Deze Instant Pot Griekse Kip en Rijst is een heerlijke maaltijd prep idee en dump diner recept gemaakt met paprika’s, courgette en feta kaas, samen met wat citroensap, peterselie en oregano!
5-daagse Instant Pot Challenge!
Leer hoe u uw Instant Pot kunt gebruiken om maaltijden te bereiden door u in te schrijven op onze nieuwsbrief!
Bereid je voor op een overheerlijk recept dat je keer op keer zult willen maken!
Deze Instant Pot Griekse kip met rijst is zo makkelijk en maakt al je wekelijkse lunches klaar in ongeveer een half uur! De voorbereidingstijd in de keuken is minimaal en je krijgt toch een ton groenten en essentiële vitaminen en voedingsstoffen binnen voor een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd.
De smaken in de saus zijn zo simpel en gegarandeerd dat je de ingrediënten ook al in je voorraadkast hebt staan.
Ook hoe maak je Griekse kip? De saus is super simpel! Gewoon een combinatie van het volgende:
- olijfolie
- citroensap
- TONEN knoflook
- oregano
- verse peterselie
Een beetje feta erop samen met de groenten van je keuze en deze Instant Pot Griekse Kip is in een handomdraai klaar!
Hoe maak je Griekse kip in je Instant Pot
Want dit recept is een “dump dinner”, je gaat letterlijk alles erin gooien zonder dat je van tevoren iets hoeft te sauteren. Je voegt je olijfolie, uien, kip en dan de kruiden/kruiden, kippenbouillon en rijst toe. Ik heb geleerd dat je niets moet mengen als het eenmaal in de pan zit, want je wilt wat ruimte om alles op druk te laten komen.
Dus als je bijvoorbeeld de kip erin doet, verspreid het dan niet over de hele bodem van de pan. En zorg ervoor dat u de droge rijst als laatste toevoegt, boven op de kip en andere vloeistoffen. De rijst moet er bijna op drijven – anders kun je een verbrandingsmelding krijgen als de rijst op de bodem komt te liggen.
Daarna kook je 4 minuten onder druk (ja, de kip wordt gaar omdat hij in kleine stukjes is gesneden) en daarna laat je de druk snel ontsnappen, verwijder je het deksel en roer je de groenten erdoor.
Ik gebruikte courgette en paprika’s omdat die relatief snel gaar worden tussen de hete rijst en kip – spinazie en broccoli (in kleine stukjes gesneden) past ook heel goed bij deze Instant Pot Griekse Kip. Je groenten worden gestoomd als ze 5 minuten in de hete ingrediënten zitten, dus je wilt ze zeker niet onder druk koken en het risico lopen dat ze te gaar worden.
Je wilt nog steeds dat ze een beetje knapperig zijn!
Als je deze Instant Pot Griekse Kip koolhydraatarm wilt maken, kun je ook proberen bloemkoolrijst te gebruiken voor dit gerecht! Wat ik zou doen is een extra kipfilet toevoegen aan je Instant Pot en de witte rijst weglaten. Doe een halve kop bouillon in de pan, en kook 3 minuten op hoge druk.
Roer je groenten en bloemkoolrijst erdoor en laat 5-10 minuten staan, net zoals je hierboven zou doen met de rijst. Dit zou je een smakelijke low carb optie voor de lunch moeten geven met alle smaak!
Garneer met wat verse peterselie en feta kaas en je bent klaar om te gaan voor de werkweek! Ik raad ook ten zeerste aan om deze Griekse kip te serveren met tzatziki of hummus… zo’n geweldige afwerking van dit gerecht!
Zullen jullie deze Instant Pot Griekse Kip en Rijst ook maken?
Als je op zoek bent naar nog meer heerlijke recepten, kijk dan eens naar deze Instant Pot Taco Meat of deze Instant Pot Salsa Chicken – dat zijn nog meer favoriete lunchgerechten van mij!
Als je een van mijn recepten uitprobeert, laat het me dan zeker weten op Facebook of in de reacties – ik vind het leuk om te zien wat je hebt bedacht!
Breng een paar glazen schaaltjes mee als je van plan bent om deze Crock Pot Beef Stroganoff als lunch te maken!
En natuurlijk haal ik al mijn grasgevoerde rundvlees bij Butcher Box!
5-daagse Instant Pot Challenge!
Lees hoe je je Instant Pot kunt gebruiken voor meal prep door je te abonneren op onze nieuwsbrief!
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 3 kipfilets, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook,
- 3 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel oregano
- 1/2 theelepel zout en peper
- 1 1/2 kop kippenbouillon
- 1 kop droge witte rijst
- 1 rode en gele paprika, in stukjes gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1/4 kop peterselie, fijngehakt
- 1/4 kop feta, verbrokkeld (optionele topping)
- Tzatziki (optioneel, om erbij te serveren)
Instructies
-
Alle olijfolie, uien, kip, knoflook, citroensap, oregano, zout & peper, kippenbouillon en rijst in de Instant Pot in deze volgorde. Kook 4 minuten op hoge druk en laat de druk dan snel afnemen.
-
Open het deksel en roer de paprika, courgette en peterselie erdoor; doe vervolgens het deksel weer op de pan en laat 5-10 minuten staan.
-
Verdel over maaltijdschalen en garneer met fetakaas (optioneel). Serveer met tzatziki (ook optioneel) en geniet ervan.
Voeding
>
