Ongetwijfeld als we denken aan het proeven van iets lekkers is een van de eerste dingen die in ons opkomt die heerlijke herinnering aan een onmiskenbare en onvergetelijke smaak van Anticucho. Het is een van de lekkerste en meest favoriete gerechten van ons land geworden, omdat de smaak en het aroma zelfs de meest veeleisende stoofvleeseters weten te bekoren.
Heden ten dage is het een gerecht dat binnen het bereik van ons allen ligt, omdat het door zijn populariteit veelvuldig in diverse restaurants wordt bereid. Maar als je geen tijd hebt om naar een restaurant te gaan, zal ik je binnenkort het recept geven dat dit probleem zal oplossen.
Geschiedenis van de Anticucho
Het is een gerecht dat veel geschiedenis achter zich heeft, want het ontstond in de precolumbiaanse tijd en werd vroeger bereid met lama-vlees. Hoewel de oorsprong teruggaat tot de oudheid, werd het populair in de koloniale tijd, omdat het een gerecht was dat werd geserveerd aan de slaven van het onderkoninkrijk.
Voedingswaarde van Anticucho
Anticucho is een voedingsmiddel rijk aan B-vitamines dat kan helpen bij het overwinnen van migraine, gezondheid van ogen en huid, maar ook angst, stress of slapeloosheid. De consumptie ervan kan heilzaam zijn voor mensen met maagproblemen dankzij het hoge gehalte aan vitamine B12.
Ingrediënten:
- 2 kilo runderhart
- rietstengels
- 4 kopjes vloeibaar gemaakte aji panca chili
- 1 kopje wijnazijn
- 2 eetlepels gemalen oregano
- zout
- peper
- komijn
- knoflook
.
Hoe bereidt u de Anticucho
- Snijd eerst 2 kilo runderhart in grote repen, verwijder de nerven en het vet en laat zuivere pulp over.
- Nu zetten we ze op stokjes van riet met een berekening van ongeveer 4 stuks per stokje.
- Dan baden we het in een combinatie van 4 kopjes vloeibaar gemaakte aji panca peper, 1 kopje wijnazijn, 2 eetlepels gemalen oregano, zout, peper, 1 eetlepel komijn en 2 eetlepels gemalen knoflook en laten het rusten in het mengsel voor ongeveer 4 uur.
- Ten slotte, na deze tijd, grillen we het en doordrenken het met een geïmproviseerde bezem die we kunnen maken met de maïsbladeren met dezelfde saus waarin we het baden, waardoor de Anticucho op medium gaarheid is of als u wilt kunt u het nog bruiner maken volgens uw voorkeur.GEREED!
Accompaniment
Het kan worden opgediend met aardappelen die op dezelfde grill zijn gebakken als de anticucho, maïs en sausjes.
Secreto
Liquefy rocotos met ui, Chinese ui, geperste knoflook, citroen, azijn, gehakte koriander, zout en peper en strooi dit over de anticucho voor een unieke smaak.
Andere recepten die u lekker zult vinden:
- Rijst met melk
- Arabische rijst
- Kipstoofschotel
- Kip escabeche
- Kip a la brasa
- Peruviaanse Pisco Sour
Peruviaanse Sour