Vorige woensdag at ik een heel blik zwarte bonen als avondeten. En nu, zou jij het ook kunnen doen
Bonen uit blik krijgen zo’n slechte naam. Ik weet niet waarom, maar misschien omdat ik al bonen uit blik eet sinds… nou ja, sinds altijd. Als kind weigerde ik vlees te eten. Ik weigerde het ronduit. En mijn moeder, zegen haar, moest een manier vinden om me proteïne te geven. Het enige voedsel dat het voor mij deed was… nou je raadt het al. Bonen.
Sindsdien heb ik altijd graag met bonen gekookt en ze gegeten. Vooral zwarte bonen. Ik vind het heerlijk om gedroogde bonen in mijn Instant Pot te koken met aromatische kruiden en ze uren te laten trekken. De textuur en smaak is gewoon onwerkelijk. Maar eerlijk gezegd heeft niemand daar tijd voor.
Dan grijp ik naar blik.
Maar er is iets raars aan het eten van ingeblikte dingen in het algemeen, weet je? Ze kunnen zo verdomd flauw smaken. Dus, de laatste tijd heb ik geprobeerd om ingeblikte bonen een upgrade te geven.
Vooral als student en zo, weet je?
Bonen in blik werken goed voor een student (of de moeder/vader van een student, of gewoon een mens… laten we reëel zijn) om twee redenen. Nummer een, ze zijn gekookt en klaar om te gaan op een moment van kennisgeving. Nummer twee, je kunt niemand vermoorden als je ze te weinig of te gaar kookt. Op school at ik ze als snack zo uit het blik. Maar voor de gemiddelde mens is een beetje liefde misschien wel het beste wa
Dus hier is hoe ik mijn best doe om mijn bonen wat liefde te geven. Nummer één: Ik begin altijd met biologische bonen uit blik. Ik weet dat ze duurder zijn, maar alleen al voor de smaak moet je me vertrouwen. Ten tweede, je moet een beetje vet toevoegen. Veel families voegen de traditionele reuzel toe aan hun bonen. En, begrijp me niet verkeerd. Als je een reuzel familie bent, voeg dan zeker reuzel toe! Zelf vind ik kokosolie net zo’n heerlijke textuur geven, met als extra bonus een kokosachtige ondertoon.
Je moet ook nog wat specerijen toevoegen. Ik heb het gevoel dat mensen hier ofwel heel minimalistisch gaan, ofwel helemaal in gaan. Voor mij zijn komijn en knoflook onmisbaar in dit recept. Als je van pittig houdt, voeg dan gerust wat hete saus toe (ik raad het ten zeerste aan) of wat gehakte chili. De smaak is zo verrukkelijk!
Tijdens het koken, vind ik het ook heerlijk om de bonen te pletten om de saus super dik en romig te maken. En dang, deze zijn verbazingwekkend. Ik vind het heerlijk om deze hoog op te stapelen op tostadas, tamale bowls, taco’s, of taco salades. Ik ben helemaal geobsedeerd (en ik hoop dat jij dat ook bent!
Recept opslaanspul
- 4 blikken biologische zwarte bonen
- 2 eetlepels kokosolie
- 1/2 eetlepel komijn
- zout + peper
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- hete saus (optioneel)
kruiden
Giet de bonen en hun vocht in een middelgrote pan. Voeg de kokosolie toe, de kruiden, misschien tien of vijftien scheutjes hete saus (indien gebruikt), en de knoflook (indien gebruikt; zie hierboven). Roer om te mengen. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het net aan de kook. Zet het vuur hoog, en kook, onder af en toe roeren, tot het vocht is ingedikt en romig lijkt, en de bonen heel zacht zijn, misschien zelfs uit elkaar vallen. Ik vind het lekker om de bonen tegen het einde van de kooktijd te pletten voor een weelderige textuur. Je kunt het zo lang koken als je wilt, echt waar. Kook het naar je eigen smaak. (En vergeet niet dat de bonen dikker en romiger worden naarmate ze afkoelen.)
Tags
Voeding
Calorieën
Vetten
koolhydraten
eiwit
Klik hier voor de volledige voeding, Uitwisselingen, en Mijn Bord Info
https://www.thecuttingvegblog.com/how-to-make-your-canned-black-beans-taste-good/
