Zoete bakbananen en Picadillo Casserole ~ Lagen van gepureerde zoete rijpe bakbananen met een vulling van hartige picadillo – een Latijns gerecht van gemalen vlees, tomaten, en kruiden – maken van dit gerecht een heerlijk en gemakkelijk diner.
Terwijl ik dit bericht schrijf, kijken mijn kinderen naar Master Chef Junior voordat ze naar bed gaan en het doet me denken aan mijn eerste keer leren koken. Nu, ik was in geen geval zo’n goede kok als die kinderen in de TV show. Die kinderen zijn geweldig. Maar, het eerste gerecht dat ik ooit maakte bleek echt, echt goed te zijn.
Deze zoete bakbananen ovenschotel was het eerste gerecht dat ik ooit leerde maken. Ik was acht jaar oud.
Toen ik een klein meisje was, was ik geobsedeerd door zoete bakbananen of maduros zoals velen het graag noemen (Maduro is het Spaanse woord voor rijp). Mijn favoriete maaltijd was gebakken zoete bakbananen met roerei. Mijn moeder had het drie keer per dag voor me kunnen maken, elke dag, en ik zou met hetzelfde plezier eten alsof het de eerste keer was dat ik het at.
Het zou logisch zijn dat het eerste wat ik ooit kookte zoete bakbananen betrof, toch? Ik heb het toen niet met picadillo gemaakt. In plaats daarvan heb ik gekookte ham in stukjes gesneden en die aan de middelste laag toegevoegd.
Hoewel de ham best goed werkt, smaakt deze ovenschotel duizend keer beter met picadillo.
En, wat is picadillo? U vraagt het. Picadillo is een Latijns gerecht gemaakt van gemalen rundvlees, tomaten en kruiden, zoals komijn, adobo en oregano. Het is overal lekker bij! Je kunt het eten met rijst en bonen, gebruiken voor gevulde empanadas en toevoegen als laag op verschillende ovenschotels zoals deze zoete bakbananenpannetje of deze Pastelón de Papas.
De zoete en hartige combinatie in dit gerecht is absoluut heerlijk, en de kleverige kaas is net de finishing touch die deze gemakkelijke maaltijd absoluut perfect maakt.
Zoete bakbananen zijn echt een van mijn favoriete voedselingrediënten in de hele wereld. Ik denk niet dat ik ooit maar één gerecht met zoete bakbananen zou kunnen kiezen. Ik ben dol op alles wat met dit heerlijke eten wordt gemaakt.
Hoe zit het met jou? Heb jij wel eens zoete bakbananen gegeten? Wat is je favoriete gerecht gemaakt met zoete bakbananen?
- Pin Recept
- Print Recept
Suikergerecht van zoete bakbananen en picadillo (Pastelón de Plátano Maduro)
Ingrediënten
- 6 zoete, rijpe bakbananen
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels canola olie
- 1/4 kop rode ui , gesnipperd
- 1/4 kopje groene paprika , gesnipperd
- 1 teentje knoflook , fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 theelepels zout , verdeeld
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1/2 kop tomatensaus
- 1 eetlepel geroosterde paprika gevulde olijven
- 1 kop water
- ½ kop mozzarella kaas ,
- 1 kop milde cheddarkaas, geraspt
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
In een middelgrote pan kookt u de bakbananen met 1 theelepel zout gaar. Haal de bakbananen uit de pan en stamp de zoete bakbananen met een aardappelstamper tot ze puree zijn. Voeg de boter toe en meng goed. Zet opzij.
-
Kruid het vlees met de ui, paprika, knoflook, oregano, zout en peper.
-
Verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en laat het bakken tot het bruin is. Voeg de tomatensaus, de olijven en het water toe. Laat sudderen tot alle vloeistof verdampt is.
Om te monteren -
Boter een ovenschaal van 7×11 inch of 4 minibraadpannetjes zoals op de foto. Leg een laagje gepureerde bakbananen op de bodem van de pan. Leg vervolgens een tweede laag met alle picadillo, gekookt gemalen rundvlees. Bestrooi met de helft van de mozzarella en milde cheddarkaas. Verdeel nog een laag bakbananen en leg de rest van de kaas erop.
-
Plaats de pan onafgedekt in de oven gedurende 15-20 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.
-
Dien warm op.
Noten
- Deze ovenschotel kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden gezet nadat hij in elkaar is gezet. Als u klaar bent om te eten, zet u het 30 minuten afgedekt in de oven en daarna nog 15 minuten onafgedekt.
- Ik ben dol op de vulling van gemalen rundvlees, maar u kunt het gemakkelijk vervangen door gemalen kalkoen- of lamsvlees, of zelfs plantaardige ‘vlees’ kruimels voor een vegetarisch gerecht.