Kies uw favoriet, u vindt ze allemaal lekker!

Kies uit 7 fantastische variëteiten verse Canadese paddenstoelen voor een verscheidenheid aan smaken, texturen, kleuren en maten.

Witte “knop”-paddenstoelen

De witte paddenstoel is de populairste paddenstoel in Canada. Ze zijn verkrijgbaar in drie verschillende maten; kleine “buttons”, middelgrote en grote “jumbo”. De kleur van de witte champignon kan variëren van helder wit tot gebroken wit.

Hoe te koop: Kan worden gekocht in bulk, in cello-verpakte trays, in plakjes gesneden, of drievoudig gespoeld.
Smaakprofiel: Bosachtige smaak wordt sterker met het koken.
Hoe te Serveren: Serveer in soepen, salades, voorgerechten en hoofdgerechten; een geweldig bijgerecht bij elke maaltijd.
Opbergen: Bewaar witte champignons tot 5 dagen in de koelkast in een papieren zak.

Crimini “bruine” champignons

Crimini champignons lijken qua vorm en grootte op de witte champignon, maar voelen steviger aan. De kleur varieert van lichtbruin tot donkerbruin.

Hoe aan te schaffen: Kan worden gekocht in bulk en in trays met cello-verpakking.
Smaakprofiel: Vleesachtige en aardse smaak, intenser dan de witte paddenstoel.
Hoe te serveren: Kan rauw of gekookt worden gegeten. Ze zijn een prima vervanger voor witte champignons. Fantastisch in salades, soepen en voorgerechten.
Opbergen: Bewaar Crimini champignons gekoeld in een papieren zak tot 5 dagen.

Portabella champignons (Portabellini)

Portabellas zijn volgroeide bruine champignons, met een grote, lichtbruine hoed. Portabellas zijn de grootste van alle inheemse champignons.

Hoe te kopen: Kan worden gekocht in bulk, in cello-verpakte trays, en in plakjes gesneden.
Smaakprofiel: Omdat ze worden gekweekt tot een grote grootte, Portabella champignons verliezen wat vocht, waardoor ze een vlezige textuur en aardse smaak.
Hoe te Serveren: Kan worden gegrild, gebakken, of gefrituurd, zijn geweldig als voorgerecht, bijgerecht of voorgerecht. Vanwege hun natuurlijke vlezigheid, Portabella champignons zijn grote vleesvervangers met geen vet, natrium, of cholesterol.
Bewaren: Bewaar Portabella champignons gekoeld in een papieren zak tot 7 dagen.

Shiitake champignons

Shiitake champignons hebben een grote, vlezige, bruine hoed, 2 tot 4 inch (5 tot 10 cm.) in diameter. Ze zijn geelbruin tot donkerbruin van kleur, met een open sluier en bruine kieuwen.

Hoe te koop: Kan vers worden gekocht in bulk en in trays met cello-verpakking.
Smaakprofiel: Shiitakes hebben een zachte, sponsachtige kwaliteit, produceren een houtachtige, vlezige smaak en textuur wanneer gekookt.
Hoe te Serveren: Deze paddenstoel wordt het meest gebruikt in roerbakgerechten, en pastamaaltijden. Shiitake paddenstoelen worden vaak gebruikt in Aziatische culturen vanwege het geloof dat ze medicinale eigenschappen hebben.
Opbergen: Bewaar Shiitake paddenstoelen gekoeld in een papieren zak maximaal 8 dagen.

Oesterzwammen

Oesterzwammen hebben een licht- tot donkerbruine, trechtervormige hoed, variërend in grootte van 1 tot 4 in. (2,5 tot 10 cm.), met witgele kieuwen die langs een korte, niet in het midden geplaatste steel omhoog lopen.

Hoe aan te schaffen: Kan vers worden gekocht in bulk en in trays met cello-verpakking.
Smaakprofiel: Oesterzwammen hebben een delicate, milde smaak met een fluweelzachte textuur. Kan rauw of gekookt worden gegeten.
Hoe te serveren: De textuur maakt het een geweldige aanvulling op kip, zeevruchten, en varkensvlees.
Opbergen: Bewaar Oesterzwammen tot 5 dagen in de koelkast in een papieren zak.

Enoki champignons

Enoki champignons hebben lange, slanke witte stelen met kleine, stevige hoedjes.

Hoe aan te schaffen: Kan worden gekocht in in cellen verpakte trays en vacuüm verzegelde verpakkingen.
Smaakprofiel: Deze paddenstoel heeft een milde, delicate smaak die wordt aangevuld door een lichte knapperigheid.
Hoe te serveren: Enoki paddenstoelen kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken, maar zijn ook uitstekend in salades, sandwiches, soepen en pastasauzen.
Opbergen: Bewaar Enoki paddenstoelen gekoeld in een papieren zak tot 8 dagen.

King Oyster Paddenstoelen

King oesterzwammen hebben een lichtbruine hoed met een dikke witte steel.

Hoe aan te schaffen: Kan worden gekocht in trays met cello-verpakking.
Smaakprofiel: Deze stevige, dikvlezige paddenstoel is van boven tot onder aangenaam kauwbaar en heeft het voordeel dat hij bij het koken stevig blijft. De smaak bevat een delicate smaak van houtig en zoet.
Hoe te serveren: Spoel lichtjes in koel water en dep droog vlak voor het koken. Snijd de hele paddenstoel in plakjes, afhankelijk van uw voorkeur. Past zich goed aan in de Franse, Italiaanse, mediterrane en Chinese keuken. Hij is bestand tegen sauteren, roerbakken en grillen en wordt goudbruin en mooi krokant.
Bewaren: Bewaar koningsoesterzwammen gekoeld in een papieren zak tot 8 dagen.