Jackfruit is een uitzonderlijke vrucht. De vruchten zijn zeer veelzijdig in gebruik en de bomen zijn verbluffend mooi. Jackfruit is ook een zeer productieve boom die goed reageert op snoeien en andere gangbare managementtechnieken. Lees verder en ontdek hoe u een van mijn favoriete fruitbomen aller tijden kunt kweken.

Botanie

Wetenschappelijke naam: Artocarpus heterophyllus

Common Names: Jackfruit, Jakfruit, Jaca, Nangka

Gerelateerde soorten: Broodvrucht (Artocarpus altilis), Broodvrucht (A. altilis ‘Seminifera’), Cempedak (A. integer), Lakoocha (A. lakoocha), Marang (A. odoratissimus).

Beschrijving

Boom

Jackfruitbomen zijn reusachtig! In hun tropische thuisklimaat worden ze tot dertig meter hoog met een even immense spreiding als van een vijgenboom. Ze zijn een uitstekende schaduwboom in deze klimaten. Buiten de tropen worden de bomen echter lang niet zo groot en is de hoogte van de boom heel gemakkelijk te beheren door te snoeien. Ik heb productieve jackfruitbomen gezien die op een hoogte van twee meter werden gehouden! Over het algemeen zijn geënte jackfruitbomen gemakkelijker in de maat te houden. Ik geef de voorkeur aan een beetje minder werk dan 2 meter bomen vereisen en kies ervoor om mijn bomen tussen de drie en vier meter hoog te houden.

Bomen zijn rechtopstaand, groenblijvend en opgaand. Bladeren zijn donkergroen, afwisselend, glanzend en enigszins leerachtig. Alle delen van de boom bevatten een kleverige witte latex.

Bloemen

Mannelijke en vrouwelijke bloemen worden gedragen op afzonderlijke bloemkoppen. De mannelijke bloemhoofdjes groeien op nieuw hout tussen het bladerdak van de bomen. Ze zijn gezwollen, langwerpig, een centimeter tot vier centimeter lang en op het breedste deel tot een centimeter breed. Ze zijn lichtgroen en worden donkerder naarmate ze ouder worden. Als ze rijp zijn, is het hoofd bedekt met geel stuifmeel.

De vrouwelijke bloemen staan op korte, stevige stengels die lager op de boomstam en de hoofdtakken uitkomen. Ze lijken op de mannelijke bloemhoofdjes, maar zonder stuifmeel, en zwellen snel op zodra ze bestoven zijn. De stengels van zowel de mannelijke als de vrouwelijke bloemhoofdjes zijn omgeven door een kleine groene ring.

Fruit

Jackfruit is ‘s werelds grootste en een van de indrukwekkendste vruchten die in bomen groeien. Een enkele vrucht kan wel 90 cm lang en 50 cm breed worden en kan tot 35 kg wegen. De vrucht is bedekt met een zachte stekelige schil en heeft een lichtgroene kleur die geel kleurt wanneer ze rijp is.

De rijpe vrucht kan vers gegeten worden, geconserveerd in siropen of zelfs gedroogd om er een kauwbare jackfruit snack van te maken. Het eetbare deel van de vrucht komt in de vorm van hapklare arillen. Elke aril heeft een dikke laag zoet en sappig vruchtvlees rond een pit. Als je ooit sappige fruitgom hebt gegeten, is dat precies waar het naar smaakt, een soort mix tussen ananas en banaan. Zelfs de zaden van de vrucht zijn eetbaar en smaken erg lekker als ze worden gebakken met wat zout en boter. Jackfruit kan ook rauw worden gebruikt als het wordt gekookt in curry’s en wordt gebruikt als vleesvervanger in veel Zuid-Indiase gerechten. Als zetmeelgewas is de onrijpe vrucht een onschatbare voedselbron voor mensen in veel gebieden in de tropen. Kortom, Jackfruit is een van ‘s werelds meest veelzijdige en nuttige vruchten.

Klimaat

De jackfruit is inheems in de regenwouden van de Westelijke Ghats van India. In een vroeg stadium werd hij verspreid naar andere delen van India, Zuidoost-Azië, Oost-Indië en de Filippijnen. Sindsdien wordt hij in alle tropische en subtropische gebieden van de wereld geteeld.

Jackfruit geeft de voorkeur aan een tropisch klimaat of subtropisch klimaat zonder een prominent droog seizoen. Hij gedijt in laagland kustgebieden onder 1.000 m met meer dan 1.500 mm neerslag per jaar. Hoewel jackfruit in wezen een boom uit de tropische laaglanden is, is hij behoorlijk winterhard. In vergelijking met zijn minder aanpasbare verwanten, de cempedak en de broodvrucht, kan hij zowel koudere als drogere omgevingen aan. In Australië groeien ze het best in het noorden van het land en langs de kusten tot Sydney in het oosten en Perth in het westen. Tenzij je op jouw locatie hele dagen onder nul graden Celsius hebt, zou jackfruit goed moeten groeien. De beste temperaturen voor actieve groei liggen tussen 16 en 28°C. Jackfruit verdraagt matige wind en zout.

