Vandaag herposten we dit eenpans pastagerecht omdat het een van de makkelijkste, lekkerste, no-nonsense maaltijden is die je kunt maken en eten! Serieus, dit gerecht is super smaakvol, geeft voldoening en kost maar 30 minuten om te maken met een handjevol ingrediënten! Als je vastzit met ideeën voor een etentje vanavond, dan hebben wij je helemaal gedekt! Geniet ervan! 
Dit idee kwam eigenlijk van Instagram. Ik was mijn gebruikelijke, wekelijkse Instagram-stalk aan het doen toen ik deze pasta uit één pot van Joy the Baker tegenkwam (ja, ik realiseer me dat die Instagram van juli 2014 was… het was een soort deep-stalk-dag. Whatever!). Eén blik en ik was helemaal verkocht. Ik ging die dag naar huis en maakte mijn eigen versie met worst, heel veel worst. Het was een geweldig gulzig diner en zorgde voor behoorlijk geweldige restjes voor de volgende paar dagen.
Dit is zo’n geweldige, luie maaltijd pasta, dat is niet per se helemaal lui… maar ik denk dat als je kunt voorkomen dat je een enorme pot vult met water en dat je het moet afgieten wanneer het super heet en stomend is, je in principe al het diner hebt gewonnen. Ik heb naast de worst ook courgette toegevoegd, omdat ik van “dingen” in mijn pasta hou, vooral als er geen officiële saus aan te pas komt. Mijn vriend vroeg zelfs of er de volgende keer nog meer leuks aan dit gerecht toegevoegd kon worden. De courgette wordt na het koken een beetje papperig, maar ik vind het juist leuk hoe ze smelten in het gerecht; als je geen zin hebt in de smeltende courgette-actie, haal ze dan gerust uit de pan voordat je de bouillon toevoegt en roer ze terug in de pan, zo’n 5 tot 7 minuten voordat het hele gerecht klaar is.
Op sommige momenten moet je gewoon gezellig zitten met koolhydraten, het liefst met iets geweldigs op de buis zoals House of Cards of True Detective, snap je? Dit is zeker opgenomen in de reguliere diner rotatie in ons huishouden en niemand klaagt erover. Geniet ervan! xx, Jenny
Honger naar meer?
Schrijf je in om nooit een recept te missen. Volg mee op Instagram, Facebook, Twitter en Pinterest.
One Pot Pasta Worst en Zucchini Pasta
INGREDIËNTEN
- ▢ 3 eetlepels extra olijfolie van eerste persing verdeeld
- ▢ 2 pikante Italiaanse worstjes, darmen verwijderd
- ▢ 1 gele ui, gesnipperd
- ▢ 2 courgettes, in de lengte doorgesneden en vervolgens in dunne plakjes gesneden (in 1/2 cirkels)
- ▢ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ 1 ½ eetlepel fijngehakte tijm
- ▢ 2 ½ kopjes kippen- of groentebouillon
- ▢ ½ pond bucatini
- ▢ ½ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- ▢ zout en peper naar smaak
INSTRUCTIES
-
Zet een grote pan op middelhooghoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en sauteer de worst tot hij bruin en verkruimeld is, 2 tot 3 minuten. Haal de worst met een schuimspaan uit de pan, zet apart en gooi het vet weg.
-
Zet de pan weer op het fornuis en voeg de rest van de olie toe. Fruit de uien 4 tot 5 minuten. Voeg de courgette en knoflook toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
-
roer de tijm erdoor en doe de worst weer in de pan en bak 1 minuut.
-
giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en zet het vuur laag tot matig. Laat 15 tot 20 minuten sudderen, af en toe roeren, tot het meeste vocht is verdampt en de pasta beetgaar is. Breng op smaak met zout en peper.
-
Smeer de pasta af met parmezaanse kaas en roer alles goed door elkaar. Pas de kruiden aan en serveer met extra vers geraspte parmezaan.