Truffels zijn een van de meest geliefde ingrediënten, die in veel toprestaurants te vinden zijn. Zelfs de goedkopere truffelolie-infusies zijn te zien in thuiskeukens, spaarzaam maar liefdevol gebruikt. Maar of het al dan niet veganistisch is, is waar we een lijn moeten trekken.

Truffels op zich zijn een soort ‘vruchtlichamen van een onderaardse ascomycete schimmel. Truffels zijn ectomycorrhizaschimmels en worden daarom meestal aangetroffen in nauwe associatie met boomwortels”, aldus Wikipedia. Dat klinkt allemaal plantaardig, en om eerlijk te zijn een beetje yucky!

Ook lezen: This Dry Oil By Disguise Cosmetics Belongs In Your Winter Skincare Kit

Nou hier is waar het lastig wordt; traditioneel zouden truffels worden geoogst door varkens of honden, die ze kunnen ruiken, ze te laten opsnuiven in de bossen. Sommige plukkers doen dit als hobby, en terwijl ze hun honden uitlaten, vinden ze onderweg truffels – die ze dan verkopen. Er zijn echter anderen die deze dieren speciaal houden om truffels te zoeken.

Dus waar trekken we de grens? Hoe maken we uit of een truffel veganistisch is of niet? De eigenlijke schimmel wel, maar het proces niet. Het komt erop aan wat je persoonlijk gelooft en hoe strikt of vaag je visie hierop is. We laten de lijnen open voor discussie en zouden graag horen wat de veganistische gemeenschap te zeggen heeft. Laat je gedachten achter in de commentaren hieronder!