De klassieke gebakken spaghettitaart – in dit geval een veganistische versie – is een gemakkelijk, gezinsvriendelijk recept dat zelfs de meest kieskeurige eters zal bevallen.
Spaghettitaart een van die klassieke recepten die op papier misschien een beetje dwaas lijken, maar als je het eenmaal hebt gemaakt, realiseer je je dat het echt dwaas is – maar zelfs zo, echt goed. En het is een van die gerechten waar kinderen waarschijnlijk dol op zullen zijn en om zullen vragen.
Jij zult ook blij zijn, als je weet wat een goede hoeveelheid groenten erin zit. Als je een springvorm pan, kunt u spelen op de taart aspect van dit gerecht, maar elke ronde braadpan zal doen.
Je hebt de keuze uit plantaardige “rundvlees”-kruimels, bereid of zelfgemaakt, die je in dit recept kunt gebruiken:
- Verpakte plantaardige gemalen of kruimels
- Gevogelte veganistische burgers, verkruimeld
- Walnut & Mushroom Beefy Vegan Crumbles
Lees meer over Plant-Powered Protein door Nava Atlas
Het recept komt uit Plant-Powered Protein: 12 Recepten voor het gebruik van de verbazingwekkende vleesvervangers van vandaag © 2020 door Nava Atlas. Overgenomen met toestemming van Grand Central Publishing. Alle rechten voorbehouden. Foto’s door Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
Maak de maaltijd compleet: Niet nodig om dingen ingewikkeld te maken – voeg een eenvoudige salade en een groene groente toe. Broccoli, sperziebonen, of spruitjes, gestoomd en gegooid met een beetje veganistische boter zal de maaltijd mooi af te ronden.
Ingrediënten
- 8 ons spaghetti
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 tot 4 teentjes knoflook,
- 1 kop ontvelde en fijngehakte champignons
- 8 tot 10 ons plantaardige gemalen of kruimels (zie opties in Opmerkingen)
- 28-ounce pot marinara saus, uw favoriete soort
- 5-ounce verpakking baby spinazie, baby boerenkool, of gemengde power greens
- 1 1/2 kopjes mozzarella-stijl veganistische kaassnippers
- Fris gemalen peper naar smaak
- Een paar takjes gehakte verse peterselieblaadjes voor de topping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375º F.
- Breek de spaghetti doormidden en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.
- Verhit intussen de olie in een grote braadpan of roerbakpan. Voeg de ui toe en bak deze op matig vuur tot hij doorschijnend is. Voeg de knoflook toe en sauteer verder tot de ui goudkleurig is.
- Voeg de champignons en de plantaardige grond toe en sauteer verder op middelhoog vuur, vaak roerend, tot de champignons verwelkt zijn en de grond hier en daar goudkleurige vlekken vertoont.
- Roer de marinara erdoor en kook tot het begint te pruttelen. Voeg de spinazie toe, dek af, en kook net zo lang tot het verwelkt (voeg in batches toe als dat nodig is), haal dan van het vuur.
- Voeg de gekookte spaghetti in de pan (of combineer in een mengkom als je pan niet groot genoeg is) samen met 1 kopje van de kaas en roer door elkaar. Maal er wat peper door.
- Schep het mengsel over in een ingeoliede braadpan van 1 1/2 kwart (rond of ovaal werkt goed, maar gebruik wat je hebt) en klop het in. Als u een springvorm heeft, wordt de taart mooi stevig en hoog, zoals op de foto. Leg de rest van de kaas er gelijkmatig op.
- Bak 30 tot 40 minuten, of tot de kaas mooi gesmolten is en de zijkanten van de spaghettitaart goudbruin en knapperig beginnen te worden.
- Haal uit de oven, bestrooi met wat peterselie, en laat dan een minuut of 5 staan. Snijd in partjes of vierkantjes om te serveren, of, als u het niet netjes wilt doen, schep het er gewoon uit om te serveren.
Noten
Kies uit deze opties voor plantaardige bodem:
- Verpakte plantaardige grond of kruimels
- Gevogelte veganistische burgers, verkruimeld
- Walnoot, Graan, en Champignon Kruimels
Als u deze veganistische klassieker lekker vindt, vindt u hem misschien ook lekker:
25+ veganistische recepten voor het gebruik van plantaardige gemalen
Hier zijn meer recepten van Plant-Powered Protein:
“Beefy” Holiday Vegan Pot Roast
Vegan Sweet Potato Shepherd’s Pie
Zie meer manieren om klassieke recepten en op planten gebaseerde pasta’s te veganiseren.