We hebben deze zomer dus een enkele jalapeno plant in een pot staan. Maar deze ene plant heeft plotseling meer dan een dozijn jalapeno’s geproduceerd! Wat doe je met een dozijn verse jalapenos rechtstreeks uit de tuin?
OK, je raadt het al, ik heb chutney gemaakt!
Als je deze chutney eenmaal geprobeerd hebt, kun je niet meer zonder!!! Ten eerste smaakt het geweldig. Ten tweede, het is heel eenvoudig te maken. Ik zeg het je, het zal zo’n nietje in je koelkast worden! Maak wat en het gaat een paar dagen mee, of zo lang als je er met je handen van af kunt blijven. Het is zo’n no-brainer, begin met het maken van deze Jalapeno Cilantro Chutney en kijk niet meer om!
Nooit eerder chutney gemaakt? Het is echt snel en makkelijk. Zet de blender voor je op het aanrecht en begin de ingrediënten erin te gooien. Ik bereid de ingrediënten niet echt voor, omdat alles in de blender gaat, het wordt toch allemaal geblenderd en gepureerd! Dus er is echt geen noodzaak voor extra werk.
Ik gebruikte 4 hele jalapeno’s (ja, ja, ik weet dat dat veel is, maar vergeet niet dat ik er meer dan een dozijn had van mijn ene kleine jalapeno plant. Merk ook op dat die uit mijn tuin kleiner waren dan die ik meestal op de markt vind). Begin zeker met 2 jalapeno pepers als je grotere gebruikt. Ik heb de steeltjes eraf gesneden en ze in tweeën gesneden, verder niets, gewoon in de blender doen. Als je de hitte laag wilt houden, moet je de extra stap nemen om de peper te ontpitten en te ontdoen van zaadlijsten.
Spoelt u de verse koriander een paar keer af om al het vuil te verwijderen. Ik hak alleen de uiteinden of de wortels eraf en gooi het grootste deel van de stengels en bladeren in de blender. Ik ben opgegroeid met het snijden van de koriander en gebruikte alleen de blaadjes, maar ik heb niet dat soort geduld! En ik ben er inmiddels achter dat de stengels meer smaak bevatten dan de blaadjes! Ik lieg niet eens!, kijk naar dit artikel als je me niet gelooft!
OK, dus nu je de jalapeno en koriander in de blender hebt, voeg je (in willekeurige volgorde) de knoflookteentjes, zure room, zout, suiker, olijfolie en limoensap toe. Blend een paar seconden tot alles is gecombineerd en glad is.
Dat is het, klaar om van te genieten!!! Het is perfect voor elke Mexicaanse maaltijd (taco’s, fajitas, nacho’s), Indiase snacks (pakoras, samosas, vada pav) of zelfs gewoon je ochtend roerei!
Op zoek naar iets om deze groene chutney bij te serveren! Kijk ook eens naar deze geweldige recepten!
- Crispy Oven Gebakken Curry Masala Wings
- Chicken Tikka Masala Meatballs
Jalapeno Cilantro Chutney
Ingrediënten 1x2x3x
- 2-4 jalapenos afhankelijk van hoe heet je het kan hebben!
- 1 kopje koriander gespoeld
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 kopje zure room
- 1/4 kopje olijfolie
- Sap van 1 limoen
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel zout
Instructies
-
Bereid de paprika’s: Snijd het steeltje van de jalapenos en snijd ze doormidden. Ik vind het lekker om de zaadjes te laten zitten voor extra pit, maar verwijder ze als je het milder wilt.
-
Doe alle ingrediënten in een blender. Blender ongeveer 20-30 seconden. Voeg een theelepel water per keer toe als de consistentie te dik is. Controleer de consistentie en mix een paar keer om de gewenste consistentie te krijgen.
-
Dat is het!! Geniet ervan!
Voeding