Het perfecte recept voor suikerkoekjes combineren met het perfecte recept voor botercrème levert een waanzinnig kerstboomkoekjesrecept op! Ik zag deze kerstkoekjes op Delish en wist dat ik ze moest maken! Ik maakte een paar kleine wijzigingen om ervoor te zorgen dat ze perfect zouden zijn voor iedereen. Ik heb hier een hele lijst met geweldige kerstkoekjes, waaronder mijn bekroonde recept voor uitgesneden suikerkoekjes!
Christmas Tree Cookies
De eerste verandering was de grootte. Toen ik de koekjes oorspronkelijk volgens de instructies maakte, waren ze veel te groot om aan te pakken, laat staan op te eten! Ik maakte de grootste koekjeslaag van de koekjesboom slechts 3-inch groot.
De andere verandering was het recept. Ik gebruikte een gemakkelijk, niet afkoelen, heerlijk suikerkoekjesdeeg dat het proces veel sneller maakte. Ik hou van hoe deze bleek te zijn en dank aan Delish voor het leuke idee!
Om deze koekjes te maken heb je nodig:
suikerkoekjesrecept (hieronder)
2-inch, 1 1/2-inch, en 1-inch ronde koekjesvormpjes
koekjesvellen
koekjespapier
vanillebotercrème (recept hieronder)
groene kleurstof
#32 decoratietip en spuitzak
versieringshagelslag of jimmies en mini sterretjes
PRO TIP: Als je geen ministertjes kunt vinden, kun je sterretjes maken met gele botercrème en ze invriezen voordat je ze aan de koekjes toevoegt!
Begin met het uitrollen van koekjesdeeg.
Prepareer drie met perkamentpapier beklede koekjesvellen. Begin met het uitsnijden van koekjes met de 2-inch cookie cutter en plaats ze op de pan met minstens een centimeter tussenruimte. (Deze koekjes moeten niet te veel uit elkaar liggen) Vul de pan. Steek nu met de 1 1/2 inch-koekjesvorm hetzelfde aantal koekjes uit als je met de 2 inch-koekjesvorm hebt gedaan. (Dus als u vijftien koekjes van 2 inch hebt gemaakt, wilt u vijftien koekjes van 1 1/2 inch en vijftien koekjes van 1 inch) Herhaal dit met de koekjesvormer van 1 inch.
Herhaal dit proces met het overgebleven suikerkoekjesdeeg.
Bak op 350°F gedurende 6-9 minuten of totdat het midden van het koekje niet meer nat lijkt en de randen net bruin beginnen te worden. (Ik verwijder de mijne meestal na 7 minuten om bruin worden te voorkomen)
Bereid de botercrème en kleur met groene kleurstof. Je kunt de kleur zo licht of zo diep maken als je zelf wilt.
Vul een spuitzak met een #32 decoratietip met groene botercrème.
Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, kun je beginnen met spuiten. Neem de grootste vorm en zet die op een stevige ondergrond. Spuit een ring rond de buitenkant met de #32 tip en vul dan het midden op. Leg het volgende kleinste koekje (1 1/2-inch koekje) erop en spuit het rond, vul dan het midden op. Leg het laatste koekje van 1 inch erop en spuit er een klein dotje bovenop.
Druppel de hagelslag erover. Je kunt er zo veel of zo weinig gebruiken als je wilt. (Ik heb ook elke afzonderlijke hagelslag met de hand aangebracht om te proberen het er uniformer uit te laten zien, maar dit kostte enorm veel tijd en het eindresultaat was niet zo spectaculair als ik me had voorgesteld.
Deplaats ten slotte de ster op de bovenkant. Herhaal dit voor de overige koekjes.
