I dag är det nationell makrondag! Och vad bättre sätt att fira än med ett enkelt, vardagligt recept på minikokosmakroner. Det här grundreceptet delades ursprungligen med oss av Sugar Savvy, en tidigare webbplats som Sylvie Shirazi skrev för. Du kan nu hitta henne på Gourmande in the Kitchen, och jag har uppdaterat hennes underbara recept för dig nedan!
Special Diet Notes:
Med tanke på ingredienserna är det här receptet mjölkfritt/fri från mjölkprodukter, glutenfritt, spannmålsfritt, nötfritt, jordnötsfritt, sojafritt och vegetariskt.
Ägg är en integrerad komponent i det här receptet, men du kan prova vispad akvafaba som substitut – det kan fungera! Om du förväxlar ägg med mejeriprodukter är du inte ensam. Se det här inlägget: Är ägg mjölkprodukter?
5.0 från 1 recensioner
Enkla Mini Coconut Macaroons
Förberedelsetid
10 min
Gryttid
5 minuter
Total tid
15 minuter
Måtten i Sylvies originalrecept anges i gram, men jag har också lagt till koppar. För en smaksättning rekommenderar hon att man rör ner mjölkfria mini-chokladbitar i makrondegen innan man skopar.
Författare: Sylvie Shirazi
Servar:
Ingredienser
- 180g (ca 1 ¾ kopp) osötad strimlad kokosnöt (se anmärkning om kokosnöt nedan)
- 120g (ca ½ kopp + 1 matsked) socker
- 2 stora äggviter
- ½ tesked vaniljeextrakt
Instruktioner
- Värma ugnen till 400ºF och klä en bakplåt med pergamentpapper.
- I en medelstor skål vispar du ihop socker, äggvita och vanilj tills det är skummigt. Vänd ner kokosnöten tills den är helt fuktad.
- Skopa tätt packade teskedar av blandningen jämnt fördelade på bakplåtspappret.
- Bakas i cirka 5 minuter, eller tills topparna på mini-kokosmakronerna blir ljust gyllenbruna. Grädda inte för mycket, annars förblir kärnorna inte mjuka och tuggiga.
Anmärkningar
Kokosnöt Anmärkning: Osötad kokosnöt är torrare och ofta finare än sötad kokosnöt. Därför absorberar den äggvitorna och ger kakorna deras karakteristiska mjuka och tuggiga konsistens som är lite krispig på utsidan.
3.5.3226