We zijn allemaal dol op kippenvleugels. Knapperig, vol van smaak, en zo eenvoudig om thuis te maken, deze krokante gebakken kippenvleugels zijn perfect als voorgerecht, of een volwaardige avondmaaltijd. Het best geserveerd naast een salade (zoals deze Griekse salade, of deze boerenkool slaw), oven gebakken kippenvleugels hebben het voordeel dat ze niet te vet zijn (en dus gezonder), maar ook veel gemakkelijker om thuis te maken dan gefrituurde vleugels.

Ik heb altijd al de voorkeur gegeven aan het bakken van kippenvleugels in de oven, maar ik krijg altijd dezelfde vragen als ik anderen erover vertel:

Wat is jouw geheim om PERFECTIEVE knapperige ovengebakken kippenvleugels te maken?

Hoe lang bak je kippenvleugels in de oven, en op welke temperatuur?

Ik zal deze vragen hieronder beantwoorden en je een waterdicht recept geven dat je gemakkelijk thuis in elkaar kunt gooien, samen met een paar smaaksuggesties!

Dit bericht bevat affiliate links waarvoor ik gecompenseerd kan worden als er een aankoop wordt gedaan via de verstrekte links. Voor meer informatie lees mijn affiliate disclosure.

Het geheim voor perfect krokante gebakken kippenvleugels

Veel nieuwere recepten die je zult vinden, vertellen je om de kippenvleugels in bakpoeder te gooien, omdat het helpt vocht te onttrekken, waardoor een krokante huid ontstaat. Hoewel de wetenschap houdt, is het probleem in dit geval smaak en textuur. Het is waar dat de vleugels in het begin knapperig worden, maar als je er eenmaal een beetje op kauwt, wordt de huid leerachtig.

Veel mensen klagen ook over een bittere smaak bij het gebruik van bakpoeder. Dit wordt veroorzaakt door het natriumaluminiumsulfaat, waar veel mensen smaakgevoelig voor zijn.

Mijn geheim? De kippenvleugels eerst parboilen! Hoewel dit op het eerste gezicht contra-intuïtief lijkt, helpt het voorkoken van de kippenvleugels om een deel van het vet in de huid te verwijderen, waardoor de huid veel sneller knapperig wordt. Omdat het vlees al voor 80% gaar is door het parboilen, zullen de vleugels veel minder vocht afgeven en hoeven ze alleen maar in de oven knapperig te worden.

Het is natuurlijk essentieel dat u de kippenvleugels heel goed droogdept voordat u ze in de oven bakt. Als ze nog nat zijn, zijn we weer terug bij af. Ik gebruik graag een katoenen doek om elke vleugel een beetje uit te knijpen, maar je kunt ook papieren handdoekjes gebruiken.

Als de kippenvleugels eenmaal zijn voorgekookt en gedroogd, kun je ze in een beetje olie en kruiden leggen om ze wat extra smaak te geven.

Hoe lang bak je kippenvleugels in de oven?

Dit is een beetje een lastige vraag, omdat het afhangt van de methode die je gebruikt om ze te bakken. Convectie ovens (met een ventilator) zal ook koken vleugels sneller, omdat de lucht is heter, dan een conventionele oven (geen ventilator), dus je kan nodig zijn om de kooktijden aan te passen op basis van dat.

• Als u de vleugels eerst parboiling zoals in dit recept, hoeft u alleen maar om de vleugels te bakken voor ongeveer 20-25 minuten op 450F.
• Als u de vleugels gewoon bakt in kruiden en olie, moet u ze 30-40 minuten bakken op ongeveer 400F om ze knapperig te krijgen, of bak ze 40-50 minuten op 350F terwijl u ze af en toe omdraait.
• Als u de vleugels in bakpoeder gooit (niet aanbevolen, zie opmerkingen hierboven), moet u ze eerst 20-30 minuten op 250F bakken, dan de temperatuur verhogen en ze nog eens 40-50 minuten op 425F bakken.

Met andere woorden, ga voor de eerste optie op die lijst voor de beste (en snelste) resultaten!

Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings

Lets get to it shall we! Je hebt ongeveer 2 pond kippenvleugels nodig voor 4 personen, maar je kunt er makkelijk meer of minder in doen als je wilt.

