Sharing is caring!
Deze romige bloemkoolpuree zit boordevol lekkers zoals geroosterde knoflook, knapperige spekjes en bosuitjes. Het smaakt net als aardappelpuree, maar dan zonder de koolhydraten! Whole30 compliant, paleo, keto, en zuivelvrij.
Ik ben een ex-koolbloemhater, moet ik bekennen! Als hardloper vond ik het belachelijk om dingen als rijst en aardappelen te proberen na te bootsen met, nou ja, bloemkool.
Maar maak je geen zorgen, want mijn wereld is sindsdien vele, vele malen VERRUIKT door de magische koolhydraatarme groente die bloemkool is. Ik was onwetend, naïef, ik snapte het gewoon niet. Bloemkool kan geweldig zijn – echt, echt heerlijk.
Sindsdien heb ik dingen gemaakt zoals ontbijt bloemkool gebakken rijst, bloemkool risotto, en goede oude geroosterde bloemkool met spek en een waanzinnig goede dipsaus. Nu, vandaag, nemen we het een stap verder en maken en EPIC bloemkoolpuree die is geladen met alle goodies.
We beginnen met een ultra romige dikke bloemkoolstamppot, en roeren in kleine stukjes hemel zoals geroosterde knoflook, veel knapperige bacon, extra ghee, en sesamzaadjes. Het is makkelijk te maken en de beloning is GROOT!
- Hier is wat je nodig hebt om het beste recept voor bloemkoolpuree te maken:
- Hoe maak je bloemkoolpuree met geroosterde knoflook, spek en sint-jakobsschelpen
- Kan ik iets anders dan Ghee gebruiken in dit recept?
- Meer tips voor bloemkoolpuree:
- Roasted Garlic Mashed Cauliflower with Bacon {Paleo, Keto, Whole30}
- Roasted Garlic Mashed Cauliflower with Bacon {Paleo, Whole30, Keto}
- Ingrediënten
- Instructies
- Recipe notes
- Voeding
- Heeft u dit recept gemaakt?
- Winkel producten en ingrediënten:
- Wil je meer Paleo Bijgerechten Recepten? Probeer een van deze!
Hier is wat je nodig hebt om het beste recept voor bloemkoolpuree te maken:
Maar echt – het is het beste! En je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig:
- knoflook
- Avocado-olie (om de knoflook te roosteren)
- Bloemkool
- Bacon (suikervrij voor Whole30)
- Ghee (of olie, voor zuivelvrij)
- Kokosroom, of volvette kokosmelk
- Nutritional yeast (voor die “cheesy” smaak!)
- Zeezout
- Zwarte peper
- Scallions
Hoe maak je bloemkoolpuree met geroosterde knoflook, spek en sint-jakobsschelpen
De eerste stap is het roosteren van de knoflook, want dat duurt het langst. In feite kan het hele recept in elkaar worden gegooid in de 35 minuten die het kost om de knoflook te roosteren!
- Rooster uw knoflook
- Braad uw bloemkool
- Kook en verkruimel uw spek
- Laat de bloemkool uitlekken om het meeste water te verwijderen
- Blender de bloemkool in een keukenmachine met de geroosterde knoflook en de overige ingrediënten (behalve het spek en de uitjes!)
- Roer de spekjes en de sallions erdoor, breng op smaak en voeg meer ghee naar smaak toe
Dat is het! Simpel, heerlijk, weinig koolhydraten, zo, zo bevredigend!
Kan ik iets anders dan Ghee gebruiken in dit recept?
Ja! Als je boter in je dieet hebt, kun je dat gerust in de plaats gebruiken. Voor een zuivelvrije optie, zal geraffineerde kokosolie goed werken. Zorg er alleen voor dat je geen extra vierge kokosolie gebruikt om te voorkomen dat je bloemkoolpuree te veel naar kokos smaakt.
Meer tips voor bloemkoolpuree:
- Zorg ervoor dat je bloemkool heel zacht gestoomd is voordat je het verwerkt.