Bodem

Zoals bij bijna alle fruitbomen zult u lezen dat jackfruit het best groeit in goed gedraineerde, leemachtige, superperfecte, verbazingwekkend onrealistische en benijdenswaardige grond. Nou, ja, dat is zo. Hij groeit ook in slechte klei, zoals waar ik mee begon. Zolang het water zich niet rond de wortels van de boom verzamelt en hem verdrinkt, zou hij het goed moeten doen.

Ruimte

De ruimte tussen de bomen hangt af van de uiteindelijke hoogte van de boom. Op mijn landgoed plant ik mijn bomen op 4,5 m afstand van elkaar. In een traditionele boomgaard met de ruimte die nodig is om volgroeide bomen te beheren, zou je aan alle kanten minimaal 10 meter nodig hebben. Nieuwere boomgaarden zijn veel krapper, ik ken er een in Florida met 8ft tussen de bomen! Ik wil hieraan toevoegen dat jackfruit grote, sterke wortelsystemen heeft en dat dit dus een van die bomen is die je niet direct naast het huis plant, tenzij je de grootte wilt controleren.

Beregening

Hoewel jackfruit droge omstandigheden zal overleven, zal de boom niet bloeien. Geef regelmatig water tijdens warme maanden en warme periodes in koelere maanden. Minder water is nodig bij kouder weer.

Bemesting

Planten zijn hongerige eters en degenen die vaak worden gevoed, groeien veel sneller en dragen lekkerder vruchten. Zwaar voeden is ook een goede manier om bomen snel te laten groeien als grazers, of in marginale gebieden vorst, waarschijnlijk een probleem zijn. Ik leg ongeveer drie keer per jaar een dikke laag gecomposteerde mest rond de druipzone (buitenste bladeren) van jonge bomen, waarbij ik de winter oversla.

Snoeien

Jackfruitbomen kunnen gemakkelijk in omvang worden gehouden door te snoeien. Het belangrijkste bij het snoeien van jackfruit is dat u dit doet in de warme en natte tijd van het jaar. Als je dit niet doet, krijg je problemen met het afsterven. Ik herinner me dat ik dit las en dacht dat ik het toch maar zou proberen, aangezien de helft van wat je op het internet leest slechts van horen zeggen is. Ik kan je uit ervaring vertellen dat je sterfte zult krijgen als je je jackfruit in de verkeerde tijd van het jaar snoeit!

Bij het snoeien zal de techniek verschillen, afhankelijk van het doel. De meeste telers willen de hoogte van de boom verminderen en dit wordt gedaan door verticale leiders te verwijderen. U kunt dan de zijtakken controleren op groei, waarbij u erop moet letten dat u niet in de takkragen snijdt (de knobbel waar de tak de stam ontmoet). Uitlopers van de oogst van vorig jaar kunnen ook het beste worden verwijderd, omdat deze de binnenkant van uw boom onoverzichtelijk maken. De onderstaande video van Dr Richard J. Cambpbell van de Fairchild Tropical Botanic Garden demonstreert het snoeien van jackfruit zo goed dat ik er niet verder op in ga.

Vermeerdering

Zaadbomen zijn in Australië gemakkelijk verkrijgbaar bij de meeste kwekerijen die zich richten op eetbare planten. Als je je eigen zaailingen wilt kweken, pot/plant je gewoon een vers zaadje en houd je het vochtig. Binnen een maand zullen de meeste zaden ontkiemd zijn als ze levensvatbaar zijn. Hoe verser hoe beter voor jackfruit zaden, de ontkiemingsgraad daalt sterk naarmate de zaden ouder worden. Over het algemeen hebben zaden die ouder zijn dan een maand een zeer lage ontkiemingsgraad. Zaailingen kunnen onder gunstige omstandigheden al na drie jaar vruchten dragen. Veel van ‘s werelds productieve jackfruit regio’s hebben uitsluitend zaailing bomen.

