Opmerking van de redacteur: dit artikel is gecorrigeerd om aan te geven dat Diestel Organic Herb Roasted Turkey Breast 250 mg natrium en 13 g proteïne bevat.

Of het nu in plakjes wordt gesneden voor een salade of hoog opgestapeld op brood, kalkoen voor de banketbakker is de essentie van gemak. Het past bij zowat alles – en goed gedaan, het verpakt de smaak van vers geroosterd gevogelte, het soort dat je proeft op de Thanksgiving tafel.

Hoog in eiwit, laag in calorieën en met een minimum aan vet, deli kalkoen is ook een dieter’s droom. Niet dat het een gezondheidsvoedsel is – de meeste deli-style kalkoen levert een enorme punch van zout en het is gezouten met nitraten of nitrieten, die worden beschouwd als potentiële kankerverwekkers. Maar wanneer het verlangen naar iets vlezigs raakt, is kalkoen gemakkelijk een van de beste keuzes – als je zorgvuldig kiest en met mate eet.

De beste plakjes zijn sappig, licht gekruid en vol met authentieke kalkoensmaak. Ze zijn dik gesneden, met een perfecte balans van smaken. De lijst van ingrediënten is opvallend kort. En gerookte versies moeten smaken als de rook van een barbecue, niet uit een fles.

Helaas, veel van deze missen het doel, het aanbieden van plakjes die dun, sponzig, zout of zo verzadigd met nep rook smaak dat de kalkoen smaak is volledig verloren. De slechtste smaken meer als bologna of ham – of gewoon zout.

Hier is de primeur op de beste oven-geroosterde en gerookte deli kalkoen – en de smerigste. Voedingswaarde details hebben betrekking op een 2-ounce portie.

Columbus Peppered Turkey Breast

Het vleugje peper aan de buitenrand van deze dikke, sappige plakjes maken dit de te verslaan. Het smaakt alsof het van een vakkundig gekookte kalkoen is gesneden. 60 calorieën, 0,5 gram vet, 400 mg natrium, 12 gram eiwit. $4.99 voor 8 ons bij Trader Joe’s. (4 sterren)

365 Gerookte Kalkoenborst

Een lichte aanraking van natuurlijke rook voegt toe aan de vochtige, authentieke smaak van deze smakelijke plakjes. De oven geroosterde versie is ook stellair. 50 calorieën, 0,5 gram vet, 360 mg natrium, 11 gram eiwit. $3.99 voor 7 ons bij Whole Foods. (4 sterren)

Diestel Organic Herb Roasted Turkey Breast

De creatieve infusie van kruiden in deze plakjes is net zo lekker als het mooi is. Het smaakt als een kalkoen die dagenlang gepekeld is. De gerookte en ovengeroosterde varianten zijn ook winnaars. 60 calorieën, 0,5 gram vet, 250 mg natrium, 13 gram eiwit. $6.99 voor 6 ons bij Whole Foods. (4 sterren)

Boar’s Head Mesquite Smoked Turkey

Deze kalkoen is superdun gesneden, maar het behoudt de textuur en smaak van mooi gekruide kalkoen. De natriumvrije Ovengold is een goede optie voor mensen met een zoutarm dieet, maar het is belangrijk om te weten dat deze vers gesneden vleessoorten een veel kortere houdbaarheid hebben dan die welke voorverpakt zijn. 60 calorieën, 1 gram vet, 440 mg natrium, 12 gram eiwit. $5.24 voor 8 ounces bij Sprouts. (3½ sterren)

True Story All Natural Oven Roasted Turkey Breast

Deze strak verpakte plakjes lijken overdreven verwerkt, maar ze hebben een duidelijk schone smaak dankzij een lager natriumgehalte en weinig additieven. 55 calorieën, 0,5 gram vet, 355 mg natrium, 12 gram eiwit. $6.99 voor 7 ounces bij Sprouts. (3 sterren)

