Sources, functions and uses of micronutrients and macronutrients in our diet

LO1aMacronutriënten en micronutriënten zijn chemische stoffen, die het lichaam nodig heeft voor een goede fysiologische functie. Zowel macro- als micronutriënten kunnen rechtstreeks worden verkregen uit voedselbronnen, hoewel de hoeveelheden waarin ze nodig zijn aanzienlijk verschillen. Macronutriënten zijn chemische stoffen die in veel grotere hoeveelheden nodig zijn, bijvoorbeeld water, vetten, eiwitten en koolhydraten. Macronutriënten zitten in de meeste van onze basisvoedingsmiddelen, zoals vlees, graan en verse producten zoals fruit en eieren. Eiwitten zitten bijvoorbeeld in de albumine (het eiwit) van eieren. Soort macronutriëntVoedingsbronnenKoolhydratenHout, fruit, groenten, brood, peulvruchtenEiwittenEieren, vlees, melk, visLipidenNoten, avocado’s, sommige vissoorten, eigeelWaterVeel voedingsmiddelen en dranken bevatten waterMicronutriënten zijn chemische stoffen die in kleinere hoeveelheden nodig zijn, zoals sporenelementen, vitamines, mineralen en antioxidanten. Micronutriënten zijn te vinden in vers fruit en verse groenten. *Tabel met de vier soorten macronutriënten die het lichaam nodig heeft en waar ze te vinden zijn Soort micronutriëntSoorten micronutriëntVoedingsbronnen VitaminenVitamine C (oplosbaar in water)Sinaasappelen, broccoli, paprika’sVitamine B12 (oplosbaar in water)Rundvlees, vis, eierenVitamine E (oplosbaar in vet)Noten, avocado’sMineralenCalciumMelk, yoghurtNatriumTafelzout, sojasaus, zeewaterKaliumVlees, spinazie, abrikozenRijkelementen (micromineralen)IJzerRood vlees, lever, vis, spinazie, verrijkte granenZinkVlees, schaaldieren, zuivelproductenAntioxidantenSuperoxide dismutaseWit, maïs, soja & meloenenCatalase*Tabel met de verschillende soorten micronutriënten die het lichaam nodig heeft en waar ze vandaan kunnen worden gehaaldSoorten koolhydraten identificeren, Eiwitten en vetten en de bronnen ervan beoordelen MacronutriëntenType macronutriëntVoedingsbronnenKoolhydratenZetmeelAardappelen, rijst, erwtenSuikersNatuurlijk voorkomend fruit, melkExtra verwerkte siropen, gebakVoedingsvezelsLegumines, volkoren, appelsEiwittenPlantenBonen, linzen, notenVogelte & zeevruchtenKip, kalkoen & sardines, zalmDieetproductenKaas, eiwittenLipidenVerzadigdVlees, kokosmelkOnverzadigdZuivelproductenBronnen van koolhydraten, eiwitten en lipiden evaluerenKoolhydraten zijn in wezen verbindingen van koolstof, waterstof en zuurstof en kunnen worden ingedeeld op basis van hun molecuulgrootte. De soorten koolhydraten zijn eenvoudig en complex. Koolhydraten zijn te vinden in veel zetmeel- en suikerhoudende voedingsbronnen zoals zoetstoffen, volkorenproducten en groenten. Koolhydraten in de voeding zijn essentieel omdat zij de belangrijkste energieleverancier zijn en ongeveer 45-65% van onze totale calorie-inname uitmaken.Eiwitten zijn de tweede belangrijke categorie als energiebron voor ons lichaam.Eiwitten bestaan uit aminozuren en zijn nodig voor veel functies zoals groei en onderhoud. Er zijn twee soorten aminozuren, essentiële en niet-essentiële aminozuren. Eiwitten zijn ook essentieel voor enzymen, hormonen en antilichamen. 10-35% van onze energie komt van eiwitten en is nodig voor een gezonde, evenwichtige voeding.Lipiden zijn oliën en vetten, oliën zijn onverzadigd en vetten zijn verzadigd en zijn een belangrijke energieleverancier die ongeveer 20-35% van onze totale calorie-inname voor zijn rekening neemt. Er zijn verschillende soorten lipiden, zoals enkelvoudige lipiden en samengestelde lipiden. Enkelvoudige lipiden omvatten triglyceriden (vetten en oliën) en wassen (bijenwas). Samengestelde lipiden omvatten fosfolipiden, glycolipiden, steroïden en cholesterol. Evalueer bronnen van vitaminen, mineralen en antioxidantenVitaminen zijn micronutriënten, die belangrijk zijn omdat ze helpen bij groei en ontwikkeling door het stimuleren van cellulaire functies en activiteit zoals metabolisme, spijsvertering en ook immuniteit. Zo wordt bijvoorbeeld dagelijks 60 mg vitamine C aanbevolen om het weefselmetabolisme in stand te helpen houden. Vitamine C is te vinden in veel citrusvruchten en in rauwe groene groenten. Een tekort aan vitamine c kan leiden tot een ziekte die bekend staat als scheurbuik. Een ander voorbeeld van een essentiële vitamine is vitamine B2, ook bekend als riboflavine. 1,7 mg riboflavine is dagelijks nodig en kan worden verkregen uit melk, eieren en bladgroenten. Riboflavine is essentieel in de elektronentransportketen en een tekort kan leiden tot visuele problemen en huidkloven.Mineralen zijn micronutriënten, die belangrijk zijn voor drie hoofddoelen, waaronder de opbouw van sterke botten en tanden, het omzetten van voedsel in energie en het regelen van lichaamsvloeistoffen (in en uit de cellen). Het mineraal calcium bijvoorbeeld, dat in melk zit, is essentieel voor sterke botten. Ook het mineraal ijzer, dat in groene bladgroenten zit, is essentieel voor het zuurstoftransport in het lichaam. Antioxidanten zijn micronutriënten die vrije radicalen in het lichaam bestrijden en cellen beschermen. Zij doen dit door het natuurlijke proces van oxidatie te voorkomen. Sommige soorten antioxidanten zijn polyfenolen, wat kleine antioxidanten zijn, en ook flavonoïden, wat een grotere klasse antioxidanten is. De belangrijkste bron van antioxidanten is te vinden in planten, hoewel sommige minerale antioxidanten, zoals mangaan, in kleine hoeveelheden te vinden zijn in vlees en zeevruchten.

