Queijo de Bolor Branco
Queijo de Bolor Branco, normalmente feito com leite de vaca, tem uma textura cremosa e um sabor suave e amanteigado. A produção envolve a adição de uma cultura de bolor branco à coalhada, provocando uma floração branca na superfície. O queijo amadurece então em 4 a 9 semanas. Quanto mais tempo é armazenado, mais macio ele se torna. Para determinar se um queijo de bolor branco está maduro, aperte-o suavemente nas laterais. O queijo deve ceder facilmente e inchar no meio.
Creme, amanteigado, suave
Pitorescas paisagens brancas de texturas cremosas irresistíveis e sabores ricos definem a essência do queijo de bolor branco. Cogumelos terrosos rondam a parte superior do perfil, cruzando-se suavemente em direcção a um final cremoso e suave. As suas cascas de flores variam em espessura, algumas apenas ligeiramente promovendo uma camada fina, enquanto outras oferecem um grande contraste ao seu interior cremoso com um exterior mais substancial. A casca fofa também actua como uma pele protectora, protegendo as entranhas de microorganismos que correm o risco de estragar o queijo. À medida que envelhecem, o centro amolece, tornando-se frequentemente mais forte no sabor e um pouco mais escorregadio.
Um dos favoritos da realeza durante milénios, o queijo de bolor branco é essencial para qualquer queijo e uma dádiva de Deus para pratos quentes. Como aperitivo ou sobremesa, o queijo de bolor branco assado (por exemplo, Brie ou Camembert) oferece um rico molho para vegetais, fruta e bolachas de trigo.
Tipos de queijo de bolor branco
Um molde de grande diversidade, o queijo de bolor branco oferece algo para um amplo espectro de preferências. Os seus sabores suaves permitem ao público com paladares sensíveis explorar uma vasta selecção de sabores e texturas únicas. Os apreciadores podem encontrar prazer nos sabores mais intrincados frequentemente encontrados em variantes curadas.
Brie
Talvez um sinónimo da cozinha francesa como nenhum outro, o Brie é apreciado no coração de muitos. As variantes autênticas ainda são feitas à mão na região de Seine-et-Marne, perto de Paris. Adorada pela sua natureza suave, esta iguaria francesa apresenta leves sugestões de cogumelos rurais e manteiga dourada.
Pêra com bagas recém-colhidas, pêra zesty, mel e nozes torradas.
Camembert
Pêra com bagas recém-colhidas, pêra zesty, mel e nozes torradas.
Camembert
Pêra com uma infinidade de imitações, Camembert ainda está acima da sua concorrência. Feito com leite de vacas que vagueiam pelos pastos da Normandia, é aromático, cremoso e doce, e de sabor ligeiramente mais intenso que o Brie.
Pêra com figos frescos, nozes, compota de cereja e champanhe ou espumante.
Brie Cremoso
Aromático, fresco e ligeiramente ácido, o Castello Branco ostenta leves notas de cogumelos terrosos, acompanhados de notas suaves de manteiga e nata. Tem uma casca muito fina que derrete na boca à medida que é apreciada, e a sua acidez distinta dá lugar a um travo longo, suave e equilibrado.
Pêra com mel, nozes, bolachas de trigo e vinho branco.