Deze veganistische pudding is rijk, romig en authentiek van smaak, zonder fancy ingrediënten. Het is gemakkelijk te maken in elke smaak zoals chocolade, vanille, pindakaas, of butterscotch met een paar eenvoudige aanpassingen aan het recept. Dit is geen pudding vermomd als gezonde voeding. Gewoon lekkere pudding zoals je je herinnert van toen je een kind was. Niemand zal ooit raden dat het zuivelvrij is en het is gemaakt van een paar eenvoudige ingrediënten op het fornuis in ongeveer 10 minuten!
De meeste instantpudding in dozen die ze in de supermarkt verkopen is eigenlijk veganistisch (jello is dat niet). Instantpudding wordt echter niet hard met plantaardige melk. Je moet het op het fornuis koken om veganistische pudding te krijgen die wel stolt. Als je nog nooit zelfgemaakte pudding hebt gemaakt, zul je verbaasd zijn over hoe eenvoudig het eigenlijk is!
Ga naar:
- ❤️ Waarom je van dit recept zult houden
- 🧾 Ingrediënten en vervangingen
- 🥄 Instructies
- 🌟 Variaties
- 👩🏻🍳 Pro tips
- 🥡 Bewaren
- 🍨 Meer no-bake desserts
❤️ Waarom je van dit recept zult houden
- Het is klassiek smakende pudding zonder rare ingrediënten.
- Deze pudding is glutenvrij, zuivelvrij, en gemakkelijk ook soja- of notenvrij te maken.
- Het is een klassieke kinderfavoriet die in enkele minuten op het fornuis in elkaar kan worden geflanst.
- Deze pudding kan gemakkelijk in elke smaak worden gemaakt met een paar eenvoudige aanpassingen.
🧾 Ingrediënten en vervangingen
- Plantaardige melk – elke soort die je lekker vindt zal werken. Soja-, amandel-, haver-, cashew-, kokos-, of rijstmelk zijn allemaal goede keuzes.
- Suiker – om de pudding te zoeten. Je kunt elke zoetstof gebruiken die je wilt, zoals ahornsiroop of agave, maar witte suiker zal je vanillepudding het witst houden. (Voel je vrij om de hoeveelheid aan je smaak aan te passen).
- Maïszetmeel – om de pudding dikker te maken. U kunt ook aardappelzetmeel of arrowroot poeder gebruiken in plaats van maïszetmeel in gelijke hoeveelheden.
- Zout – voor de smaak.
- Vanille-extract – voor de smaak.
- Vegan boter – voor een rijke en romige textuur. U kunt elke niet-zuivel margarine of mijn zelfgemaakte veganistische boter gebruiken. Je kunt het weglaten voor een olievrije pudding als je daarvoor kiest.
Extra’s:
- Cacaopoeder – als je chocoladepudding maakt. Pindakaas – voor pindakaaspudding of bruine suiker voor butterscotch pudding.
- Vegan slagroom – (optioneel) Ik gebruikte mijn aquafaba slagroom om de pudding af te toppen.
🥄 Instructies
Stap 1 – Doe de suiker, het zetmeel en het zout in een steelpan en roer er langzaam de koude melk door om klonters te voorkomen.
Stap 2 -Zet het vuur op middelhoog en roer regelmatig tot het begint te koken. (Zet het vuur pas aan als alle klonters eruit zijn geroerd.)
Stap 3 – Roer 1 minuut constant en haal dan van het vuur.
Stap 4 – Voeg boter en vanille toe en roer opnieuw tot de boter gesmolten en opgenomen is.
Stap 5 – Serveer warm of koud.
Om te serveren, kunt u verschillende smaken pudding in lagen in een glazen pot en top met vegan slagroom.
🌟 Variaties
Vegan chocoladepudding:
- Voeg 1/3 kop cacaopoeder plus 2 el extra suiker toe samen met de droge ingrediënten in stap 1. Volg de rest van de stappen op dezelfde manier.
Vegan pindakaaspudding:
- Voeg 1/3 kopje pindakaascrème toe aan de andere ingrediënten in stap 1 en roer heel goed met een garde. (Het zal een beetje klonterig zijn totdat het warm wordt, daarna zal het volledig oplossen. Volg de rest van de stappen op dezelfde manier. Tip – bruine suiker smaakt heerlijk in de pindakaaspudding!
Vegan Butterscotch Pudding:
- Maak mijn veganistische butterscotchsaus recept en laat het dan in de pan afkoelen tot kamertemperatuur. Meng na het afkoelen 2 3/4 kopjes koude plantaardige melk met 1/4 kopje maïszetmeel en voeg dit langzaam en goed roerend met een garde toe aan de butterscotch. Zet het vuur op middelhoog en blijf roeren tot het kookt gedurende 1 minuut. (Je hoeft aan het eind niet meer boter of vanille toe te voegen, want dat zit er al in.)