Gebruik en functies van koolhydraten, eiwitten en vetten in het lichaam Koolhydraten Zetmeel begint de chemische vertering in de mond door een enzym dat amylase heet en in het speeksel voorkomt, en gaat dan verder in de dunne darm, waar het door alvleesklieramylase wordt afgebroken tot oligosacchariden. Eenvoudige suikers, ook bekend als monosachariden, binden zich aan elkaar tot polysachariden, complexe koolhydraten, deze binding wordt een sacharidebinding genoemd. Koolhydraten zijn de voornaamste energiebron van het lichaam, aangezien koolhydraten gemakkelijk door alle weefsels en cellen worden gebruikt om energie te leveren. Ze worden opgeslagen in de spieren en de lever voor later gebruik. Vezels zijn een ander type koolhydraten, maar kunnen niet gemakkelijk worden verteerd. Deze koolhydraten bewegen door het darmkanaal en helpen andere afvalstoffen te verwijderen.
Eiwitten Zodra eiwit is geconsumeerd, zorgt een enzym in de maag, pepsine genaamd, dat wordt geactiveerd door zoutzuur dat zich ook in de maag bevindt, ervoor dat het eiwit wordt afgebroken tot kleinere moleculen, peptiden genaamd, die vervolgens worden afgebroken tot aminozuren en uiteindelijk worden geabsorbeerd. Eiwitten zijn essentieel voor groei, herstel, immuniteitsfuncties, hormoon- en enzymsynthese en ook energie wanneer koolhydraten niet beschikbaar zijn. Zij spelen een belangrijke rol bij de overdracht van signalen tussen cellen en het transport van moleculen. Eiwitten hebben ook andere toepassingen, zoals het regelen van de chromosoomstructuur tijdens de celdeling (DNA-geassocieerd eiwit). Wanneer eiwitten worden afgebroken tot aminozuren, worden deze aminozuren gebruikt in het eiwitsyntheseproces waarbij specifieke eiwitten worden geproduceerd en gebruikt als bijvoorbeeld een hormoon of een enzym. Er zijn nog veel meer verschillende soorten proteïnen, waaronder transporteiwitten, structurele proteïnen, contractiele proteïnen en antilichamen.Lipiden Lipiden worden eerst geëmulgeerd door de gal die door de lever wordt geproduceerd en vervolgens verder afgebroken tot glycerol en vetzuren door pancreaslipase. In het lichaam kunnen lipiden de vorm aannemen van vetzuren, fosfolipiden en cholesterol. Vetzuren spelen een rol bij de opslag van energie en ze zorgen ook voor een isolatielaagje van huid en organen. Fosfolipiden zijn gewoon ketens van vetzuren en worden door het lichaam gebruikt om celmembranen te vormen. Cholesterol kan via de voeding worden opgenomen en wordt ook door de lever geproduceerd. Cholesterol wordt in het lichaam gebruikt voor de productie van hormonen zoals testosteron, progesteron en oestrogeen, en ook om het lichaam te helpen bij de productie van zijn eigen vitamine D.Belang van vitaminen, mineralen en antioxidanten voor een goede gezondheidMicronutriënten zoals vitaminen, mineralen en antioxidanten zijn van vitaal belang voor de regulering en het onderhoud van het lichaam. Zij spelen verschillende rollen in het lichaam en werken ook samen om voor een goede gezondheid en lichaamsfuncties te zorgen. Vitaminen zijn organische vitale stoffen, die normale lichaamsfuncties mogelijk maken zoals metabolisme, immuniteit, en ook helpen bij de spijsvertering. Vitaminen maken ook de groei en ontwikkeling van het lichaam mogelijk. Er zijn dertien essentiële vitaminen, die alle nodig zijn voor het lichaam, waaronder vitamine