1. Verwarm je oven voor op 450F.
2. Breng een pan met water aan de kook, en doe voorzichtig de rauwe kippenvleugels in de pan. Verlaag de temperatuur een beetje en laat de vleugels 5 tot 7 minuten sudderen (afhankelijk van hoe groot ze zijn)
3. Leg de geblancheerde kippenvleugels in een vergiet of zeef, en laat al het water eraf druipen. Dep de vleugels goed droog met een schone linnen doek, of een papieren handdoek. Het is belangrijk dat de vleugels goed droog zijn, dus knijp ze elk even uit met de doek.
4. Rooster de voorgekookte vleugels op een licht ingevette bakplaat. Vermijd het gebruik van perkamentpapier of silpat, omdat de vleugels dan niet zo knapperig worden als wanneer ze direct op de metalen bakplaat liggen.
5. Bak de vleugels 20-25 minuten tot ze aan de onderkant bruin beginnen te worden. Gebruik dan een metalen spatel om de vleugels om te draaien en bak ze nog 10 minuten.
6. Serveer de vleugels warm, gegooid in uw favoriete saus of kruiden.

Ik eet mijn vleugels graag gedoopt in BBQ Sauce of een zelfgemaakte Ranch dressing. Zoals altijd is het het lekkerst om de knapperige ovengebakken vleugeltjes direct uit de oven te serveren!

Kan ik deze van tevoren maken?

Je kunt de vleugeltjes van tevoren koken en ze een nacht in de koelkast bewaren. Ik zou niet aanraden de vleugeltjes te bakken en dan weer op te warmen, omdat ze dan uitdrogen.

Zijn Ovengebakken Kippenvleugeltjes Gezond?

Vergeleken met frituurvleugeltjes, ja deze zijn relatief gezond. Natuurlijk als je slather ze in saus zullen ze niet in de buurt zo gezond als wanneer ze worden geserveerd gegooid in een eenvoudige kruidenmix, maar dat is de schoonheid van het koken voor jezelf. Jij mag de beslissingen nemen!

Wat anders kan ik Oven Gebakken Kippenvleugels Serveren met?

Hoewel kippenvleugels een geweldig voorgerecht of fingerfood zijn, kun je gemakkelijk deze oven gebakken vleugels maken en ze serveren naast een aantal gegrilde garnalenspiesjes, boerenkool slaw, en Bajan Rum Punch voor een echt geweldige BBQ. Natuurlijk zijn de klassieke wortelsticks en selderij altijd een leuk extraatje en een paar dipsauzen zijn nooit een slecht idee!

Heb je het recept gemaakt? Reageer & Beoordeel het hieronder, maak dan een foto en tag me op Facebook & Instagram: @earthfoodandfire . Voor meer from scratch recepten volg je me op Instagram & Pinterest

Krokante Gebakken kippenvleugels

Chef Markus Mueller

Perfect krokante ovengebakken kippenvleugels zijn makkelijk te maken en een verrassend gezond voorgerecht! Leer mijn geheim voor knapperige, maar malse vleugeltjes!

Bereidingstijd 7 min

Kooktijd 35 min

Totale bereidingstijd 42 min

Course Appetizer

Cuisine Amerikaanse

Dieningen 4 porties

Calorieën 2306.3 kcal

Ingrediënten

• 2 pond kippenvleugels

Optionele Kruiderijen & Sauzen

• Buffalo Sauce
• Ranch Dressing
• BBQ Sauce

Instructies

• Verwarm uw oven voor op 450F.
• Breng een pan met water aan de kook en voeg de rauwe kippenvleugels voorzichtig toe aan de pan. Verlaag de temperatuur een beetje en laat de vleugels 5 tot 7 minuten sudderen (afhankelijk van hoe groot ze zijn)
• Leg de geblancheerde kippenvleugels in een vergiet of zeef, en laat al het water eraf druipen. Dep de vleugels goed droog met een schone linnen doek of een papieren handdoek. Het is belangrijk dat de vleugels goed droog zijn, dus knijp ze even uit met het doekje.
• Bak de voorgekookte vleugels uit op een licht ingevette bakplaat. Gebruik geen perkamentpapier of silpat, want dan worden de vleugels niet zo knapperig als wanneer ze rechtstreeks op de metalen bakplaat liggen.
• Bak de vleugels 20-25 minuten, tot ze aan de onderkant bruin beginnen te worden. Gebruik dan een metalen spatel om de vleugels om te draaien en bak ze nog 10 minuten.
• Serveer de vleugels warm, overgoten met uw favoriete saus of kruiden.

Noten

• Als u de vleugels eerst parcheert, zoals in dit recept, hoeft u ze slechts 20-25 minuten te bakken op 450F.
• Als u de vleugels in kruiden en olie bakt, moet u ze 30-40 minuten op 400F bakken om ze krokant te krijgen, of 40-50 minuten op 350F terwijl u ze af en toe omdraait.
• Als u de vleugels in bakpoeder bakt (niet aanbevolen, zie opmerkingen hierboven), moet u ze eerst 20-30 minuten op 250F bakken, dan de temperatuur verhogen en ze nog eens 40-50 minuten op 425F bakken.

Trefwoord hoe maak je knapperige gebakken vleugels, hoe lang bak je kippenvleugels