Wat zijn de heetste pepers in de wereld, en welke zijn de mildste? We gerangschikt 110 verschillende soorten pepers om de heetste te vinden op de Scoville-hitte schaal. Terwijl sommige pepers als zoet worden beschouwd, met een Scoville Heat Units (SHU) meting van 0, hebben anderen meer dan 2 miljoen bereikt op de Scoville-hitteschaal en worden beschouwd als de heetste pepers ter wereld. Deze schaal van hete pepers is de laatste jaren een uitdaging geworden, waarbij telers proberen de volgende heetste peper te creëren en de wereldtitel op te eisen. Met Scoville-eenheden die in de miljoenen lopen, is onze lijst met hete pepers niet voor de zwakkeren onder ons! Welke van de pepers op deze lijst heeft u al geprobeerd?
Wilt u deze infographic aan uw pagina toevoegen? Kopieer deze embed code:
<a href="https://www.titlemax.com/discovery-center/lifestyle/peppers-ranked-by-scoville-heat-units/?sf_traffic=unpaidreferral_infographic_awareness_x_x_x_x_x_titlemax"><img src="https://storage.googleapis.com/titlemax-media/93b9cf67-peppers-ranked-by-scoville-heat-units-3_85per.png" alt="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic" title="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic"></a><br><a href="https://www.titlemax.com" alt="TitleMax.com" title="TitleMax.com">Created by TitleMax.com</a>Hoe worden Scoville-eenheden gemeten?
De Scovilleschaal is een maat voor de hitte van chilipepers en andere pikante voedingsmiddelen. De concentratie van capsaïcine, de chemische stof die verantwoordelijk is voor het toevoegen van pikante hitte aan voedsel, wordt gemeten en geregistreerd in Scoville Heat Units (SHU). De Scoville-warmteschaal is bedacht door Wilbur Scoville, een Amerikaanse apotheker. In 1912 creëerde hij een methode die de Scoville Organoleptic Test werd genoemd. Bij deze methode werd capsaïcine-olie uit een gedroogde peper geëxtraheerd en vervolgens met suikerwater verdund tot een panel van professionele smaaktesters de hitte niet meer kon waarnemen. De hoeveelheid verdunning die nodig was om dat punt te bereiken, bepaalde de toegewezen Scoville-eenheden voor elke peper.
De Scoville Organoleptische Test was onnauwkeurig als gevolg van menselijke subjectiviteit, dus in de jaren 1980 begon deze pittige schaal te worden gemeten met behulp van high-performance vloeistofchromotographie. Dit meet de concentratie van capsaïcinoïden, en de resultaten worden omgezet in Scoville Hitte Eenheden door de delen per miljoen te vermenigvuldigen met 16.
De Scoville Hitte Rangschikking van 20 Verschillende Soorten Gewone Paprika
- Paprika X: Scoville waardering van 3.180.000
- Carolina Reaper: Scovillewaarde van 1.400.000-2.200.000
- Ghost Pepper: Scovillewaarde van 800.000-1.041.427
- Habanero: Scovillewaarde van 100.000-350.000
- Scotch Bonnet: Scovillewaarde van 100.000-350.000
- Charleston Hot: Scovillewaarde van 70.000-100.000
- Thaise peper: Scovillewaarde van 50.000-100.000
- Tabasco Peper: Scovillewaarde van 30.000-50.000
- Cayennepeper: Scovillewaarde van 30.000-50.000
- Serrano Peper: Scovillewaarde van 10.000-23.000
- Sportpeper: Scovillewaarde van 10.000-23.000
- Jalapeño: Scovillewaarde van 2.500-8.000
- Chipotlepeper: Scovillewaarde van 2.500-8.000
- Cherry Bomb: Scovillewaarde van 2.500-5.000
- Poblano: Scovillewaarde van 1.000-2.000
- Ancho Peper: Scovillewaarde van 1.000-1.500
- Pepadew: Scovillewaarde van 1.100-1.200
- Pepperoncini: Scovillewaarde van 100-500
- Banaanpeper: Scovillewaarde van 0-500
- Zoete Peper: Scovillewaarde van 0
Wat is de heetste peper ter wereld?
De officieel heetste peper ter wereld is de Carolina Reaper, met 2.200.000 Scoville-eenheden. Het Guinness Book of World Records erkende Smokin’ Ed’s Carolina Reaper als de heetste chilipeper ter wereld in 2018. Het versloeg zijn eigen record van 2013 met 71.000 SHU om zijn titel als de heetste chilipeper ter wereld te heroveren. Om deze hoeveelheid hitte in perspectief te plaatsen, is de Carolina Reaper peper 200 keer heter dan een jalapeño.