Plainville Farms Hickory Smoked Turkey Breast

Deze extra dunne plakjes zijn bijna onmogelijk uit elkaar te pellen en missen kruiden, maar de smaak van kalkoen schittert. 50 calorieën, geen vet, 360 mg natrium, 11 gram eiwit. $5.99 voor 7 ounces bij Sprouts. (3 sterren)

Kentucky Legend Artisan Crafted Turkey Breast

Dikke plakken met vlezige textuur zorgen voor een stevige stapel, maar deze plakken hebben een vleugje te veel zout, en smaken niet “gebruind”, ondanks de belofte op de verpakking. 80 calorieën, 1,5 gram vet, 510 mg natrium, 13 gram eiwit. $5.98 voor 14 ounces bij Walmart. (2½ sterren)

Applegate Farms Geroosterde Kalkoenborst

Ondanks dat dit een van de gezondste plakjes op de winkelplanken zijn, smaken ze plat en zijn veel te waterig om op brood te stapelen. 50 calorieën, geen vet, 360 mg natrium, 10 gram eiwit. 7,99 dollar voor 7 ons bij Whole Foods. (2 sterren)

Oscar Mayer Delifresh Gerookte Kalkoenborst

Dit mainstream merk heeft een geweldige textuur, maar het is te zout en heeft te veel rook smaakstoffen. 50 calorieën, 1 gram vet, 510 mg natrium, 9 gram eiwit. $3.48 voor 9 ounces bij Walmart. (2 sterren)

Hillshire Farm Oven Roasted Turkey Breast

Deze plakjes zullen je boterham niet verpesten, maar ze zijn te gezouten en missen de textuur van verse kalkoen. 60 calorieën, 1 gram vet, 490 mg natrium, 10 gram eiwit. $3.48 voor 9 ons bij Walmart. (2 sterren)

Trader Joe’s Oven Roasted Turkey

Er is echt niets goeds aan deze plakjes. Ze zijn te zoet, de textuur is dicht en kauwbaar, en de smaak smaakt onaangenaam verwerkt. 80 calorieën, 0,5 gram vet, 460 mg natrium, 11 gram eiwit. $ 2,99 voor 7 ounces. (1 ster)

Foster Farms Variety Pack

Waar te beginnen? Imitatie rooksmaak, een kleverige, glibberige oppervlaktetextuur en een gebrek aan vers kalkoenaroma doen je afvragen waarom dit merk zo spraakmakend is. 80 calorieën, 3 gram vet, 490 mg natrium, 10 gram eiwit. $ 3,48 voor 9 ounces bij Walmart. (1 ster)

Hormel Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey

De rubberachtige textuur van deze extra dunne plakjes is problematisch, maar de smaak van ingeblikt vlees is een nog groter probleem. 60 calorieën, 1 gram vet, 480 mg natrium, 11 gram eiwit. $4.99 voor 8 ons bij Lucky. (½ een ster)

Land O ‘Frost Premium Honey Smoked Turkey Breast

Deze kalkoen smaakt meer naar extra zoute, goedkope ham. Dat gezegd hebbende, de echte deal-breaker is de slijmerige, springerige textuur die je tanden doet piepen. 70 calorieën, 4 g vet, 520 mg natrium, 8 g eiwit voor 50 gram $ 3,98 voor een pond bij Walmart. (Geen sterren)

Buddig Original Honey Roasted Turkey

Looks als baloney, smaakt als baloney. Maar het is eigenlijk super-zoute kalkoen. Stel je voor. 90 calorieën, 5 gram vet, 590 mg natrium, 8 gram eiwit, 0,99 cent voor 2 ons bij Lucky. (Geen sterren)

Reviews zijn gebaseerd op productmonsters gekocht door deze krant of verstrekt door fabrikanten. Neem contact op met Jolene Thym via [email protected]. Lees meer Taste-off columns op www.mercurynews.com/tag/taste-off.