Als je een gezonde veganistische pudding wilt, bekijk dan mijn makkelijke chiazaadpuddingrecept!
👩🏻🍳 Pro tips
- Zift het maïszetmeel en cacaopoeder door een meelzeef of gaaszeef als die van jou klonterig lijkt. Dit zorgt voor een gladdere pudding.
- Voeg de koude plantaardige melk langzaam toe en roer goed terwijl u deze toevoegt.
- Als u geen laagje puddingschil op de bovenkant wilt, laat u de pudding afkoelen met een deksel erop. Neem het deksel er ongeveer om de 5 minuten af en roer het even door tijdens het afkoelen.
🥡 Bewaren
Dek uw pudding af met een deksel of een stuk plasticfolie om ervoor te zorgen dat er geen harde laag op komt te liggen, tenzij u natuurlijk de puddinghuid wilt hebben. Bewaar de pudding 3-5 dagen in de koelkast. Ik raad af om de pudding in te vriezen.
Als je wilt leren hoe je andere zelfgemaakte veganistische basisproducten kunt maken, zoals boter, kaas, zure room, roomkaas en mayo, schrijf je dan in voor mijn gratis e-boek in de header boven aan deze pagina. Als je weet dat je klaar bent om er in te duiken en meer dan 40 recepten wilt die beter smaken dan in de winkel gekochte veganistische items en je een ton geld zullen besparen, bekijk dan mijn kookboek, The Ultimate Guide to Vegan Staples.
🍨 Meer no-bake desserts
- Vegan Jello
- Vegan Chocoladetaart
- Aquafaba Icecream
- Vegan No-Bake Cheesecake
- Vegan Sprinkhaanpastei
📌 Volg me zeker op Pinterest voor nieuwe veganistische recepten!
Een klassiek puddingrecept dat veganistisch is gemaakt. Een zoete, romige en heerlijke traktatie waar iedereen van zal houden!
- 1/2kopjessuiker
- 1/4kopje maïszetmeel
- 1/8tzout
- 2 3/4 kopjes sojamelk of een andere plantaardige melk
- 2 eetlepels vegaboter
- 1tspvanille
- 3tbspc cacaopoeder
- 2tbspsuiker (naast de 1/2 kop)
- 1/3kopje roompindakaas
- 1 partij veganistische butterscotchsaus
-
Doe suiker, zetmeel en zout in een steelpan en roer langzaam de koude melk erdoor om klonters te voorkomen.
-
Zet het vuur op middelhoog en roer regelmatig tot het begint te koken. (Zet het vuur pas aan als alle klonters eruit zijn geroerd.)
-
roer 1 minuut lang en haal dan van het vuur.
-
voeg de boter en vanille toe en roer opnieuw tot de boter gesmolten en opgenomen is.
-
Dien warm of koud op.
-
Om te serveren kunt u verschillende smaken pudding in laagjes in een glazen pot doen en afwerken met veganistische slagroom.
- Zift het maïszetmeel en cacaopoeder door een meelzeef of gaaszeef als die van u klonterig lijkt. Hierdoor wordt de pudding gladder.
- Voeg langzaam de koude plantaardige melk toe en roer goed terwijl u deze toevoegt.
- Als u geen laagje puddingschil op de bovenkant wilt, laat u de pudding afkoelen met een deksel erop. Neem het deksel er ongeveer om de 5 minuten af en roer het even door terwijl het afkoelt.
Smaakvariaties:
Chocoladepudding
Voeg 1/3 kop cacaopoeder plus 2 el extra suiker toe samen met de droge ingrediënten in stap 1. Volg de rest van de stappen hetzelfde.
Pindakaaspudding
Voeg 1/3 kopje pindakaascrème toe aan de andere ingrediënten in stap 1 en roer heel goed met een garde. (Het zal een beetje klonterig zijn totdat het warm wordt, dan zal het volledig oplossen. Volg de rest van de stappen op dezelfde manier. Tip – bruine suiker smaakt geweldig in de pindakaaspudding!
Butterscotch Pudding
Maak mijn veganistische butterscotch saus recept en laat het dan afkoelen in de pan tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld meng 2 3/4 kopjes koude plantaardige melk met 1/4 kopje maïszetmeel en voeg het langzaam toe aan de butterscotch, goed roerend met een garde. Zet het vuur op middelhoog en blijf roeren tot het 1 minuut kookt. (Geen behoefte om meer boter of vanille toe te voegen op het einde aangezien het reeds in.)
Als u een gezonde vegan pudding wilt, bekijk mijn gemakkelijke chia zaad pudding recept!