gist willen maken? Studies hebben bewezen dat natuurlijke gist een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen biedt. Dit komt door het langzame rijzingsproces, dat de spijsvertering helpt vertragen, de glycemische reactie van het lichaam op koolhydraten verlaagt, en je langer een vol gevoel geeft.
Je kunt gist op een paar verschillende manieren maken, afhankelijk van wat voor soort eindproduct je wilt maken, in wat voor soort recepten je het gaat gebruiken, en welke algemene smaak je wilt dat je gist heeft.
- Brewers Publications
- White, Chris (Author)
- Engels (Publication Language)
- Hardcover Book
- Money, Nicholas P. (Author)
- Engels (Publication Language)
Potato Yeast
Eén van de meest eenvoudige gistrecepten maakt gebruik van aardappelen. Aardappelgist is gemakkelijk te maken en vergt niet veel voorwerk. Het wordt vaak gebruikt in brood en gedistilleerde dranken zoals wodka.
Ingrediënten
- Medium steelpan
- Geschilde middelgrote aardappel
- 4 kopjes warm water
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1-kwart pot
Om een kleine partij aardappelgist te maken, heb je maar één aardappel nodig. Spoel hem lichtjes af, maar schrob hem niet te hard, anders riskeer je zijn eigenschappen te beschadigen. Zodra je je aardappel hebt afgespoeld, snijd je hem in kleine stukjes om hem gemakkelijker te kunnen koken.
Plaats je afgespoelde en gesneden porties in een middelgrote pan, en zet deze vervolgens op middelhoog vuur en laat het water aan de kook komen, zodat je aardappel helemaal gaar is. Als de aardappel gaar is, giet u het water af in een pot. Gebruik een aardappelstamper, pureer je aardappel en voeg een theelepel suiker en zout toe, laat het mengsel afkoelen tot het kamertemperatuur heeft bereikt.
Als het volledig is afgekoeld, voeg je je bewaarde water toe aan de aardappel en pureer je het nogmaals tot het hele mengsel een kwart is. Dek het af en laat het enkele dagen op een warme plaats staan, zodat het kan gisten.
Vruchtengist
Vruchtengist wordt het meest gebruikt om brood te maken. Omdat je dit soort gist kunt maken van een verscheidenheid aan vruchten zoals sinaasappels, appels, en rozijnen, is het een geweldige toevoeging aan gebakken goederen en geeft het een mooie toegevoegde aromatische smaak. Hoewel er veel vruchten zijn die je kunt gebruiken om gist op basis van vruchten te maken, moet je voorkomen dat je het probeert te maken van kiwi of ananas, omdat dit geen goede resultaten oplevert.
Ingrediënten
- 3-4 eetlepels vers of gedroogd fruit
- 2 eetlepels suiker
- 8 ounces gefilterd water (blijf weg van kraanwater, want dat kan chloor bevatten dat gist doodt)
- Schone, gesteriliseerde 24-ounce pot
Om een gist op basis van fruit te maken, leg je het fruit op de bodem van je schone pot, voeg vervolgens je twee eetlepels suiker toe aan de pot om het gistingsproces te versnellen. Vervolgens vul je de pot tot hij voor ¾ gevuld is met water. Vul de pot niet te vol of het gistingsproces zal niet werken.
Zodra u uw pot heeft gevuld, dek het losjes af, zodat er wat lucht kan ontsnappen, plaats het dan op kamertemperatuur en laat het enkele dagen staan. Sommige mensen zeggen dat je je mengsel minstens één keer per dag moet roeren, maar je kunt dezelfde resultaten bereiken door je pot te laten staan.
Als je bubbels bovenin je pot ziet en je een licht wijnachtige geur uit je mengsel bemerkt, is je gist klaar met gisten en is het klaar voor gebruik. Bewaar het eindproduct in de koelkast en gebruik het naar behoefte.
Zuurdesemstartergist
Zuurdesemstartergist is ook goed voor broodrecepten, maar vanwege de lichtzure smaak is het misschien geen goede keuze als u een zoet brood probeert te maken. Het is echter een geweldige optie als u op zoek bent naar een basis broodrecept.
Ingrediënten
- 2 kopjes water
- 3 ½ kopjes universeel meel
- 1 pakje actieve gedroogde gist
- 1 eetlepel suiker
Om zuurdesem gist te maken, lost u de droge gist op in warm water en laat u het vijf minuten staan. Voeg de bloem en het suikermengsel toe en roer goed tot het gemengd is. Je giststarter moet er ongeveer uitzien als een dik pannenkoekenbeslag. Maak je geen zorgen om alle klontjes eruit te krijgen, want die lossen tijdens het gistingsproces op.
Daarna dek je het mengsel losjes af met plasticfolie en laat het vijf dagen bij kamertemperatuur staan, waarbij je elke dag roert. Tijdens het gistingsproces zal de starter stijgen en dalen en dikker worden – dit is een normaal onderdeel van het proces. Zodra je mengsel belletjes aan de bovenkant ontwikkelt, is het klaar en klaar voor gebruik.
Het voeden van je gist
Nadat je je gist hebt aangemaakt, moet je het regelmatig voeden, zodat het kan blijven groeien. Als je je gist op kamertemperatuur bewaart, moet je het elke dag voeden, maar als je je gist in de koelkast bewaart, hoef je het slechts een keer per week te voeden. Het is niet ingewikkeld om gistvoeding te maken, en het is van vitaal belang om te voorkomen dat je gist bederft of verloren gaat.
Om je gist te voeden, voeg je een kopje bloem en een kopje lauw water toe aan je giststarter, meng het tot het glad is, en dek dan je mengsel af. Voordat u uw gist opnieuw kunt gebruiken, moet u het minstens twee tot vier uur bij kamertemperatuur laten rusten, zodat het kan gisten en beginnen te groeien. Nadat het mengsel een paar uur op kamertemperatuur heeft gelegen, zet u het terug in de koelkast.
- Walker, Graeme M. (Auteur)
- Engels (Taal van uitgave)
- 362 Pagina’s – 04/01/1998 (Publicatiedatum) – Wiley (Uitgever)
- Wiley (Uitgever)
- Amazon Kindle Edition
- Engels (Taal Publicatie)
- 308 Pagina’s – 06/09/2008 (Publicatiedatum)
- 308 Pagina’s
- Amazon Kindle Edition
- Engels (Taal Publicatie)
- 308 Pagina’s – 06/09/2008 (Publicatiedatum). 06/09/2008 (Publicatiedatum) – Wiley-Blackwell (Uitgever)
Je moet je zuurdesem mengsel iets anders voeden dan je je andere giststarters zou doen. Nadat je een deel van je zuurdesem gist hebt gebruikt, vul je het aan door 3 delen bloem op 2 delen water te mengen, voeg dan 1 theelepel suiker toe. Roer door je gist tot het gemengd is, dek dan losjes af en laat een nacht staan tot je gist borrelt.
Het maken van je eigen gist neemt niet veel tijd in beslag. De talrijke gezondheidsvoordelen en aanpasbaarheid maken het echter een welkom ingrediënt in elke keuken.
Laatste update op 2021-03-26 om 04:47 / Affiliate links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API