Hoewel de precieze oorzaak van staar onduidelijk is, suggereert onderzoek dat vrije radicalen, of oxidatie, hier debet aan zouden kunnen zijn. Vrije radicalen zijn onstabiele chemische stoffen die in het lichaam worden gevormd wanneer we worden blootgesteld aan giftige stoffen in het milieu. Deze schadelijke chemicaliën kunnen worden aangetroffen in lucht, voedsel en water. Naarmate de hoeveelheid verontreinigende stoffen in ons milieu toeneemt, neemt ook de schade door vrije radicalen toe. Wanneer vrije radicalen in contact komen met onze celmembranen of DNA, kunnen ze celverzwakking of celdood veroorzaken. Oxidatie wordt in verband gebracht met elke degeneratieve ziekte zoals kanker, hartziekten, natuurlijke veroudering en cataract. Oxidatie kan de eiwitten en enzymen in de ooglens beschadigen en de vorming van cataract veroorzaken.
Als vrije radicalen de boosdoener zijn, zijn antioxidanten de ultieme superheld. Antioxidanten zijn moleculen die vrije radicalen neutraliseren voordat er celbeschadiging optreedt. De meest prominente antioxidanten zijn vitamine E, bètacaroteen, vitamine C en selenium. Omdat het lichaam zelf geen antioxidanten kan aanmaken, moeten ze in de voeding worden opgenomen. Dit is de perfecte tijd van het jaar om vers fruit en groenten te vinden die veel antioxidanten bevatten die je ogen beschermen tegen cataract.
Vitamine E heeft naast bescherming tegen cataract nog vele andere gezondheidsvoordelen. Het beschermt uw huid tegen UV-stralen, zorgt ervoor dat cellen met elkaar kunnen communiceren en beschermt u tegen prostaatkanker en de ziekte van Alzheimer. Goede bronnen van vitamine E zijn zonnebloempitten, amandelen, spinazie, donkere bladgroenten en papaja’s.
Vind een oogarts
Bèta-caroteen staat erom bekend dat het bescherming biedt tegen kanker en veroudering en de vorming van staar voorkomt. Omdat het een vetoplosbare vitamine is, kunt u uw bron van bètacaroteen het beste combineren met een vet zoals noten of olie om de absorptie te bevorderen. De beste bronnen van bètacaroteen zijn zoete aardappelen, boerenkool, wortelen, raap- en mosterdgroenten, spinazie en butternut squash.
Vitamine C kan helpen bij het bestrijden van cataract door de progressie ervan te vertragen. De American Optometric Association beveelt ten minste 250 mg vitamine C per dag aan voor een optimale gezondheid van de ogen. Vijf porties van verschillende soorten fruit en groenten leveren 100 gram of meer van deze krachtige antioxidant, maar er zijn een paar vitamine C supersterren. De groene hete chilipeper is oppermachtig met een indrukwekkende 243 mg/100 g portie. Als je van een pittige smaak houdt, kun je al je dagelijkse vitamine C halen uit slechts vier van deze pittige kleine jongens! Andere goede bronnen van vitamine C zijn guaves, paprika’s, donkere bladgroenten, broccoli, spruitjes, kiwi, papaja’s en het poster kind voor vitamine C-de sinaasappel.
Met de prachtige kleuren en variëteiten van fruit en groenten die hoog zijn in antioxidanten, heb je veel keuzes voor gezonde, voedzame voedingsmiddelen om je te beschermen tegen vrije-radicalen schade. Trakteer uzelf op een bezoekje aan de groentenafdeling van uw supermarkt of een groentekraam om uw ogen gezond te houden en staar op afstand te houden.