- Laat het afkoelen, knijp er dan zoveel mogelijk water uit om een echt romige puree te krijgen.
- U kunt dit recept zonder aanpassingen verdubbelen of verdrievoudigen voor een menigte.
- Bewaar uw restjes afgedekt in de koelkast tot 5 dagen.
Ik hoop dat u klaar bent voor een waanzinnig lekker bijgerecht dat u de volgende dag misschien wel als ontbijt wilt eten, althans, dat is wat er bij mij gebeurde! Pak je knoflook en ga roosteren, want het is tijd voor de beste bloemkoolpuree – let’s go!
Roasted Garlic Mashed Cauliflower with Bacon {Paleo, Keto, Whole30}
Roasted Garlic Mashed Cauliflower with Bacon {Paleo, Whole30, Keto}
Laat een beoordeling achter
Ingrediënten
- 1 krop knoflook ongepeld
- Avocado-olie en zeezout om te roosteren
- 1 grote krop bloemkool of 2 kleinere (2 1/2-3 pond) in roosjes gesneden
- 5 plakjes bacon ongehard en suikervrij voor Whole30
- 3 eetlepels ghee *
- 1/4 kop kokosroom of volvette kokosmelk**
- 2 eetlepels voedingsgist
- 3/4 theelepel fijn zeezout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 3-4 zilveruitjes in dunne plakjes
Instructies
-
Verwarm uw oven voor op 400°F. Leg de knoflook, ongepeld, op een vel aluminiumfolie op een kleine bakplaat. Besprenkel met ongeveer 1 theelepel olie en bestrooi met zeezout, wikkel vervolgens in de aluminiumfolie.
-
Rooster de knoflook ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven of tot hij heel zacht is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
-
Stoom intussen de bloemkool. Mijn methode: breng een paar centimeter water in een pan aan de kook en leg de roosjes in een stoommandje dat in de pan staat. Dek de roosjes af en stoom ze ongeveer 8-10 minuten of tot ze heel zacht zijn. Laat de bloemkool uitlekken op keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
-
Terwijl de bloemkool stoomt, bakt u het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.
-
Snijd de bloemkool tussen keukenpapier om zoveel mogelijk water te verwijderen en doe het daarna in een keukenmachine. Wanneer de knoflook gaar en gedeeltelijk afgekoeld is, knijp dan in de uiteinden van de teentjes om ze te verwijderen en voeg toe aan de keukenmachine, samen met de ghee, kokosroom of kokosmelk**, voedingsgist, zout en peper. Verwerk tot een gladde en romige massa en schraap regelmatig de zijkanten af om alles er goed in te krijgen.
-
Doe de massa over in een kom en roer het verkruimelde spek en de bosuitjes erdoor. Proef en breng op smaak met meer zout en peper indien gewenst. Besprenkel om te serveren met een beetje gesmolten ghee en bestrooi met de overgebleven zilveruitjes en spek. Eet smakelijk! Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 4 dagen.
Recipe notes
*Gebruik geraffineerde kokosolie (geraffineerd voor geen kokossmaak) of avocado-olie voor een zuivelvrije optie
**Zorg ervoor dat de volvette kokosmelk of room goed is gemengd voordat je het aan het recept toevoegt.
Voeding
Heeft u dit recept gemaakt?
Winkel producten en ingrediënten:
Wil je meer Paleo Bijgerechten Recepten? Probeer een van deze!
Koolkoolrisotto met spek en champignons
Butternut Squash vulling met worst appels en veenbessen
Groene bonen ovenschotel met spek en krokante uien
Whole30 Aardappelpuree
Maple Bacon Butternut Squash
Bacon Knoflook Balsamico Geroosterde Spruitjes
Geroosterde Bloemkool met Bacon en Kruiden Aioli
Note: Deze post bevat Amazon affiliate links. Dit betekent dat als u op een link klikt en een aankoop doet, ik een kleine commissie zonder kosten voor u zal ontvangen. Dank u voor het ondersteunen van de Paleo Running Momma!