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Bolo de chocolate grosso e denso que é coberto com um rico e sedoso creme de chocolate faz o bolo de aniversário perfeito ou cupcakes para qualquer criança alérgica. Esta é a receita que toda mãe alérgica precisa na manga. Esta receita é livre de: glúten, lacticínios, ovos, amendoins e nozes de árvores.
Estes são verdadeiramente os melhores cupcakes de aniversário de chocolate alérgicos que alguma vez terá!
A maior parte das vezes faço coisas porque soam deliciosos! Isso, ou o meu filho quer, e não há alternativas seguras.
E desta vez, ainda faço algo porque soa absolutamente DIVINO…mas também porque era um desejo de PREGNÂNCIA!
Se não tens seguido o meu Instagram (Porque não?? Há tantas histórias divertidas nos bastidores do Instagram!) Então provavelmente estás no escuro que eu estou à espera. Verdadeira história – Na verdade, eu dei a notícia aos meus amigos Instagram antes de alguns membros da minha família. Isso são benefícios!
Na última terça-feira fomos descobrir o sexo. Descobrir o género faz sempre o bebé sentir-se muito mais REAL. Em vez desta barriga que parece que eu comi demais, e sentindo náuseas e exaustão o tempo todo, você pode ver que há um SER HUMANO REAL lá dentro… causando toda aquela raiva.
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Eu decidi, já que estaríamos comemorando o aniversário deste bebê em poucos meses, finalmente compartilhar meu bolo favorito e geada para todas as celebrações de aniversário. Conheço muitas mães alérgicas que não se importam de assar, mas uma vez por ano você tem que tirar alguma coisa. TODAS as mães alérgicas precisam de um bom bolo de aniversário e de uma cobertura na manga. Eu faço isso para todos os aniversários, e até mesmo amigos, vizinhos e familiares sem alergias gostam disso. Eu não sinto que tenho que pedir desculpas, ou uma desculpa. quando eu sirvo para comedores “regulares”.
O bolo é úmido e denso. A cobertura é sedosa e rica. Chocolate no chocolate é a minha combinação favorita. Eu sei que os salpicos ficam melhor na cobertura branca, mas eu preciso da minha cobertura de chocolate!
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NOTE: Como esta cobertura tem óleo de coco, a cobertura endurece se mantida em temperaturas mais frias, ou derrete em temperaturas realmente altas. Eu mantenho a temperatura ambiente, coberta, para manter a melhor consistência para que não seque. Isto é, se você não o inalar na primeira sessão!
Como você pode ver, canaliza muito bem sobre cupcakes (faz 12) ou faz um 13×9 – porque vamos ser honestos, às vezes você só precisa despejar tudo na panela e apenas escrever “Feliz Aniversário” nele alguns anos. Estou certo??
Espero que esta receita ajude a celebrar muitos aniversários divertidos para vir, ocasiões especiais, ou “só porque preciso de chocolate”.
E, se falhou o anúncio, mostrei dois cupcakes: um com salpicos azuis e outro com rosa. Aqui está o que ganhou:
Bring on the pink! Eu tenho dois rapazes, por isso esta será uma troca, mas será uma troca divertida.
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Como faço bolos sem alergia e sem os top-8-alergénicos?
- Para garantir que estes são bolos sem glúten e sem trigo, usei a minha mistura favorita de bolos sem glúten. Prefiro fazer isto, porque é mais barato comprar os pacotes individuais e misturá-los do que comprar uma versão comprada na loja. Se você estiver em uma pitada, ou não fizer tanta assada, você pode usar uma loja comprada 1:1 de massa sem glúten.
- Para fazer esses cupcakes de aniversário sem ovos eu uso ovos de linho. Estes são uma ótima substituição de ovos e você verá instruções para isso na receita!
- Para fazer estes cupcakes sem nozes alérgicas eu me certifico de que não uso amendoim ou manteigas de nozes e que meus ingredientes não estejam contaminados ou tenham avisos de “podem conter” neles.
- Para fazer estes cupcakes para crianças alérgicas sem leite você verá que eu sugiro usar manteiga vegan. Há muitos tipos de manteiga vegan e escolha uma que funcione para as suas alergias. Para nós, isso é pauzinhos amanteigados Earth Balance.
- Pus as pessoas a perguntar o que fazer para que estes cupcakes fiquem sem soja. Eu também usei molho de maçã em vez do queijo creme de soja e eles funcionaram muito bem porque pode ser difícil de encontrar. Você também poderia tentar usar um cream cheese à base de coco.
- A melhor parte sobre estes cupcakes alérgicos é que eles também são cupcakes veganos. Isso é certo, sem glúten, sem leite e sem cupcakes veganos!
**** Também, se você não se importa em ter filhos (eu estive lá por um longo tempo), ou você não pode ter filhos – obrigado por ter paciência comigo enquanto estou nesta fase da vida e por sua graça em me deixar compartilhar algo pessoal com você, que você pode não compartilhar agora mesmo. Eu amo todos vocês – apesar da situação de seus filhos.****
Ingredientes
- 1 chávena de água
- 1 e 1/2 pau de manteiga vegan (12 colheres de sopa)
- 1/3 chávena de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 chávenas do meu glúten-farinha livre
- 1 e 1/2 chávena de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de xantana
- 2 ovos de linho (2 colheres de sopa de sementes de linho moídas misturadas com 5 colheres de sopa de água)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1/2 chávena de chá de molho de maçã ou de leite sem azedo…creme (ver acima)
- Préce de creme de chocolate de início
Instruções
Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Lubrifique generosamente a sua panela com um spray de cozimento antiaderente, (se estiver a fazer um 13×9). Ou, forre a sua forma de cupcake com forros de cupcake (faz 12).
Numa tigela grande, bata os ingredientes secos do bolo.
Numa panela em fogo médio-baixo, derreta a sua manteiga vegan. Adicione a sua água, cacau em pó e o creme de leite sem leite e mexa para incorporar. Tire do fogo e adicione seus ovos de linho, baunilha, e depois bata em seus ingredientes secos. Mexa até ficar macio.
Deite a massa na sua panela ou forma de cupcake.
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Bake a 350 por 15-20 minutos para cupcakes, e 20-25 minutos para o bolo. Ou, até o meio do bolo murchar quando você tocá-lo, e ele está se afastando ligeiramente das bordas.
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Deixe o bolo esfriar.
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Enquanto estiver esfriando, faça a cobertura.
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Espalhe ou entupa a cobertura no bolo resfriado.
Coberto à temperatura ambiente, para evitar que o congelamento seque.
Notas
Porque este congelamento tem óleo de coco, o congelamento endurece se for mantido a temperaturas mais frias, ou derrete a temperaturas realmente altas. Eu mantenho a temperatura ambiente, coberta, para manter a melhor consistência para que não seque. Isto é, se não o inalares na primeira sessão!
Não te esqueças de o prender, para não o perderes. Além disso, não se esqueça de ver as minhas outras tábuas de Pinterest, que são alérgicas.
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Bolo duplo de chocolate de cereja vegan sem glúten (Glúten, lacticínios, ovos, soja, amendoim & sem amendoim; top-8-free;vegan)
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Bolo de aniversário de Tigre amigável
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Bolo de Lava de Chocolate com sabor a pouca gordura (Glúten, lácteo, ovo, soja, amendoim & sem nozes de árvore; top-8-free; vegan)
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Allergy-friendly Oreos caseiros (Glúten, lácteos, ovos, soja, amendoim & tree nut free; top-8-free; vegan)
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