Vezels zijn een koolhydraat dat in planten voorkomt. Maar in tegenstelling tot andere koolhydraten gaan ze onverteerd door het lichaam. Dat betekent dat vezels geen calorieën toevoegen – een bonus als je je gewicht probeert te beheersen. Studies tonen aan dat vrouwen die meer vezels consumeerden half zoveel kans hadden op obesitas als vrouwen die minder vezels consumeerden. Obesitas is een risicofactor voor hartaandoeningen en beroertes.

Er zijn twee soorten vezels: oplosbare en onoplosbare.

Oplosbare vezels

Oplosbare vezels zijn zachte vezels die kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. De beste bronnen zijn havermout en haverzemelen, peulvruchten zoals gedroogde bonen, erwten en linzen, en pectinerijke voedingsmiddelen zoals appels, aardbeien en citrusvruchten.

Onoplosbare vezels

Onoplosbare vezels, of ruwvoer, zijn volumineus. Het helpt je om je voller te voelen en bevordert de regelmatigheid van de darmen. Het zit in tarwezemelen, volkorenvoedsel en de schillen, bladeren en zaden van groenten en fruit.

Wanneer u vezelrijke voedingsmiddelen eet, zorg er dan voor dat u veel vloeistoffen binnenkrijgt, zoals water of soepen, om uw spijsverteringsstelsel beter te laten werken.

Voedingsmiddelen met weinig vezels

In geraffineerde voedingsmiddelen is veel van de vezels verwijderd. De meeste producten gemaakt met witte bloem worden geacht geraffineerd te zijn, zoals donuts, koekjes, crackers, wit brood, broodjes en pasta. Daarom zal het eten van een sneetje wit brood, bijvoorbeeld, je honger lang niet zo veel stillen als een sneetje 100% volkorenbrood met de kiem.

Winkelen voor vezelrijk

Wanneer je boodschappen doet, controleer dan zorgvuldig de etiketten van voedingsmiddelen. Zoek naar 100% volkoren of 100% volkoren met de kiem vermeld aan het begin van de ingrediëntenlijst, en controleer het vezelgehalte in de voedingsmiddelentabel. Producten met 2 gram vezels of meer zijn een gezonde keuze.