Tips, trucs, variaties
Voor een paar van de koekjes die uitvlogen (de koekjes die ik bakte nadat ik het deeg een paar keer opnieuw had uitgerold!), gebruikte ik de koekjessnijder op de koekjes die net uit de oven kwamen. Dat wil zeggen, ik legde de warme koekjes op het aanrecht, drukte de koekjessnijder op elk koekje dat een beetje uitgesmeerd was en verwijderde voorzichtig het teveel. Dit zorgde ervoor dat al mijn koekjes dezelfde grootte en vorm hadden.
In het originele recept op Delish, creëerden ze de verschillende maten door koekjesdeeg uit te rollen in ballen van verschillende grootte. Hoewel dit *lijkt* makkelijker, eindigde ik met echt verschillende maten. Ik wilde dat mijn kerstboomkoekjes uniform en symmetrisch zouden zijn, dus vond ik het gebruik van koekjesmessen de beste optie. Ik heb ook geprobeerd een slinger rond het koekje te spuiten voor een mooier effect, maar hoewel het een lust voor het oog was, was het moeilijk om op te eten! De kinderen eindigden met glazuur op hun handen en gezichten! (en als ik zeg kinderen, bedoel ik mij.)
Zijn deze koekjes ook geschikt voor een koekjesbeurs? JA! Sprekend uit ervaring, niet alleen werken ze goed, maar mensen vinden ze heerlijk. Ze zijn zo klein dat er 12 op een schaal passen en omdat ik een traditionele Amerikaanse botercrème heb gebruikt die korstjes geeft, zijn ze vrij stevig.
Variaties zijn bijvoorbeeld het gebruik van een recept voor suikerkoekjes met chocolade en een donkerder tint botercrème, en bestrooi ze dan met poedersuiker.
- 1cup(226g) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1cup(200g) kristalsuiker
- 1 groot ei, kamertemperatuur
- 1tsp.McCormick® Pure Vanille Extract
- 1/2tsp.amandelextract
- 2tsp.bakpoeder
- 3cups(360g) bloem voor alle doeleinden
- 1/2cup(1 stick of 113g) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1tsp.McCormick® Vanille Extract
- 1/2tsp.McCormick® Pure Almond Extract
- 4cups (440g) basterdsuiker, gezeefd
- 1 -2 eetlepels volle melk,u kunt meer gebruiken indien nodig
- groene voedingskleur
- snufje zout
-
Verwarm de oven voor op 350°F.
-
Voeg de boter toe aan de kom van uw mixer en mix 1-2 minuten op middelhoog vuur, of tot de boter glad en licht van kleur is.
-
Met de mixer op laag vuur voegt u langzaam de suiker toe en vervolgens het ei.
-
Schraap de kom schoon terwijl de mixer uit staat.
-
Zet de mixer weer op een lage stand en voeg de extracten toe.
-
Laat alle ingrediënten goed mengen.
-
Voeg het bakpoeder toe en vervolgens de bloem, 1/2 kopje per keer, tot het geheel is opgenomen.
-
Haal de kom van de mixer en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit tot een platte schijf van ongeveer 2 cm dik.
-
Snijd de koekjes in koekjes van 2 cm, 1 1/2 cm en 1 cm en bak ze 6-9 minuten op 350.
-
Laat ze afkoelen op de koekjesplaat tot ze stevig genoeg zijn om op een rooster te worden gelegd.
-
Klop de boter in de kom van de standmixer met het roerblad op middelhoge snelheid tot hij licht en luchtig is. (ongeveer 3 minuten)
-
Met de mixer uit of op lage stand, voeg vanille en amandelextract toe.
-
Met de mixer op lage stand, voeg langzaam de suiker, melk, groene voedingskleur en zout toe; schraap regelmatig de zijkanten en de bodem van de kom.
-
Klop het glazuur ten minste 3 minuten op middelhoge tot hoge stand.
-
Als het glazuur te dik is om te smeren, klop er dan geleidelijk extra melk door.
-
Bewaren in de koelkast tot 2 weken. Voor gebruik opnieuw opkloppen.