A, C, D, E en de vitaminen B en K, zoals foliumzuur en riboflavine. Mineralen zijn anorganische elementen, die zeer belangrijk zijn voor een goede gezondheid, omdat verschillende elementen verschillende functies en voordelen voor het lichaam hebben. Er zijn twee soorten mineralen die het lichaam nodig heeft: micromineralen (sporenmineralen), die in sporenhoeveelheden nodig zijn, en macromineralen, die in grotere hoeveelheden nodig zijn. Het ontbreken van mineralen in de voeding kan leiden tot veel problemen, zoals een slechte vochtbalans, ongezonde tanden en botten en ook een belemmerde groei. Antioxidanten zijn verbindingen die in veel voedingsmiddelen voorkomen, zij helpen de natuurlijke chemische reactie van oxidatie, die schade aan cellen veroorzaakt, te bestrijden. Vrije radicalen zijn atomen met een oneven aantal elektronen in hun buitenste schil, waardoor ze zeer onstabiel zijn. Ze worden gevormd door zuurstof en de vorming van vrije radicalen wordt versneld door factoren als roken en alcoholgebruik. Antioxidanten hebben bewezen effectief te zijn in het voorkomen van door oxidatie veroorzaakte schade aan eiwitten, studies tonen aan dat door oxidatie veroorzaakte schade aan oligodendrocyte cellen kan worden voorkomen door het gebruik van antioxidanten (Ernst A, e. 2015). Rol van water in het lichaamWater is essentieel voor het leven en heeft vele vitale rollen in het lichaam, zoals het handhaven van de lichaamstemperatuur en het transporteren van voedingsstoffen en zuurstof naar de cellen. Water fungeert ook als een medium waarin voedingsstoffen en andere mineralen kunnen worden opgelost, zodat ze gemakkelijk toegankelijk zijn voor cellen. Water wordt in het lichaam op vele manieren gebruikt: als oplosmiddel, als transporteur, voor het elektrolytenevenwicht en voor de pH- en temperatuurregeling. Het lichaam bestaat voor ongeveer 50-60% uit water. Weefsels zoals het hart bevatten 79% water, de hersenen bevatten 75% water en het bloed bevat 83% water (People.chem.duke.edu, 2015). Hier is een voorbeeld van het belang van water bij het handhaven en reguleren van de pH-waarde van het lichaam als ons lichaam afwijkt van het normale pH-bereik van rond de 7,4 vindt er een reactie plaats in het bloed om de pH-waarde weer op de optimale waarde te brengen. CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- Bovenstaande reactie treedt op als de pH van het lichaam te hoog wordt waardoor er minder H+ ionen zijn. Als de pH van het lichaam onder het normale bereik komt, verschuift de reactie naar links waardoor waterstofionen worden opgebruikt en kooldioxide en water worden gevormd en uiteindelijk de pH weer tot het normale bereik wordt verhoogd. Wanneer de pH van het lichaam boven het normale bereik stijgt, verschuift de reactie naar rechts waardoor meer waterstofionen worden gevormd en de pH uiteindelijk daalt tot het normale bereik. De bovenstaande reactie is in evenwicht en verschuift van links naar rechts om de pH in stand te houden.Analyse van het voedingsgehalte (met behulp van de verstrekte tabel 1&2) Kant-en-klare babyvoeding -versus- Zelfgemaakte babyvoedingVergelijking 1 Vlees kant-en-klaar versus zelfgemaaktType voedingEnergie (kJ)Eiwit (g)Suikers (g)IJzer (mg)Calcium (mg)Natrium (g)Kant-en-klaar (vlees)2783.12.00.08200.05Homemade (vlees)4946.72.71.0280.04*Alle voedingswaarden gelden voor porties van 100 g

