Een Koreaanse peer is een grote ronde vrucht die rauw wordt gegeten of wordt gebruikt als zoetstof in sauzen en marinades. Koreanen noemen de vrucht die zij kennen als “bae” in het Engels een Koreaanse peer. Ze groeien aan bomen van de soort Pyrus pyrifolia, die in het voorjaar prachtige bloesems heeft. Deze vrucht wordt ook wel Nashi-appel, appelpeer, Aziatische peer, Japanse peer, Chinese peer, zandpeer en bapple genoemd, misschien wel de schattigste naam voor de vrucht.

In veel buurtkruideniers worden Koreaanse peren meestal aangeduid als appelperen. Maar het fruit is niet, zoals sommige van deze namen zouden kunnen suggereren, een hybride tussen een appel en een peer. Het is echter een goede beschrijvende naam, omdat hun ronde vorm, knapperigheid en textuur lijken op die van een appel.

Bae Peren zijn anders dan andere peren

Zoals appels, smaken Aziatische peren het beste wanneer ze rijpen aan de boom en zijn ze klaar om te eten zodra ze geoogst zijn. Dat betekent dat je niet hoeft te wachten tot deze vrucht klaar is voor consumptie, wat bij zo veel andere vruchten wel het geval is. In feite worden ze niet zachter en zoeter zoals westerse peren, zodat u het eten ervan helemaal niet hoeft uit te stellen.

Aziatische peren zijn hard, knapperig, zoet, lichtjes wrang in het klokhuis en zeer sappig. Vanwege hun hoge watergehalte, waardoor ze weinig calorieën bevatten, worden ze niet gekookt in taarten of ingemaakt in jam of gelei. Bij de Koreanen thuis worden ze geschild en rauw gegeten als dessert of tussendoortje, worden ze rauw gegeten in salades en worden ze gebruikt als zoetstof bij het koken en marineren. Ze hebben een korreliger textuur dan westerse bosc peren en zijn niet zo papperig.

Als u zich afvraagt wat te doen met een grote Koreaanse peer, is het gemakkelijkste antwoord om te doen wat Koreanen doen en eet het gewoon rauw als een dessert.

The Gift of Pears

Het telen van Aziatische peren kan arbeidsintensief zijn, en het fruit wordt gemakkelijk gekneusd door ruwe behandeling, verpakking, of plukken, dus ze moeten worden verpakt met individuele vulling of in zachte trays zoals eieren. Hierdoor kunnen deze peren vrij duur zijn en worden ze, onder Koreanen en andere Oost-Aziaten, als geschenk gegeven of aan gasten geserveerd. Veel mensen zijn opgewonden om deze heerlijke en gezonde traktatie te ontvangen. Misschien wilt u deze traditie volgen in plaats van suiker beladen snoepjes of chocolaatjes te geven.

Aziatische peren kopen en bewaren

Aziatische peren variëren in kleur van groen naar geel naar bruin. Wanneer u ze koopt, probeer dan geurig en stevig fruit te vinden met weinig of geen blauwe plekken op de schil. Simpel gezegd, kies het fruit dat er voor u het aantrekkelijkst uitziet. Als het papperig en bruin is, zult u die peren waarschijnlijk niet kiezen om mee naar huis te nemen. Als u eenmaal uw fruit hebt uitgekozen, weet dan echter dat de peren goed houdbaar zijn en een paar weken op een koele, droge plaats of een paar maanden in de koelkast kunnen worden bewaard.