Păstârnac în saramură
Fructele de pawpaw sunt fructe din copacul pawpaw (Asimina triloba). Copacul Pawpaw este un pom fructifer nativ foarte unic din SUA. Este foarte unic deoarece toate rudele sale cele mai apropiate sunt specii de pomi fructiferi tropicali. Acest copac a evoluat pentru a face față vremii reci și a adus cu el aroma sa tropicală. Pawpaw-urile murate sunt o modalitate de a conserva aceste fructe unice. Fructele de pawpaw nu rezistă mult timp în condiții normale, fără îndoială că această metodă a fost folosită pentru a ajuta la conservarea acestor fructe și pentru a le prelungi sezonul de utilizare. Pawpaw-urile murate folosesc fructele necoapte într-o bază în principal de oțet. Pentru a citi mai multe despre copacul Pawpaw, consultați articolul nostru Fructele Pawpaw, un fruct tropical în climatele temperate
Pentru a fi sincer, juriul încă nu a decis dacă vremea în care consumul de pawpaw murat este o idee bună, deoarece consumul fructelor necoapte face adesea ca oamenilor să li se facă puțin rău la stomac. Este posibil ca, dacă sunt murate corect, componentele iritante ale pawpaw-urilor necoapte să fie descompuse în componente mai puțin iritante, dar aceasta este doar o teorie. Nu există suficiente experiențe directe ale oamenilor care au mâncat pawpaws murate pentru a confirma acest lucru, așa că, dacă ați mâncat pawpaws murate, vă rugăm să comentați mai jos și să ne spuneți despre experiența dumneavoastră.
Rețeta pentru pawpaw pawpaw verzi murate
Face 1 halbă
Ingrediente
1 cană oțet de vin alb
¾ cană zahăr
½ cană apă
½ linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță. cuișoare măcinate
1 linguriță. ghimbir măcinat
1 linguriță. boabe de piper negru
1 lingură. de suc de lămâie verde
2-3 pawpaws verzi (tăiate în jumătate, fără piele și fără semințe)
Suplimente
1 borcan de conserve de o jumătate de litru , borcane de conserve de jumătate de litru sau borcane de conserve de un sfert de litru
Instrucțiuni – fără baie de apă fierbinte
Combinați toate ingredientele, cu excepția pawpaws și aduceți la fierbere. Puneți pawpaws într-un borcan de o jumătate de litru, apoi turnați lichidul fierbinte în borcan deasupra lor. Puneți capacul pe borcan, lăsați-l să se răcească apoi puneți-l la frigider. Dacă nu procesați borcanele în baie de apă caldă, atunci păstrați-le la frigider, ar trebui să reziste încă câteva săptămâni.
Instrucțiuni – procesare în baie de apă caldă
Combinați toate ingredientele, cu excepția pawpaws și aduceți-le la fierbere. Puneți pawpaws într-un borcan de o jumătate de litru, apoi turnați lichidul fierbinte în borcan deasupra lor. Puneți capacul pe borcan bine, dar nu prea strâns. Pentru a prelucra borcanele pentru conserve, puneți-le într-o oală mare de aburi cu apă clocotită timp de 5 minute, apa trebuie să acopere borcanele. Apoi scoateți-le, strângeți capacele și lăsați-le să se răcească. Papucii prelucrați într-o baie de apă fierbinte ar trebui să reziste cel puțin 6 luni. Este posibil să fie mai puțin tari decât prin metoda neprocesată.
.