lt;/o:p>

Klaargemaakte voeding (vlees) heeft 278 kJ aan energie, wat weinig is in vergelijking met zelfgemaakte voeding (vlees), die 494 kJ aan energie per portie van 100 g heeft. Het zelfgemaakte voedsel (vlees) bevat ook 3,6 g meer eiwit, 0,7 g meer suikers, 0,2 mg meer ijzer en 8 mg meer calcium per 100 g voedsel. In dit geval bevatte de zelfgemaakte voeding 10mg minder natrium dan de kant-en-klare voeding. Deze cijfers geven aan dat zelfgemaakte babyvoeding veel voedzamer is dan kant-en-klare voeding in termen van macronutriënten zoals suikerhoudende koolhydraten en eiwitten en ook voedzamer in termen van micronutriënten zoals ijzer en calcium.

lt;/o:p>

Vergelijking 2 Vegetarisch kant-en-klaar versus zelfgemaakt

*Alle voedingswaarden gelden voor porties van 100 g lt;/span>

lt;/o:p>

Het zelfgemaakte voedsel (vegetarisch) heeft 267kJ aan energie, wat opnieuw laag is in vergelijking met het zelfgemaakte voedsel (vegetarisch), dat 511kJ aan energie per portie van 100g heeft. Het zelfgemaakte voedsel (vegetarisch) bevat ook 1,4g meer eiwit, 0,1g meer suikers en 49mg meer calcium per 100g voedsel. In dit geval bevat de zelfgemaakte voeding 0,26mg minder ijzer en 40mg meer natrium. Deze cijfers geven aan dat zelfgemaakte babyvoeding voedzamer is in termen van macronutriënten zoals suikerhoudende koolhydraten en eiwitten dan kant-en-klare voeding, maar minder micronutriënten zoals ijzer bevat.

