Chocolate Chip Pumpkin Muffins de Abóbora Vegan – Estes muffins de abóbora vegan são cravejados com mini pedaços de chocolate semi-doce. Além disso, eles são embalados com cinco especiarias de aquecimento diferentes, o que torna então extra saboroso!

Os Melhores Muffins de Abóbora Vegan

Sem manteiga? Sem ovos? Não há problema. Vegan nunca soube tão bem, e você nunca saberia pelo sabor rico desses muffins de abóbora com pepitas de chocolate.

Se você quiser fazer um bom sabor vegan assado tão bom quanto seus equivalentes amanteigados, eu recomendo usar bananas, abacate, ou abóbora para a massa. Todas elas acrescentam humidade, riqueza, algum peso e densidade. Às vezes até eu me surpreendo com os resultados da cozedura vegan quando uso um desses ingredientes.

Estes muffins de abóbora vegan docemente temperados não são excepção. A massa vem junto com um batedor em minutos. Não há necessidade de ligar a batedeira, um poupador de tempo quando se trata de fazer pratos.

Embora não haja ovos, os muffins são fofos e têm a quantidade certa de leveza. Não são arejados, mas também não são muito densos e pesados, o que às vezes pode acontecer com a abóbora ou a qualquer momento em que você não usa ovos. Também não há manteiga, e enquanto a manteiga é ótima em biscoitos para um sabor insubstituível, a abóbora tem um perfil de sabor tão dominante que você não vai perder uma gota de sabor amanteigado.

Plus, para itens que eu quero ficar macio e flexível como bolo ou muffins, o óleo é o caminho a seguir de qualquer maneira. Eu usei óleo de coco derretido. Na verdade, eu não precisava derretê-lo, pois minha cozinha tem sido agradável e tostada devido a uma onda de calor. Aqueça um pedaço em uma pequena tigela no microondas, e se o seu for sólido e depois meça 1/3 de xícara.

Eu pedi uma boa quantidade de temperos porque há muito pouco mais suave e grosseiro do que purê de abóbora não temperado e você realmente precisa de um médico.

Eu colocaria estes muffins de abóbora vegan contra qualquer muffin de abóbora feito com ovos e manteiga. Eles são tão bons assim, e se você nunca dissesse a ninguém que são veganos, ninguém ficaria mais sábio. Como estes queques de mirtilo, veganos ou não, são os meus queques de mirtilo favoritos.

São supremamente húmidos, macios, saltitantes e têm uma qualidade elástica que os torna irresistíveis. Os pedaços de chocolate derretido também não doem. Mais saudáveis do que as alternativas, e eu adoro especialmente quando as guloseimas veganas superam as alternativas.

O que há nestes bolos de abóbora vegana?

Para estes queques de abóbora vegan com pepitas de chocolate, vais precisar:

• Todos-finalidade farinha
• Pó de fermento
• Pepitas
• Sal
• Açúcar engarrafado
• Açúcar mascavo claro
• Puro de abóbora
• Óleo de côco-côco
• Leite de amêndoa de baunilha não adoçado
• Molaças
• Extrato de baunilha
• Semi-pedaços de chocolate doce

Como fazer queques de abóbora vegan

Estes queques de abóbora vegan não podiam ser mais fáceis de fazer! Basta juntar os ingredientes molhados numa tigela e os secos noutra. Em seguida, combine os dois e bata até que sejam combinados antes de dobrados nas lascas de chocolate.

Dividir a massa entre 12 copos de muffin untados e assar até que a parte de cima esteja abobadada e um palito inserido no centro saia limpo. Você precisará deixar os muffins com pepitas de chocolate de abóbora descansarem na forma de muffin por 10 a 15 minutos antes de retirá-los para esfriar em uma grade de arame.

Estes muffins de abóbora vegan têm um sabor delicioso como é, mas recomendo vivamente que se acrescente um pouco de manteiga vegan e/ou manteiga de abóbora à parte de cima para aumentar realmente o sabor.

Posso congelar os muffins de abóbora vegan?

