Op de fanpagina van Body Ecology op Facebook stelde Wendy S. een geweldige vraag over gefermenteerde voeding en Candida:
“Hoi, ik kwam dit artikel tegen dat ik graag met jullie wilde delen. Er staat dat gefermenteerd voedsel niet goed is om Candida te elimineren? Graag jullie mening hierover. Ik denk dat het misschien gewoon verkeerde informatie is. Ideeën?”
De realiteit is dat veel gefermenteerde voedingsmiddelen rijk zijn aan melkzuurbacteriën.
Deze bacteriën produceren melkzuur en zijn heilzaam voor het menselijk lichaam, en helpen Candida en bacteriële overgroei onder controle te houden.
Waar is Candida?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, moet gefermenteerd voedsel niet worden vermeden bij het bestrijden van Candida overgroei. Gefermenteerd voedsel, rijk aan melkzuurbacteriën, kan helpen om systemische Candida onder controle te houden.
Candida leeft van nature in het maagdarmkanaal (inclusief de mond), op de huid, en in het geboortekanaal. Naast intestinale Candida-overgroei is Candida verantwoordelijk voor spruw (een infectie in de mond die ook de tepels van zogende moeders kan aantasten) en vaginale schimmelinfectie.
Candida-overgroei is systemisch wanneer de gist zich buiten zijn eigen omgeving – de mond, darmen, geboortekanaal en huid – naar andere delen van het lichaam verplaatst.
Systemische Candida-overgroei kan elk weefsel aantasten, hoewel studies hebben aangetoond dat Candida zich meestal concentreert in de hersenen, het hart en de nieren. (1) Hoewel een ontlastingstest kan helpen bij het opsporen van Candida-overgroei in het darmkanaal, houdt het geen rekening met Candida-overgroei elders in het lichaam.
Wanneer Candida-overgroei een probleem wordt
Al tientallen jaren weten onderzoekers dat antibioticagebruik het menselijk lichaam kan predisponeren voor systemische Candida-overgroei. Dit komt omdat antibiotica alle bacteriën doden, inclusief de goede bacteriën, die Candida in toom houden.
U ziet, Candida gist is opportunistisch. Het grijpt elke kans aan om meer weefsel te koloniseren.
Naast het gebruik van antibiotica stimuleert ook het voortplantingshormoon oestrogeen de groei van Candida. (2)(3) Dit is de reden waarom vrouwen met een geschiedenis van oraal voorbehoedsmiddelgebruik een hoger risico lopen op Candida overgroei.
Tijdens de zwangerschap zien we ook een toename van het hormoon oestrogeen, waardoor het risico op Candida overgroei en vaginale schimmelinfectie toeneemt. Metabole aandoeningen, zoals obesitas en diabetes type 2, worden ook in verband gebracht met verhoogde oestrogeenniveaus in het lichaam. (4)
Deze factoren kunnen het risico op Candida overgroei verhogen:
- Antibioticagebruik
- Vervangingshormoongebruik, waaronder orale anticonceptiva
- Zwangerschap
- Obesitas
- Diabetes
Gezuurde voedingsmiddelen en Candida: Kombucha KAN Candida Verergeren
Volgens dr. Amy Meyers:
“Zelfs een dieet met veel nuttige gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals kombucha, zuurkool en augurken, kan Candida voeden en een overgroei veroorzaken.”
Wilde fermentatie op één hoop gooien met gekweekte voedingsmiddelen is een vergissing.
Bij Body Ecology zijn we het erover eens dat kombucha Candida overgroei kan verergeren. Kombucha bevat wilde giststammen. Kombucha is ook licht alcoholisch door de activiteit van de gist. De wilde giststammen in kombucha zijn een te grote uitdaging voor het immuunsysteem van iemand die worstelt met Candida overgroei.
Om de wilde bacteriestammen te vermijden die Candida kunnen voeden, raadt Body Ecology aan groenten, kokoswater en zuivel te fermenteren met een startercultuur.