lt;/o:p>

Vergelijking 3 Zoete kant-en-klare versus zelfgemaakte

*Alle voedingswaarden gelden voor porties van 100 g lt;/span>

lt;/o:p>

Het zelfgemaakte voedsel (zoet) heeft 318kJ aan energie, wat zeer vergelijkbaar is in vergelijking met het zelfgemaakte voedsel (zoet), dat 315kJ aan energie per portie van 100g heeft. De zelfgemaakte voeding (zoet) bevat 0,7g meer eiwit en 22mg meer calcium. De kant-en-klare voeding (zoet) bevat echter 0,6g meer suikerhoudende koolhydraten, 0,2mg meer ijzer en 10mg minder natrium per 100g porties. Deze cijfers wijzen erop dat zoete zelfgemaakte en kant-en-klare babyvoeding qua voedingswaarde vergelijkbaar zijn. Zowel de kant-en-klare als de zelfgemaakte voeding bevat vitale macro- en micronutriënten die nodig zijn.

Productanalyse in termen van voedingswaarde, ontwerp en verpakking

lt;/o:p>

Heinz fruitige medley vla (4 x 100g)

Voedingswaarden

lt;/o:p>

Het product is geproduceerd voor en gericht op baby’s in de leeftijd van 4-36 maanden zoals op de verpakking staat vermeld. Het product is een woestijnkuur die goedheid belooft en 2 van de 5 porties fruit en groenten bevat die per dag nodig zijn. Het bevat vitamine C, dat helpt bij de ondersteuning van een gezond immuunsysteem en bevat alleen natuurlijk voorkomende suikers. Het product bevat ook geen kunstmatige kleur-, conserverings- of smaakstoffen. Het product is ook glutenvrij, bevat geen toegevoegd ei en is geschikt voor vegetariërs. Allergieadvies bevat melk.

lt;/o:p>

Het product bevat 354kJ aan energie per 100g (1potje), dit is voldoende voor een dessertgerecht aangezien dit gerecht bedoeld is om gegeten te worden na een hoofdgerecht zoals een diner dat zelf ook vitale energiebijdragen zal bevatten. De ADH van vitamine C voor kinderen van 0-12 maanden is 40-50mg, wat betekent dat het eten van één potje (100g) goed is voor minder dan 50% van de benodigde vitamine C en zal moeten worden gehaald uit andere voedingsmiddelen. De ADH van vitamine C voor kinderen van 12-36 maanden is 15 mg, wat betekent dat de totale hoeveelheid vitamine C die nodig is op een dag wordt verkregen uit een pot (100 g) van dit product (Healthsupplementsnutritionalguide.com, 2015).

Dit product bevat sporen van zout en natrium, wat een voordeel is omdat alle andere voedingsmiddelen zout bevatten en de ADH gemakkelijk worden overschreden als gevolg van zout in voedingsmiddelen.

lt;/o:p>

Het grootste deel van het product (92%) bestaat uit fruit appel, banaan en perzik. Een groot deel van de voedingswaarden zoals koolhydraten (115,5 g) en vezels (1,8) is afkomstig van deze vruchten en van geconcentreerde vruchtensappen (sinaasappel en citroen), die op hun beurt ook een groot deel van de uit 100 g verkregen energie vormen. Het eiwit (1,7g) en vet (1,3g) is afkomstig van het volle melkpoeder. De ingrediënten zijn allemaal natuurlijk, hoewel de geconcentreerde sappen en vitamine C zijn toegevoegd voor een langere houdbaarheid (conservering), productie-efficiëntie, geschiktheid en toegevoegde voedingswaarde. Dit product bevat zowel macronutriënten zoals koolhydraten (zetmeel, suikers en ook voedingsvezels), eiwitten en lipiden als micronutriënten zoals vitamine C en ook sporen van zout en natrium.

