Zwartgemaakte zalm met champignonroomsaus. Zalm wordt gekruid tot in de perfectie, dan in de pan geschroeid om de ultieme zwarting te creëren, en dan genesteld in een heerlijke champignonroomsaus.

Kijk naar het geheime ingrediënt om de perfecte schroei voor de zwartgemaakte zalm te bereiken. Deels heeft zalm geweldige gezondheidsvoordelen, maar nog beter, het is zo’n veelzijdig eiwit.

Toen we opgroeiden in de Pacific Northwest, konden we zalm vangen in onze eigen achtertuin. Ik hield echter niet van vis toen ik opgroeide. Ik weet het. Ik weet het, ik ben gek, toch? Laten we een paar jaar vooruit spoelen, ik kan er nu niet genoeg van krijgen!

Het trieste is dat we nu in Zuid-Florida wonen, waar geen zeevruchten, vooral geen zalm, in overvloed zijn. Daarom is het behoorlijk duur! Maar dat is niet erg, veel winkels hebben voorverpakte zalm voor een redelijke prijs.

Dus, met deze zalm wist ik dat ik iets hartigs wilde, niet alleen gewone zwartgeblakerde zalm. Dat is waar de champignonroomsaus om de hoek kwam kijken. Vers gesneden champignons, spinazie, rode wijn (dit is optioneel, maar wordt TEN ZEERSTE aanbevolen), zware room en kippenbouillon creëerden de meest verbazingwekkende romige saus voor bij de zwartgeblakerde zalm. Tjonge wat een traktatie was dat! Het diner was in 20 minuten klaar, en het was zo’n substantiële maaltijd.

Hoe maak je de zwartgeblakerde zalm met champignonroomsaus:

• Kruid de zalm rijkelijk met alle specerijen. Met dit mengsel heb ik Jessica Gavin’s recept voor zwartgeblakerde zalm aangepast en er mijn eigen recept van gemaakt; en gebruikt wat ik in huis had! U hoeft de huidzijde niet te kruiden, want die wordt er na het bakken afgehaald.
• Doe olijfolie in een gietijzeren braadpan en verhit deze op middelhoog vuur.
• Als de olijfolie verhit is, doet u de zalm met de huidkant naar beneden erin. Laat 5 minuten bakken en draai hem dan om. Bak nog eens 5 minuten. Haal de zalm uit de koekenpan en zet apart. De zalm moet een mooi bruin korstje hebben, maar is misschien nog niet helemaal gaar (het kookproces wordt voltooid als de zalm weer in de warme champignonroomsaus wordt gedaan).

• Doe de boter in de pan en voeg de in plakjes gesneden champignons toe. Sauteer gedurende 7-10 minuten, of tot de champignons zacht beginnen te worden.
• Giet de rode wijn in de pan en roer alle bruine stukjes los. Voeg langzaam de zware room, kippenbouillon en takjes tijm toe.
• Schil het vel van de zalm en leg het terug in de champignonroomsaus, laat nog 7-10 minuten sudderen.

Wat te serveren bij de zwartgeblakerde zalm met champignonroomsaus:

Rijstpilaf is een geweldige bijgerecht voor bij dit gerecht. Het is super eenvoudig te maken, en helpt echt om de maaltijd af te ronden. Bovendien zou een ander geweldig bijgerecht een geweldige salade zijn. Elk type salade dat snel in elkaar kan worden gezet, of van tevoren kan worden gemaakt, zou een perfecte oplossing zijn. Een ander idee voor een bijgerecht is een snelle aardappelpuree. Kook wat aardappelen, pureer ze en breng ze goed op smaak. De champignonroomsaus zou heerlijk zijn met aardappelpuree.

Niettemin, zelfs als u niet de grootste fan bent van zeevruchten, of vis, kunt u van dit gerecht genieten!

Kijk eens naar deze in de pan gebakken mahi-mahi en zeevruchtenkookschotel met knoflookboter voor andere ideeën met zeevruchten.

Kooktijd20 minuten

Totale tijd20 minuten

Ingrediënten

GERoosterde ZALM:

• 1 zalmfilet, gesneden in 4-6 oz. porties
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel Kruidenzout
• ½ eetlepel Zwarte peper
• ½ eetlepel Paprika
• ½ eetlepel Knoflookpoeder
• ½ eetlepel Uienpoeder

Roomsaus

• 3 kopjes Spinazie
• 1 kopje Champignons, gesneden
• 2 eetlepels Boter
• 1 kop Zware room
• 1 kop Kippenbouillon
• ½ kop Rode wijn
• 2 takjes Verse tijm

Instructies

1. Kruid de zalm rijkelijk met alle kruiden (alleen de vleeskant kruiden, niet de huidkant). Doe olijfolie in een gietijzeren braadpan en verhit deze op middelhoog vuur.
2. Als de olijfolie eenmaal verhit is, doet u de zalm met de huidkant naar beneden erin. Laat 5 minuten bakken en draai hem dan om. Bak nog eens 5 minuten. Haal de zalm eruit en zet apart. De zalm moet een mooi bruin korstje hebben, maar misschien niet helemaal gaar zijn.
3. Voeg boter in de pan. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden champignons toe. Bak 5 minuten, of tot de champignons zacht beginnen te worden.
4. schenk de rode wijn in de pan en roer alle bruine stukjes los. Voeg de zware room en de kippenbouillon toe.
5. Verwijder de tijmblaadjes van de takjes tijm en roer ze door de saus tot ze gecombineerd zijn.
6. Roer de spinazie door de saus. Leg de zalm terug in de roomsaus en laat nog 7-10 minuten sudderen.

Noten

Reguliere anti-aanbak koekenpan kan worden gebruikt, maar gietijzeren koekenpan is ideaal om de perfecte zwarting voor de zalm te bereiken.

Aanbevolen producten

Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Hoewel het geen extra kosten voor u, elke aankoop helpt bij het onderhoud razzledazzlelife.com en worden zeer gewaardeerd!5 oz Clamshell

Holland House Cooking Wine, Red, 16 oz

12.5 Inch Voorgekruide Gietijzeren Skillet met Siliconen Handvat – Utopia Kitchen

Nutrition Information:

Opbrengst:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calorieën: 392Totaal vet: 31gVerzadigd vet: 14gTransvet: 1gOnverzadigd vet: 14gCholesterol: 94mgNatrium: 955mgKoolhydraten: 10gVezel: 3gSuiker: 3gEiwit: 18g

Deze informatie wordt verstrekt als een hoffelijkheid en is slechts een schatting. Deze informatie is afkomstig van online calculators.