Een klein dorpje in de provincie Vlaams-Brabant in België, Hoegaarden is de geboorteplaats van het ‘Korenbier’. Bekend om zijn rijke bodem, overvloedige tarweoogsten en overvloedige gerstoogsten, heeft het gebied terecht zijn reputatie als ‘brouwersland’ verdiend. Het begon allemaal in Hoegaarden rond 1445 met monniken die hun tijd verdeelden tussen bidden, devotie en het vervaardigen van wijn en bier. De monniken waren de eersten die het unieke recept voor Hoegaardens tarwebier ontdekten. Met een beetje geduld en enkele echt geïnspireerde experimenten verfijnden ze het tot het mengsel dat we vandaag kennen. Aangezien dit gebied van België in die tijd deel uitmaakte van Nederland, hadden de monniken toegang tot de diverse exotische kruiden en specerijen die werden ingevoerd uit de Nederlandse kolonies in Oost-Indië. Sommige historische documenten suggereren dat de allereerste tarwebieren in feite intens zuur waren, en dit is wat de monniken ertoe kan hebben aangezet om op creatieve wijze Curaçaose sinaasappelschillen en koriander te mengen. Met deze exotische ingrediënten creëerden zij het wereldberoemde Hoegaarden recept.
In de loop van honderden jaren groeide de brouwerij-industrie in het dorp. In 1709 telde de stad 12 brouwerijen en het bleek een gouden eeuw te zijn in de geschiedenis van de stad. De rijkdom van de streek bleef groeien en tegen 1726 bezat Hoegaarden 36 brouwerijen en meer dan 110 mouterijen.
Tegen het einde van de 19de eeuw was Hoegaarden een echt brouwerijcentrum met 36 brouwerijen in een dorp van slechts 2.000 inwoners. De welvaart van Hoegaarden leek op lange termijn verzekerd, maar de wereld ging verder. De economie na de Tweede Wereldoorlog, de industriële productie, nieuwe koeltechnieken en de opkomst van heldere pilsbieren eisten allemaal hun tol. De “pilsrevolutie” trok het grootste deel van de wereldmarkt weg van het traditionele witbier en in 1957 sloot Tomsin, de laatste witbierbrouwerij in Hoegaarden, haar deuren.