De zaailing bomen zijn variabel met vrij gemiddelde bomen die geweldig smakend fruit voortbrengen en vice versa. Ik heb nog geen zaailing gevonden die niet op zijn minst ok was, maar geënte jackfruitbomen verdienen de voorkeur om zeker te zijn van kwaliteitsfruit en een behoorlijke opbrengst. Geënte bomen zijn verkrijgbaar bij enkele van de grotere fruitboomkwekers in Australië, maar de voorraden zijn altijd klein, dus grijp je kans als ze beschikbaar zijn. Ik heb gemerkt dat er de laatste jaren een groot tekort is aan geënte bomen en ben begonnen met het enten van mijn eigen bomen (met hulp).

oogst

Volwassen jackfruit kan tussen de 20 en 250 vruchten per jaar produceren. Tenzij je een plek hebt om ze te verkopen, wil je geen 250 jackfruit. Gelukkig hebben gesnoeide bomen minder vruchten (de opbrengst is enigszins afhankelijk van de grootte van de boom) en van een hogere kwaliteit. De bomen bloeien over het algemeen in de lente en de vroege zomer. Het rijpen van de vruchten neemt zes tot acht maanden in beslag.

Pests en Ziekten

Jackfruit wordt door een groot aantal plagen aangetast. Kwesties waarmee telers te maken krijgen zijn onder meer scheutboorders, schorsboorders, wolluizen, knoppenwespen, schildluizen, rozeziekte en bacteriële sterfte. Vruchtrot veroorzaakt door Rhizopus artocarpi komt ook vaak voor. Veel van deze problemen zijn plaatsgebonden en ondanks de vele plagen heb ik er op mijn landgoed geen gehad.

Variëteiten

Jackfruit wordt traditioneel vermeerderd door zaad en daarom bestaat er een grote variëteit in vruchtvorm, grootte, smaak en textuur. Over het algemeen kunnen jackfruitbomen echter worden ingedeeld in twee hoofdtypes, waarvan er verschillende verkrijgbaar zijn. Deze staan bekend als de zachtvlezige en de knapperige jackfruit.

Zachtvlezige jackfruitsoorten smaken heerlijk, maar ik geef de voorkeur aan de textuur van knapperige jackfruitsoorten. Maar ik heb ook vrienden die de voorkeur geven aan zacht vruchtvlees, dus je zult ze zelf moeten proberen om uit te vinden wat je lekker vindt. Gelukkig kun je, als je de ruimte hebt en een soort overhoudt die je niet lekker vindt, ze altijd nog in de keuken gebruiken.

Variëteit	Boom	Vrucht
Black Gold	Een laat seizoen, middelgrote vrucht die wordt geproduceerd door een kleinere boom. Deze cultivar is over de hele wereld geteeld en heeft een goede tolerantie tegen koude. Krachtig maar kan met regelmatige snoei tot 2,4 m klein worden gehouden.	Het vruchtvlees is zacht en diep oranje van kleur.
Tweed Crisp	Een ras geselecteerd in Australië door Bob Brinsmead van Tropical Fruit World aan de Tweed Coast. Middelmatige groeikracht en lijkt resistent tegen lichte vorst.	Knapperig vruchtvlees met een diep oranje kleur. De vrucht is middelgroot.
Underwood	Een knapperige variëteit, ook van Tropical Fruit World, Underwood is een van hun meest populaire variëteiten om vers te eten. Dit is een andere variëteit die ik op mijn eigendom kweek. Middelmatige groeikracht.	De vruchten zijn groot en vet met een uitstekende smaak.
Galaxy	Galaxy en zijn zaailingen zijn de meest voorkomende jackfruit die in Australië wordt verkocht. Het werd ontwikkeld door de Fitzroy kwekerij. In het verleden was Galaxy een van de belangrijkste commerciële variëteiten. Het is sindsdien vervangen door superieure variëteiten zoals Amber. Middelmatige groeikracht.	Galaxy heeft een middelmatig grote vrucht met een groot aantal arillen. Er wordt gezegd dat de smaak uitstekend is. Ik ben geen fan van de Galaxy-fruit die ik heb geprobeerd.
Brinsmead Special	Een latexvrije selectie gemaakt door Bob Brinsmead van Tropical Fruit World aan de Tweed Coast, NSW. Middelmatige groeikracht. Een ras dat ik op mijn land kweek.	Brinsmead Special is een oranje vlezige en ietwat knapperige variëteit. Het schoonmaken van de vruchten wordt vergemakkelijkt in vergelijking met sommige variëteiten door het lage latexgehalte.
Cheena	Cheena is een hybride tussen jackfruit en cempedak. Het is een middelmatige tot zware producent van kleine vruchten die gemakkelijk te openen en te verwerken zijn. Lage groeikracht met spreidende groeiwijze. Dit is een ras dat ik in de toekomst graag op mijn landgoed zou willen telen.	Diep oranje vruchtvlees is zacht en smelt in de mond. De smaak is rijker dan normale jackfruit.
Amber	Een van de belangrijkste commerciële variëteiten in Australië. Middelmatige groeikracht.	Apricot kleurig vruchtvlees dat stevig is maar niet knapperig. Een vrucht van gemiddelde grootte. Door velen beschouwd als een van de best smakende jackfruit.