lt;/o:p>

De verpakking is aantrekkelijk en aantrekkelijk voor de koper omdat ze goede en feitelijke informatie over het product bevat. Het verpakkingsontwerp is aantrekkelijk omdat het levendige en frisse kleuren heeft waardoor de consument wordt aangesproken. Het grootste deel van de verpakking (kartonnen hoes en plastic potjes) is recycleerbaar, zoals op het etiket is vermeld. Dit is een voordeel voor het product omdat het mensen aanspreekt die rekening houden met het milieu. De etikettering van het product is goed, aangezien zij gemakkelijk te begrijpen is en alle door de gezondheids- en voedselautoriteiten vereiste informatie bevat, zoals ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie. Deze informatie is essentieel op verbruiksproducten, omdat ze aangeeft of het product een goede keuze is voor een voedzame en gezonde, evenwichtige voeding.

lt;/o:p>

Mijn analyse

Dit product is een goede keuze als dessert voor een kind van 4-36 maanden, omdat het 92% fruit bevat, waaronder appels, bananen en perziken, die samen goed zijn voor twee van de door ons aanbevolen vijf porties fruit en groenten per dag. De 15 mg toegevoegde vitamine C is goed voor 60% van de ADH van een kind, dus moet nog eens 40% uit een andere bron worden gehaald. Er zijn sporen van zout en natrium, wat een voordeel is omdat zout nodig is maar in veel andere producten zit en soms kan leiden tot een verhoogde consumptie die niet op tijd komt en niet goed is voor het lichaam.

Voor een kind van 4-36 maanden is 700 tot 1350 energie (kcal) nodig lt;/span>(Nutrition.com.sg, 2014). lt;/span>Dit product (100g of 1 potje) levert 354kJ aan energie. Een groot deel van deze energie bestaat uit koolhydraten, aangezien het 15,5 g bevat. Dit wijst erop dat dit product een energierijk product is omdat het meer koolhydraten bevat dan vetten en eiwitten. Om aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calorieën voor een 1-jarige te komen, moet nog ongeveer 800kJ aan energie uit andere voedingsbronnen worden gehaald, zoals melk, granen en fruit.

Dit product bevat zowel macronutriënten als micronutriënten (Nutrition.com.sg 2014). Dit product kan worden gebruikt in combinatie met melk en andere vaste babyvoeding om in de dagelijkse caloriebehoefte te voorzien.

lt;/o:p>

lt;/o:p>

D1 #150 Analyse van het voedingsgehalte in moedermelk, flessenmelk en diverse kant-en-klare voeding (gebruik tabel 1&2)

lt;/o:p>

*Alle voedingswaarden hebben betrekking op porties van 100 g lt;/span>

lt;/o:p>

Uit bovenstaande tabel kunnen we afleiden dat moedermelk en flessenmelk qua energie-inhoud sterk op elkaar lijken, aangezien ze slechts 1,7 kJ van elkaar verschillen.7 kJ, waardoor moedermelk een hogere energie-inhoud per 100 g heeft. Moedermelk bevat ook 0,2 g meer eiwitten en 0,7 g meer vetten dan flessenmelk. Moedermelk bevat echter grotere hoeveelheden ijzer en calcium, wat te danken is aan de verrijking van de moedermelk, waardoor deze grotere hoeveelheden micronutriënten bevat. Voor zuigelingen van 0-6 maanden is dagelijks 9,1 g eiwit nodig, 100 g moedermelk levert 1,6 g, zodat de resterende 7,5 g moet worden geleverd door verdere voedingen met hetzij moedermelk hetzij flesvoeding. Er zou ongeveer 500 g (500 ml) moedermelk moeten worden gedronken om de ADH aan eiwitten te bereiken. Voor kinderen vanaf 6 maanden moeten eiwitrijke vaste voedingsmiddelen de pauzemelk aanvullen naarmate de behoefte aan macronutriënten en micronutriënten toeneemt. Door vaste voeding te introduceren kan de ADH worden bereikt om een goede groei en ontwikkeling mogelijk te maken, terwijl de macronutriënten en micronutriënten nog steeds uit de benodigde borst-, fles- of koemelk worden gehaald (op de leeftijd van 18-24 maanden).