Een startercultuur bevat specifieke stammen van nuttige gist en bacteriën die bescherming bieden tegen de groei van wilde en potentieel schadelijke microben, die kunnen groeien zonder een startercultuur. Wat gefermenteerd voedsel betreft, toont onderzoek aan dat de goede bacteriën in dit voedsel helpen om overgroei van Candida te bestrijden, zelfs buiten het maag-darmkanaal. (5)(6)
Dr. Amy Meyers voegt hieraan toe:
“Het verminderen tot slechts een paar kopjes per dag van de meer complexe koolhydraten zoals granen, bonen, fruit, brood, pasta en aardappelen zal voorkomen dat de Candida groeit en er uiteindelijk voor zorgen dat het afsterft. Ik zou ook aanraden om alle gefermenteerde voedingsmiddelen te elimineren.”
Op basis van anekdotisch bewijs van de afgelopen 25 jaar en honderdduizenden mensen wereldwijd die Het Body Ecology Dieet hebben gevolgd, zijn wij het er absoluut niet mee eens dat alleen het verminderen van bepaalde triggervoedingsmiddelen voldoende is. Veel van de hierboven genoemde voedingsmiddelen zijn een ramp voor mensen die vechten tegen Candida overgroei; ze moeten volledig uit het dieet worden geschrapt totdat Candida onder controle is.
In tegenstelling tot wat Dr. Amy Meyers suggereert over gefermenteerde voedingsmiddelen, vertellen zowel de wetenschap als de traditie ons dat gekweekte groenten, augurken gemaakt met probioticarijke pekel, en zuivel gefermenteerd met een starter lekkende darmen kunnen herstellen en gistovergroei kunnen bestrijden.
Wat u het best moet onthouden over dit artikel:
Opportunistische Candida-gist wordt van nature aangetroffen in het maag-darmkanaal, op de huid, en in het geboortekanaal. Candida kan systemisch worden wanneer het zich verplaatst naar andere delen van het lichaam om gezond weefsel aan te tasten. Het risico op overgroei van Candida neemt toe na gebruik van antibiotica of orale anticonceptie, tijdens de zwangerschap, en in verband met obesitas of diabetes.
Moet je gefermenteerd voedsel vermijden als je Candida wilt elimineren? Het korte antwoord is nee. Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn rijk aan melkzuurbacteriën die kunnen helpen om Candida en bacteriële overgroei onder controle te houden.
Wilde stammen van fermentatie zoals kombucha kunnen Candida verergeren. Weldadige gefermenteerde voedingsmiddelen gekweekt uit een veilige startercultuur worden aanbevolen. Een startercultuur bevat vriendelijke bacteriën en gist die kunnen beschermen tegen wilde microben; deze goede bacteriën zullen ook helpen bij de bestrijding van Candida binnen en buiten de darm.
- Parker Jr, J. C., McCloskey, J. J., & Knauer, K. A. (1976). Pathobiologische kenmerken van menselijke candidiasis. A common deep mycosis of the brain, heart and kidney in the altered host. American journal of clinical pathology, 65(6), 991-1000.
- White, S., & Larsen, B. (1997). Candida albicans morfogenese wordt beïnvloed door oestrogeen. Cellular and Molecular Life Sciences CMLS, 53(9), 744-749.
- Tarry, W., Fisher, M., Shen, S., & Mawhinney, M. (2005). Candida albicans: het oestrogeendoelwit voor vaginale kolonisatie. Journal of Surgical Research, 129(2), 278-282.
- Zhang, Y., Howard, B. V., Cowan, L. D., Yeh, J., Schaefer, C. F., Wild, R. A., … & Lee, E. T. (2002). The effect of oestrogeen use on levels of glucose and insulin and the risk of type 2 Diabetes in American Indian Postmenopausal women The strong heart Study. Diabetes Care, 25(3), 500-504.
- Hamad, M., Muta’eb, E., Abu-Shaqra, Q., Fraij, A., Abu-Elteen, K., & Yasin, S. R. (2006). Utility of the oestrogen-dependent vaginal candidosis murine model in evaluating the efficacy of various therapies against vaginal Candida albicans infection. Mycoses, 49(2), 104-108.
