Waarom worden appels bruin en wat kun je er aan doen? Worden alle appels in dezelfde mate bruin? Laten we proberen deze brandende vragen over appelwetenschap te beantwoorden met een appeloxidatie-experiment dat vrij snel en gemakkelijk thuis of in de klas kan worden uitgevoerd. We hebben dit gekoppeld aan onze Apple 5 Senses Activity.

APPLE SCIENCE EXPERIMENT

De hele week gaan we genieten van echte appelwetenschappelijke activiteiten terwijl we oefenen met het lezen van een van onze favoriete herfstboeken, Ten Apples Up on Top van Dr. Seuss.

CHECK OUT MORE >>> Apple Science Experiments

BROWN APPLES

Ooit een slechte plek op een appel gevonden of een bakje in een lunchtrommel geopend met appelschijfjes die ooit parelwit waren en er nu een beetje aan de gebruikte kant uitzien. De slechte plek is zeker niet lekker, maar de licht gebruinde appels zijn helemaal niet zo slecht.

Mijn zoon proefde de bruine schijfjes van zijn favoriete appel, de honey crisp, en verklaarde ze nog steeds ok. Niet alle appels worden even snel bruin!

Werkt citroensap op appels echt om het bruiningsproces te stoppen of te vertragen?

WAAROM worden appels bruin?

Er zit veel wetenschap achter het proces waarom een appel bruin wordt of waarom rotte plekken bruin zijn. De eenvoudige wetenschap is dat wanneer een appel wordt beschadigd, zelfs als hij in plakjes wordt gesneden, de enzymen in de appel reageren op de zuurstof in de lucht waardoor oxidatie optreedt. De appel produceert melanine om de appel te beschermen en dat is het bruin dat je ziet.

We hebben deze korte video bekeken over Why do Apple Turn Brown? waarin dieper wordt ingegaan op de exacte wetenschap van polyfenol oxidase (PPO) enzymen. Het is een hele mond vol!

Op zoek naar makkelijk uit te printen activiteiten?

Wij hebben het voor u…

Klik hieronder om uw snelle en gemakkelijke wetenschappelijke activiteit te krijgen.

APPELBROEI EXPERIMENT

Dit is een geweldig experiment om op te zetten met behulp van de wetenschappelijke methode voor kinderen. Lees meer over het gebruik van de wetenschappelijke methode en print onze gratis wetenschappelijke werkbladen om je observaties te noteren. Dit experiment zou ook een cool appel wetenschapsbeurs project zijn.

Dit appel experiment stelt de vragen: Zorgt citroensap ervoor dat de appel niet bruin wordt?

JIJ HEBT NODIG:

• Appels! (We hebben 5 soorten appels gebruikt, omdat we van tevoren onze appel 5 zintuigen activiteit hadden gedaan.)
• Citroensap {of echte citroen}
• Papieren bordjes, mes, kleine bekertjes {optioneel}
• Printbare Dagboek pagina

Klik hieronder om uw snelle en makkelijke wetenschappelijke activiteit te krijgen.

APPEL EXPERIMENT OPSTELLEN

1: Label papieren borden met de naam van elke soort appel die je gebruikt.

2: Snijd vervolgens twee partjes van dezelfde grootte uit elke appel.

3: Leg een partje in een schaaltje en het andere op het bord naast de rest van de hele appel.

4: Knijp een beetje citroensap uit over elk partje in de schaaltjes en meng om het gelijkmatig te bedekken. Giet het overtollige sap weg. Doe dit voor elke appel.

5: Wacht nu en wees geduldig.

Als je wilt, zet je een timer om nauwkeurig te meten hoe lang het duurt voordat elke appel bruin is. Zo kun je de resultaten in minuten uitdrukken en er later conclusies aan verbinden.

RESULTATEN VAN HET APPEL-EXPERIMENT

• Welke appel werd het eerst bruin?
• Werden ze allemaal even bruin?
• Smaakt het schijfje appel dat met citroensap is bestreken anders dan het gewone schijfje appel?
• Smaakt het bruine appelschijfje echt zo slecht?
• Heeft het citroensap echt gewerkt?

BELOW WAS ONZE SNELST TURNENDE EN DONKER BRUINE SLICE.

Hij at vrolijk beide appelschijfjes op en vond ze lekker. De herfst is een geweldige tijd om appels te ontdekken!

Hoe kan citroensap voorkomen dat appels bruin worden

Lemoensap helpt voorkomen dat de appel bruin wordt omdat het vol zit met ascorbinezuur (vitamine C) en een lage (zure) pH-waarde heeft. Ascorbinezuur werkt omdat zuurstof ermee zal reageren voordat het reageert met het polyfenol oxidase enzym in de vrucht.

APPEL OXIDATIE EXPERIMENT VARIATIES

We hebben onderzocht of citroensap voorkomt dat appels bruin worden in het experiment hierboven. Waarom breiden we het leerproces niet uit en vergelijken we niet verschillende manieren om te voorkomen dat gesneden appels bruin worden.

U ZOU KUNNEN TESTEN:

• Ginger Ale
• Zout Water
• Ascorbinezuur poeder
• Leeg Water

Meer KOELE APPEL EXPERIMENTEN OM TE PROBEREN

• Bruisende Appels
• Appel Zwaarte Experiment
• Applesauce Oobleck
• Apple 5 Senses Activity
• Red Apple Slime

SimPLE APPLE OXIDATION EXPERIMENT FOR KIDS

Kijk voor meer leuke en makkelijke wetenschappelijke experimenten voor kinderen.

Op zoek naar makkelijk uit te printen activiteiten?

Wij hebben het voor u…

Klik hieronder om uw snelle en gemakkelijke wetenschappelijke activiteit te vinden.