Superzachte en heerlijke zure roomkoekjes geïnspireerd op een vintage recept. Een makkelijk, ouderwets kerstkoekje.
Jump to:
- Waarom je van dit recept zult houden!
- 🥣 Ingrediënten voor zure roomkoekjes
- Stap voor stap
- Op zoek naar ouderwetse kerstkoekjes?
- 📖 Print het recept hier
- Old Fashioned Sour Cream Cookies
Waarom je van dit recept zult houden!
Dit waren mijn favoriete koekjes die mijn moeder maakte toen ik een kind was, en om de een of andere reden vielen ze uit de koekjesrotatie voor ten minste tien jaar. Ik vroeg om het recept nadat ik getrouwd was, en om een of andere reden kon het niet worden teruggevonden. We probeerden een paar recepten die niet helemaal goed waren. En toen, wonder boven wonder, dook het weer op, als een gescand document dat ergens op de loer lag.
Het is een recept uit McCall’s magazine uit de jaren 80 dat ik maar een heel klein beetje heb veranderd. (Het vroeg om gezeefde bloem, wat helemaal niet nodig is, en ik heb een glazuur toegevoegd.). Misschien niet mooi of chic, maar ik beloof je dat deze koekjes je zullen overtuigen van hun zachtheid en heerlijkheid.
Ze smaken niet naar zure room, maar ze smaken zeker anders dan een gewoon suikerkoekje. Ze zijn minder zoet en hebben een textuur die smelt in je mond. Zo gemakkelijk te maken, er is geen reden om ze niet te proberen!
🥣 Ingrediënten voor zure roomkoekjes
Voor de koekjes
- 3 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 1 kop gezouten boter
- 1 ½ kop kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 kop zure room kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille
Voor het glazuur
- 1 eetlepel melk
- 1 kop poedersuiker
- uitspatting vanille
- gekleurde hagelslag of mousserende suiker optioneel
Stap voor stap
1. We beginnen met het bij elkaar kloppen van alle droge ingrediënten (bloem, suiker, zuiveringszout, bakpoeder en zout) in een grote mengkom. Zet de droge ingrediënten opzij.
2. Vervolgens is het tijd om de boter, suiker en het ei op te kloppen tot ze licht en luchtig zijn. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, dus als u een staande mixer hebt die u kunt gebruiken, zou dat erg handig zijn.
3. Nu voegen we de zure room en de vanille aan het botermengsel toe en mixen ongeveer een minuut op lage snelheid.
Als dat goed gemengd is, voeg je het bloemmengsel toe, een kopje per keer. Het deeg zal heel zacht zijn, bijna als een dik cakebeslag. Dek het deeg goed af met plasticfolie en zet het minstens een uur in de koelkast zodat het gemakkelijker te verwerken is.
4. Als het uur om is, is het tijd om te gaan bakken. Dit recept maakt ongeveer 30 koekjes en je kunt ze meestal op twee bakplaten kwijt. Bekleed de bakplaten met bakpapier en schep het koekjesdeeg in flinke eetlepels uit. Het deeg is zo zacht dat een lepel beter werkt dan een koekjesschep. Leg ze ongeveer 15 cm uit elkaar en bak ze op 350 gedurende 10-12 minuten, of tot de randen en de onderkant licht goudbruin zijn.
5. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat u het glazuur maakt.
6. Meng de melk, de suiker en de vanille tot een dik glazuur.
7.U zult een testkoekje willen doen om zeker te zijn dat het de juiste consistentie heeft. Het glazuur moet een gladde laag vormen, maar niet te veel van de zijkanten druipen.
8. Voordat het glazuur droogt, voeg hagelslag toe als je die gebruikt.
Nog ouderwetse kerstkoekjes nodig?
Natuurlijk wel! Hier zijn nog meer van onze favorieten:
- Molasses Cookies, nog steeds nummer één in mijn hart.
- Wanneer u een eenvoudig suikerkoekje nodig hebt, probeer dan ouderwetse druppelsuikerkoekjes.
- En als je uitgesneden suikerkoekjes wilt maken, gebruik dan een suikerkoekjesrecept dat ook echt lekker is.
📖 Print het recept hier
🌟 Als je van dit recept houdt, geef het dan vijf sterren! 🌟
Old Fashioned Sour Cream Cookies
Print Recept
Ingrediënten
Voor de koekjes:
- 3 kopjes universeel meel
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 1 kopje gezouten boter
- 1 ½ kopje kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 kopje zure room kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille
Voor het glazuur
- 1 eetlepel melk
- 1 kop poedersuiker
- streepje vanille
- gekleurde hagelslag of kristalsuiker optioneel
Instructies
-
Combineer de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een grote mengkom en zet apart
-
Klop boter, suiker en ei met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 3-5 minuten.
-
Voeg de zure room en de vanille toe en mix op middelhoge snelheid tot het mengsel is gecombineerd. Meng er nu de bloem door, een kopje per keer, tot het net gemengd is. Het deeg zal zeer zacht zijn. Dek af en laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
-
Verwarm de oven voor op 375. Leg bakpapier op de bakplaat of spuit de bakplaat in met bakspray. Leg het koekjesdeeg met afgeronde eetlepels op een afstand van 2 cm van elkaar.
-
Bak 10-12 minuten tot de randen goudbruin zijn. Als u twee vellen tegelijk bakt, draait u ze halverwege de baktijd om.
-
Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, mengt u het glazuur door alle ingrediënten te combineren. Doop de koekjes in het glazuur en bestrooi ze met suiker of hagelslag. Laat drogen en bewaar bij kamertemperatuur tot u ze serveert.
Video
Noten
Om de koekjes van tevoren te bakken, af te koelen en vervolgens bij kamertemperatuur te laten ontdooien voordat u ze glaceert. Geglazuurde koekjes vriezen niet goed in.
Kan ook worden gebakken op convectie bakken op 350.
Voeding
Hoop dat je ze net zo lekker vindt als wij!