Hoewel de Carolina Reaper momenteel wordt erkend als de heetste peper ter wereld, heeft het een aantal serieuze concurrenten op de hete peperschaal. Pepper X, ook gekweekt door Smokin’ Ed Currie, heeft er 10 jaar over gedaan om te ontwikkelen, maar wordt verondersteld veel heter te zijn dan de Carolina Reaper. Terwijl het momenteel wacht op verificatie van het Guinness World Records comité, zouden de Pepper X Scoville eenheden de schaal van heetheid hebben overtroffen met 3.180.000; dat is bijna een miljoen Scoville eenheden heter dan de Carolina Reaper!
De Dragon’s Breath peper, die volgens geruchten met 2.480.000 SHU op de Scoville schaal zou klokken, is nooit officieel getest, en een aanvraag bij Guinness World Records wacht nog steeds op bevestiging. Deze peper is niet bedoeld voor commerciële consumptie en in plaats daarvan werd ontwikkeld om te worden gebruikt als een natuurlijke verdoving voor mensen met allergieën voor de typische anesthetica gebruikt in medische procedures.
Top 10 Hottest Peppers in the World
- Pepper X: Scoville rating van 3.180.000
- Dragon’s Breath Pepper: Scovillewaarde van 2.480.000
- Carolina Reaper: Scovillewaarde van 1.400.000-2.200.000
- Komodo Dragon Pepper: Scovillewaarde van 1.400.000-2.200.000
- Trinidad Moruga Scorpion: Scovillewaarde van 1.200.000-2.000.000
- Trinidad Schorpioen Chocolade: Scovillewaarde van 1.200.000-2.000.000
- 7 Pot Douglah: Scovillewaarde van 923.889-1.853.986
- 7 Pot Brown: Scoville-waardering van 800.000-1.853.396
- Dorset Naga: Scoville-waardering van 544.000-1.598.227
- Naga Morich: Scovillewaarde van 1.000.000-1.500.000
Kan de heetste peper je doden?
Ja, sommige van de heetste pepers op deze kaart kunnen je doden, maar je moet er een flinke hoeveelheid tegelijk van eten om dit te laten gebeuren. Studies hebben aangetoond dat 3 pond gedroogde en poedervormige capsaïcinerijke pepers, zoals de Ghost Pepper of de Carolina Reaper, gegeten door een persoon van 150 pond in een korte periode genoeg zou zijn om hem te doden.
Capsaïcine is een neurotoxine, en grote hoeveelheden ervan kunnen ademhalingsmoeilijkheden, toevallen, hartaanvallen en de dood veroorzaken als er genoeg van is ingenomen. Hoewel het eten van een enkele peper van meer dan een miljoen Scoville-eenheden je niet zal doden, kan het uren tot dagen van ongemak veroorzaken omdat je lichaam probeert de peper te verteren. Dit is de reden waarom velen aanraden om je eten op smaak te brengen met deze super-pittige pepers, in plaats van ze in hun geheel te eten.
Wat is de zoetste peper ter wereld?
De zoetste peper ter wereld is de paprika, met een SHU van 0. Paprika’s behoren tot de Capsicum-soorten, maar zijn de enige paprika die niet de pittige chemische stof capsaïcine produceert die in de meeste paprika’s voorkomt.
Bell paprika’s zijn te vinden in een reeks kleuren, afhankelijk van hoe vroeg ze zijn geplukt tijdens hun groeicyclus. Groen is het minst rijp en daarom het bitterst, oranje en geel zijn zoeter, en rood is de zoetste paprika, omdat hij bij het plukken volledig rijp is. De Purple Beauty paprika, de paarse versie van de gewone paprika, komt ernaast op de lijst van zoetste paprika’s ter wereld, met eveneens een SHU van 0.
Top 10 zoetste paprika’s ter wereld
- Zoete Paprika: Scoville waarde van 0
- Purple Beauty Pepper: Scovillewaarde van 0
- Gypsy Pepper: Scovillewaarde van 0
- Italiaanse zoete peper: Scovillewaarde van 1-100
- Melrose Peper: Scovillewaarde van 1-100
- Tangerine Dream Pepper: Scovillewaarde van 0-100
- Shishitopeper: Scovillewaarde van 50-200
- Carmen Italian Sweet Pepper: Scovillewaarde van 0-500
- Banaanpeper: Scovillewaarde van 0-500
- Pimentpeper: Scovillewaarde van 100-500