lt;/o:p>

Wanneer we borst- en flesmelk vergelijken met kant-en-klare voeding, kunnen we zien dat kant-en-klare zoete voeding een veel hogere energie-inhoud heeft van 318kJ in vergelijking met alle andere voedingsbronnen in bovenstaande tabel. Dit is te wijten aan het feit dat de kant-en-klare zoete voeding grote hoeveelheden (10,3 g) suikerhoudende koolhydraten bevat. Bij de keuze van een voedingsbron met veel energie is het ook van essentieel belang de respectieve voedingsgegevens te analyseren. Hoewel zoete kant-en-klare voeding de hoogste hoeveelheid energie bevat, bevat het ook een grote hoeveelheid koolhydraten in vergelijking met andere essentiële macronutriënten zoals eiwitten.

lt;/o:p>

Klare zoete voeding bevat de hoogste energie-inhoud met 318kJ en kant-en-klare vegetarische voeding bevat de laagste energie-inhoud met slechts 267kJ. Echter, kant-en-klare vegetarische voeding bevat 1,1g meer eiwit, 0,30mg meer ijzer en 0,02g meer natrium per 100g dan kant-en-klare zoete voeding. Dit geeft aan dat kant-en-klare vegetarische voeding over het geheel genomen voedzamer is dan kant-en-klare zoete voeding.

lt;/o:p>

Als we kant-en-klare vegetarische voeding vergelijken met kant-en-klare vleesvoeding, zien we dat vlees een hogere energie-inhoud heeft van 278kJ (11kJ meer dan vegetarische) en een hoger eiwitgehalte van 3,1g vergeleken met vegetarische s eiwitgehalte van 2,6g. Kant-en-klare vleesvoeding bevat ook 0,10mg meer ijzer, maar 28mg minder calcium per 100g portie.

lt;/o:p>

Voor een kind van 1 jaar wordt in typische richtlijnen aanbevolen om 60-95g koolhydraten per dag te consumeren, 31-30g vet per dag en 9,1-11g eiwit per dag (de hoeveelheden variëren enigszins, afhankelijk van het geslacht en speciale gezondheidsvereisten). Bijvoorbeeld, opdat een kind van 1 jaar de hele dag door een aanhoudende hoeveelheid energie zou hebben en goed gevoed zou zijn, moet het ‘s morgens (*aanbevolen richtlijnen) 250 ml flessenmelk krijgen (met 3,5 g eiwit, 19 g koolhydraten en 8,5 g vet in totaal 250 ml) met toevoeging van een ontbijtmaaltijd van 100 g (met ongeveer dezelfde waarden als de kant-en-klare zoete gang (1,5 g eiwit, 10,3 g koolhydraten en 0 g vet per 100 ml). Hierna moet in de loop van de dag voor de lunch nog een flesje flessenmelk van 100ml worden gegeven dat 1,4g eiwitten, 7,6g koolhydraten en 3,4g vetten bevat in totaal 100ml. Hierna moet het kind vast voedsel krijgen, zoals een kant-en-klare vegetarische schotel, met 2,6 g eiwitten, 2,7 g koolhydraten en 0 g vetten per portie van 100 g. Tenslotte moet voor het slapen gaan nog een fles melk van 250 ml aan het kind worden gegeven met dezelfde voedingswaarden van 3,5 g eiwitten, 19 g koolhydraten en 8,5 g vetten in totaal 250 ml. Van alle bovengenoemde voedingsbronnen die worden geconsumeerd, wordt het totale eiwit berekend op 12,1 g, het totale aantal koolhydraten op 58,6 g en het totale aantal vetten op 20,4 g. Zoals we kunnen zien is de geconsumeerde hoeveelheid voldoende om de vereiste hoeveelheden eiwitten en koolhydraten te leveren, maar er zijn nog steeds vetten nodig (ca. 10g meer). Om de vetinname op te voeren tot de vereiste hoeveelheden, kunnen gedurende de dag extra snacks worden genuttigd, zoals fruit, mueslirepen en babyvoeding.

