- Pin
- Share
- Tweet
Dit Slow Cooker Pot Roast Recipe in Stout Beer is een beetje een twist op het oude braadrecept van je oma. Ja, er zijn nog steeds veel van dezelfde componenten, maar ik besloot om het een beetje hartiger te maken door er een smakelijk melk stout bier aan toe te voegen! Natuurlijk kun je alleen melk stout gebruiken als vloeistof, maar om het wat op te breken heb ik wat runderbouillon toegevoegd om de stout wat te verzachten zodat het geen bittere smaak achterlaat. Ik vind het altijd leuk om het slowcooker tevoorschijn te halen, want voor mij betekent dat herfst en voetbal, waar ik helemaal door geobsedeerd ben. Ik weet het, typisch iemand, maar toch!
Om te beginnen met dit Slow Cooker Pot Roast recept in Stout Bier moet je je oog of schouder gebraad kruiden en lichtjes bestrooien en het dan aan alle kanten dichtschroeien in een zeer hete gietijzeren pan met olijfolie. De bloem zorgt voor een verdikkingsmiddel in de slowcooker, zodat de saus niet te los wordt.
Zodra het gebraad bruin is, doe je het in de slowcooker, samen met een in grove stukken gesneden gele ui, een paar hele teentjes knoflook, verse tijmtakjes, stout bier, runderbouillon, zout en peper, en zet je het 4 uur lang op hoog. Merk op dat ik er nu nog geen groenten in heb gedaan. Als je dat doet, is de kans groot dat je aan het eind papperige groenten hebt, dus doe jezelf en de mensen die je serveert een plezier en doe ze er nog niet in.
Jouw gebraad moet lijken op het bovenstaande en is niet klaar om langzaam te koken! Ik weet dat ik heb gezegd dat je het moet kruiden met zout en peper, maar ik kan niet genoeg herhalen hoe belangrijk deze stap is. Het vocht moet ongelooflijk smaakvol zijn, zodat wat het vlees binnendringt, het verder op smaak brengt.
Nu de groenten. Ik had toevallig nog wat driekleurige wortels liggen, wat extra aardappels en stengels bleekselderij, dus die heb ik schuin in plakjes gesneden en ongeveer 1″ lang gelaten. Als je snel kookt zijn kleine blokjes en sneetjes prima, maar als je langzaam kookt is hoe groter hoe beter. Nadat het gebraad 4 uur op hoog vuur in de slowcooker heeft gezeten, voeg je de groenten toe en kook je nog 2 uur op hoog vuur. Dit is ruim voldoende tijd om de groenten gaar, maar niet papperig te maken.
Mooi, eenvoudig en heerlijk. Misschien ligt het aan mij, maar dit zou zeker lekker zijn over het Romige Polenta Recept met Parmezaanse Kaas dat ik laatst heb gemaakt. Just sayin 🙂
Het vlees trekt letterlijk zo uit elkaar. Het is zo lekker en zo stinkend mals.
Ik geef er de voorkeur aan een stuk af te snijden en het op het bord uit elkaar te trekken, maar je kunt ook twee vorken gebruiken om het in de slowcooker uit elkaar te trekken, aan jou de keus!
Een laatste voor de goede orde 🙂
Recept afdrukken
Slow Cooker Pot Roast Recipe in Stout Beer
Ingrediënten
- ▢ 3 pond oog van ronde of schouder gebraad
- ▢ 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 1 grote in blokjes gesneden grote gele ui
- ▢ 8 tot 10 teentjes knoflook
- ▢ 1 bosje verse takjes tijmblaadjes
- ▢ 2 flessen van 16- ounce flessen stout bier
- ▢ 32 ounce runderbouillon
- ▢ 2 elk drie-kleur wortelen geschild en schuin gesneden
- ▢ 3 geschilde en in plakjes gesneden russet aardappelen
- ▢ 6 stengels bleekselderij schuin gesneden
- ▢ Kosher zout en verse peper naar smaak
Instructies
-
Kruid het rundvlees aan alle kanten met zout en peper en wentel het lichtjes door de bloem. Schroei het vlees aan alle kanten bruin in een grote gietijzeren pan op hoog vuur met 2 eetlepels olijfolie.
-
Doe het vlees vervolgens in een slowcooker, samen met de ui, knoflook, tijm, bier, runderbouillon, zout en peper, en laat het 4 uur op hoog vuur koken.
-
Na 4 uur doet u de rest van de groenten erbij en laat u het gerecht nog eens 2 uur op hoog vuur koken, of tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
-
Serveer warm!