- 36
Deze Zuurzak Smoothie (Sinh to mang cau) is dik, romig en fruitig met een zoetzure smaak. U kunt het met of zonder blender bereiden en ervan genieten als middagsnack of ontbijt.
Wat is Zuurzak
Zuurzakbomen worden geplant in het zuiden van Vietnam. Het wordt mãng cầu genoemd in het noorden, en mãng cầu xiêm (of mãng cầu gai) in het zuiden. De vruchten hebben een donkergroene en stekelige schil die niet eetbaar is, terwijl het vruchtvlees wit, dik en romig is.
Vraagt u zich af hoe zure sop smaakt? Rijpe zuurzak heeft een zure smaak (maar niet superzuur) en een fruitig aroma, zoals ananas (maar niet zo zoet). Je kunt het zien als de zure versie van cherimoya. De vrucht is rijp als ze zacht aanvoelt. Onrijpe zure sinaasappel is hard en smaakt bitter.
Afhankelijk van de herkomst kan de smaak enigszins verschillen. Zo is Vietnamese zure sourop aan de zure kant met meer vezelig vruchtvlees, terwijl Thaise zure sourop iets zoeter is met minder vezels.
Hoe eet je zure sourop
In Vietnam wordt rijpe zure sourop vaak gebruikt om smoothies te maken. De vrucht heeft echter ook oneetbare zwarte zaden die moeten worden verwijderd voordat ze worden geconsumeerd. We bedachten een gemakkelijke manier om de zaden te verwijderen, die je kunt zien in de video hieronder, samen met hoe je de soursop klaarmaakt voor de smoothie.
Als je eenmaal alle zaden hebt verwijderd en de schil hebt afgepeld, kun je de pulp meteen gebruiken of invriezen om later te gebruiken.
Zuurzaksmoothie maken
Vietnamese zuurzaksmoothie (sinh tố mãng cầu) bevat meestal zuurzakpulp, gezoete gecondenseerde melk, yoghurt (en/of melk, afhankelijk van persoonlijke voorkeur) en ijs. We mixen alles samen in een blender tot een gladde massa.
Wij houden ervan dat onze zureopdrank dik en romig is. Als u de voorkeur geeft aan een dunnere consistentie, zoals een zureop sap, kunt u melk toevoegen (of meer water en gecondenseerde melk) om de gewenste textuur te krijgen.
Dezelfde ingrediënten hierboven vermeld kunnen ook worden gecombineerd zonder een blender. Dit is een andere populaire manier om zureop te eten in Vietnam, en we noemen het mãng cầu dầm. In principe worden alle ingrediënten in een glas gedaan, en u gebruikt een lepel om alles te mengen, te pletten terwijl u eet.
Zoals ik hierboven al zei, afhankelijk van het land van herkomst, kunnen de zure vruchten een iets andere smaak en textuur hebben. Vietnamese soursop is meer vezelig, dus het heeft echt baat om te worden gemengd tot het glad is. De Thaise variant daarentegen heeft minder vezels, zodat we er meestal mang cau dam mee maken.
Ik heb beide methoden in de receptkaart hieronder opgenomen, zodat u de methode van uw voorkeur kunt kiezen. Een laatste ding om hier op te merken is dat u de verhouding van de ingrediënten naar smaak kunt aanpassen, omdat elke zuurzak iets anders kan smaken.
Andere drinkrecepten om te proberen
Ik zou graag horen wat u van het gerecht vindt, dus voel u vrij om een reactie en een beoordeling achter te laten als u het hebt geprobeerd. Nieuwe recepten worden elke week toegevoegd, dus laten we ons verbinden op Facebook, Youtube, Pinterest en Instagram voor de laatste updates. Je vindt mijn verzameling Vietnamese recepten hier.
Zuurzak Smoothie
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 9 oz soursop pulp (ongeveer 1 kopje)
- ▢ 3.2,5 oz gewone yoghurt (ongeveer 1/2 kopje)
- ▢ 2-3 eetlepels gezoete gecondenseerde melk (naar smaak)
- ▢ 8- 10 ijsblokjes
- ▢10 ijsblokjes
Instructies
Blendermethode
-
Doe alle ingrediënten in de blenderpot en mix tot een gladde massa. Verdeel over 2 serveerglazen en serveer direct.
Geen blendermethode
-
Breek het vruchtvlees in kleinere stukjes (met een lepel, mes of schaar). Maak het ijs fijn.
-
Verdeel alle ingrediënten gelijkmatig over 2 serveerglazen, begin met zure sop, yoghurt en gecondenseerde melk en vervolgens ijs.
-
Wanneer u eet, gebruikt u een lepel om te roeren, te mengen en te pletten om alles bij elkaar te brengen en geniet meteen.
Noten
- Snijd zureopvruchten in partjes
- Doorprik een vork door het vruchtvlees om de pitten te vinden en te verwijderen
- Pel de schil eraf
Ik raad aan de video in de post te bekijken om te zien hoe je dit moet doen. De pulp kan meteen worden gebruikt of worden ingevroren voor later gebruik.
Als u bevroren pulp van zure vruchten gebruikt om de smoothie later te maken, vervangt u de ijsblokjes door ongeveer 1/2 kopje water (of melk).
De smoothie kan ook worden gemaakt met melk in plaats van yoghurt. Proef en pas de verhouding van de ingrediënten aan aan de gewenste zoetheid en consistentie, aangezien elke zuurzak een iets andere smaak en textuur kan hebben. Voor de zure sop met meer vezelig vruchtvlees (zoals de Vietnamese variëteit), is het het beste om een blender te gebruiken. Voor de variëteit met minder vezels (zoals de Thaise), werken beide methoden prima.
>