Het is van essentieel belang dat kinderen en baby’s de vereiste hoeveelheden macronutriënten en micronutriënten binnenkrijgen, omdat dit van het grootste belang is voor de groei en ontwikkeling. Eiwit is essentieel voor de ontwikkeling, groei en immuniteit van een zuigeling. Te weinig proteïne kan leiden tot veel problemen, zoals een verzwakt hart, immuniteitsproblemen en een verminderde energie. Het is van essentieel belang dat de ADH van alle macro- en micronutriënten via de voeding wordt ingenomen om een efficiënt functionerend lichaamssysteem te hebben. De aanvaardbare macronutriëntenverdeling (AMDR) kan worden omschreven als het bereik van de inname voor een specifieke energiebron die ook kan worden geassocieerd met een verminderd risico op ziekte, terwijl toch de inname van essentiële voedingsstoffen wordt gewaarborgd. Overconsumptie die de AMDR overschrijdt, kan leiden tot een toename van ziekten.

lt;/o:p>

Alle hierboven vergeleken voedselbronnen bevatten voldoende hoeveelheden macronutriënten en micronutriënten die nodig zijn voor een evenwichtige voeding. Om een kind langzaam van flesvoeding of moedermelk af te helpen en over te laten stappen op vaste voeding, is het belangrijk om het kind langzaam met lepelvoeding te laten beginnen. Voor een evenwichtige, goed aangepaste verstandige voeding is het raadzaam de soorten opschepbare voeding die worden gegeven af te wisselen. Bijvoorbeeld omdat kant-en-klare zoete voeding veel energie bevat, is het niet aan te bevelen een kind alleen maar op deze voedingsbron te voeden. Mijn advies zou zijn om zelfgemaakte voeding langzaam te introduceren in combinatie met flesvoeding of moedermelk of daarna over te gaan op alleen vaste voeding. Het is ook belangrijk dat alle soorten voedsel worden verstrekt, dus bijvoorbeeld vlees moet worden gegeten een of maximaal twee keer per week en groente gerechten moeten worden opgenomen om de andere dag. Hoewel veel plantaardige voedingsmiddelen onvolledige eiwitten bevatten, vormen bepaalde combinaties de essentiële aminozuren die kinderen nodig hebben, dus het is van vitaal belang dat plantaardige maaltijden worden verstrekt. Eiwit is essentieel voor de ontwikkeling, groei en immuniteit van een kind. Ondervoeding in proteïne kan leiden tot veel problemen, zoals verzwakking van het hart en de longen en ook tot immuniteitsproblemen. Ondervoeding van de vitale macronutriënten en micronutriënten in de voeding kan leiden tot veel gezondheidsrisico’s en -problemen, maar ook overconsumptie van dezelfde voedingsbron kan gezondheidsrisico’s en -problemen veroorzaken, zoals zwaarlijvigheid en hartproblemen. Een gezonde balans van alle soorten voedsel in combinatie met het halen van alle dagelijkse hoeveelheden met regelmatige lichaamsbeweging kan de gezondheid, de fitheid en het welzijn van een individu aanzienlijk verbeteren en het is belangrijk om een evenwichtige voeding aan te houden die alle essentiële macronutriënten en micronutriënten bevat.

Anon, (2015). Beschikbaar op: http://www.nutrition.org.uk .

lt;/o:p>

lt;/o:p>

Mayoclinic.org, (2015). Koolhydraten: Hoe koolhydraten passen in een gezond dieet – Mayo Clinic.

lt;/o:p>

lt;/o:p>

lt;/o:p>

lt;/o:p>

lt;/o:p>

lt;/o:p>

People.chem.duke.edu, (2015). Cruising Chemistry – Hoe wordt water gezuiverd? People.chem.duke.edu. Beschikbaar op: http://people.chem.d