Absolutamente! Deixe-os arrefecer à temperatura ambiente antes de os selar dentro de um saco de congelação. Quando estiver pronto para comer os muffins congelados, volte a aquecê-los no microondas ou coloque-os no balcão para descongelar.

Posso adicionar outra mistura?

Não vejo porque não! Nozes picadas ou frutas secas funcionariam bem nestes muffins de abóbora vegan, ou você poderia fazer algumas mix-ins diferentes. Apenas certifique-se de não adicionar mais de 1 xícara de mix-ins no total.

Existe um substituto para a torta de abóbora que eu possa usar?

Para estes muffins de abóbora de chocolate, eu usei tempero de torta de abóbora, bem como canela adicional, noz moscada, cravo-da-índia e pimenta-da-índia (todos em tempero de torta de abóbora). Se você não tem tempero de torta de abóbora em sua área, use uma mão mais pesada com as especiarias listadas.

Existe um substituto de óleo de coco que eu possa usar?

Os muffins não sabem a coco, e mesmo que não goste de coco, experimente. Adiciona uma camada de sabor que você não pode colocar o dedo, de uma forma satisfatória, quente, aconchegante e confortável. Substitua por canola ou óleo vegetal se você precisar.

Posso Omitir as Chocolate Chocolate Chips ao todo?

Pode, se desejar. Pessoalmente, adoro as lascas de chocolate semi-doce nestes muffins de abóbora vegan, mas pode deixá-los de fora se preferir ter muffins de abóbora simples.

Posso usar outro tipo de leite?

Sim, qualquer variedade de leite não adoçado deve funcionar nesta receita (tanto os leites lácteos quanto os não lácteos são bons).

Dicas para fazer queques de abóbora vegan

Os queques são agradavelmente condimentados com um bom estalo dos sabores do outono, e não são muito condimentados. No entanto, como em qualquer panificação, tempere a gosto, e marque para baixo se você não se importar com um certo tempero.

Eu usei mini pedaços de chocolate porque eu gosto do tamanho menor em muffins, pães rápidos, e bolos. Usar batatas fritas de tamanho normal é bom, mas elas são mais crocantes e não tão delicadas. Eu não prefiro morder aquelas pedrinhas grandes.

Eu experimentei a receita como mini-chocolate, adicionando cerca de 5 minutos ao tempo de cozimento, e tive sucesso. Não a cozinhei como um pão de tamanho normal.

Mais Vegan Baked Goods:

Soft Vegan Pumpkin Bread with Brown Sugar Streusel Crust – Se você quer fazer um crente de alguém que duvida que os produtos assados vegan podem ter um sabor incrível, esta receita vai mudar a mente deles.

Soft Vegan Pumpkin Cake with Pumpkin Buttercream Frosting – O bolo é supremamente macio, úmido, elástico e saltitante. É um dos melhores bolos de abóbora que já experimentei, vegan ou não.

Mini Chocolate Chip Pão de Abóbora – Pão de abóbora super macio, tenro e úmido que é carregado com lascas de chocolate!! Os mini pães são FÁCIL, com sabor a abóbora, totalmente IRRESISTÍVEL, e acidentalmente vegan!!

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Pãezinhos de Banana Vegan – Estes muffins de banana vegan são extra fofos e húmidos graças à combinação de óleo de coco e bananas maduras na massa. Esta é uma receita de muffin rápida e fácil de adorar!

Biscoitos Milagrosos de Aveia com Pedacinhos de Chocolate – Sem óleo, sem farinha, sem sal, sem açúcar branco ou castanho. Estes são verdadeiros biscoitos milagrosos!

Pãezinhos de Canela de Maçã – Estes biscoitos de canela de maçã são cravejados com GRANDES pedaços de maçã! São tão fáceis de fazer e são perfeitos para um lanche ou pequeno-almoço rápido.

Vegan Peanut Butter Chocolate Chip Muffins – Rápido, FÁCIL, uma tigela, sem misturas de muffins! Você nunca imaginaria que eles eram veganos! Macios, fofos, cheios de sabor a Manteiga de Amendoim, e carregados com CHOCOLATE em cada dentada!!

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