Thanksgiving nadert snel, en ik weet dat ik niet de enige ben die bezig is met het plannen van het menu voor de feestdagen. Mijn familieleden zijn gewoontedieren, en er zijn enkele tradities die ik niet kan veranderen, zoals de kalkoen voor Thanksgiving. We kopen de grootste biologische kalkoen die we kunnen vinden en die in de oven past en we hebben elke methode geprobeerd die er ooit over geschreven is om de meest smaakvolle, vochtige vogel te maken. Wat voor methode we ook gebruiken, onze kalkoen is altijd verdomd lekker geweest. Ondanks het feit dat ik geen keuze heb wat kalkoen betreft, is mijn familie bereid om mij nieuwe bijgerechten te laten uitproberen die bij onze kalkoen passen. Ik experimenteer meestal met twee of drie nieuwe bijgerechten elk jaar in een poging om de absoluut beste te vinden om onze kalkoen te complimenteren voor onze familie Thanksgiving viering.
Het plannen van een compleet Thanksgiving menu kan een uitdaging zijn, omdat sommigen de voorkeur geven aan aardappelpuree, terwijl anderen zoete aardappelen op het menu willen. Ik heb liever niet beide soorten aardappelen op mijn vakantiemenu, omdat dat samen met de vulling voor veel zetmeel zal zorgen. Ik wil ten minste één groene groente, samen met een winterpompoen optie. Ik heb onlangs een aantal nieuwe squash recepten uitgeprobeerd, en deze cheesy, romige gemaakt met spaghetti squash is een van de beste. In dit recept wordt de pompoen eerst gaar gebakken; daarna wordt het vruchtvlees eruit geschraapt en gemengd met een combinatie van room, kaas, spinazie en knoflook. U kunt het bereide pompoenmengsel terug in de schalen scheppen voordat u het uiteindelijk bakt, of u kunt het kaasachtige vruchtvlees in een ovenschaal scheppen.
Buon Appetito!
Deborah Mele 2016
Ingrediënten
- 1 middelgrote Spaghetti Squash
- 4 teentjes knoflook,
- 2 theelepels olijfolie
- 1 pakje babyspinazie
- 1/2 kop zware room
- 1/4 kop lichte roomkaas
- 1/2 kop krokante spekreepjes
- 1 kop Italiaanse mix met vier kazen, Verdeeld
- Zout & Peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Snijd de pompoen doormidden, schep de zaadjes eruit en gooi ze weg.
- Wrijf de snijvlakken van de pompoen in met olijfolie en leg ze met de gesneden kant naar beneden op een met folie beklede bakplaat.
- Bak de pompoen gaar, ongeveer 40 minuten.
- Terwijl de pompoen bakt, verhit u de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en zodra deze heet is, bakt u de knoflook een minuut of twee tot hij geurig is.
- Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is, ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Laat het overtollige vocht uit de pan lopen en roer de room, de roomkaas, het spek en 2/3 van het kaasmengsel erdoor.
- Zoet goed af met zout en peper.
- Wanneer de pompoen gaar is, haalt u hem uit de oven en laat u hem afkoelen tot u hem kunt hanteren.
- Schraap met een vork het vruchtvlees uit de pompoen en meng dit met het spinazie- en kaasmengsel tot het gemengd is.
- Schep het mengsel terug in de pompoenschelpen of in een ovenvaste ovenschotel.
- Strooi de rest van de kaas erover en bak tot het heet, bubbelend en lichtbruin is, ongeveer 20 minuten.
- Geniet warm of op kamertemperatuur.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 4 porties: 2 kopjes
Aanduiding per portie:Calorieën: 417Totaal vet: 29gVerzadigd vet: 15gTransvet: 1gOnverzadigd vet: 12gCholesterol: 69mgNatrium: 666mgKoolhydraten: 26gVezel: 6gSuiker: 8gEiwit: 17g