| Hojas de batata Datos rápidos | |
|---|---|
| Nombre: | Hojas de patata dulce |
| Nombre científico: | Ipomoea batatas |
| Origen | Regiones tropicales de América |
| Colores | Verdes (Hojas) |
| Formas | Alternas, ovadas a orbiculares, Longitud: 4-15 cm; Anchura: 3-11 cm (Hojas) |
| Sabor | Amargo |
| Calorías | 15 Kcal./taza |
| Nutrientes principales | Vitamina K (88.17%) Vitamina A (9,43%) Vitamina B2 (9,31%) Magnesio (5,71%) Vitamina B6 (5.08%) |
| Beneficios para la salud | Padecimientos del corazón, Densidad de los huesos, Dolor durante la menstruación, Trata el cáncer, Coagulación de la sangre |
| Más datos sobre las hojas de boniato | |
Las hojas de boniato son una planta de clima tropical a templado que es cordada, sin pelo y con forma de corazón. La superficie superior e inferior de las hojas es de color verde oliva. Los márgenes son lisos y los pecíolos largos sin pelos. Las hojas de la batata se consumen generalmente en las islas del Océano Pacífico, Asia y África. Las hojas jóvenes y maduras de la batata tienen importantes beneficios para la salud.
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Beneficios para la salud de las hojas de la batata
Al igual que los tubérculos de la batata, las hojas también son comestibles. Además de su delicioso sabor, son sabrosas y tienen cierto sabor amargo. Las hojas se consumen y cocinan como espinacas. Es una gran fuente de antioxidantes, vitamina C, A, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. En comparación con otras verduras de hoja verde, posee más fibra dietética y nutrientes.
- Padecimientos del corazón
La vitamina K ayuda a prevenir la calcificación de las arterias, que es una de las principales causas de los ataques al corazón. Lleva lejos de las arterias y no permite la formación en depósitos dañinos y duros de la placa. La vitamina K es un nutriente vital para reducir la inflamación y prevenir las células que recubren los vasos sanguíneos como las arterias y las venas. Una ingesta adecuada de vitamina K ayuda a mantener una presión arterial saludable y reduce el riesgo de sufrir un paro cardíaco.
- Densidad de los huesos
La vitamina K ayuda a mantener el calcio en los huesos y reduce las posibilidades de osteoporosis. Los estudios demuestran que una ingesta elevada de vitamina K puede erradicar la pérdida ósea en los pacientes con osteoporosis. La vitamina K es esencial para utilizar el calcio en la formación de los huesos. La vitamina K mejora la salud de los huesos y reduce las posibilidades de fracturas óseas en las mujeres posmenopáusicas.
La ingesta elevada de vitamina K2 ayuda a reducir las posibilidades de fractura de cadera en un 65% aproximadamente. Las pruebas demuestran que la vitamina D y la vitamina K actúan conjuntamente para mejorar la densidad de los huesos. La vitamina K tiene efectos positivos en el equilibrio del calcio. El consumo de alimentos ricos en vitamina K por parte de los pacientes lesionados ayuda a prevenir los esguinces de tobillo y recupera los huesos rotos.
- Dolor durante la menstruación
La vitamina K regula la función hormonal disminuye el dolor de los calambres del síndrome premenstrual y los dolores menstruales. La vitamina K coagula la sangre y evita el sangrado excesivo durante la menstruación y alivia el dolor de los síntomas del SPM. El sangrado excesivo puede causar más dolores y calambres durante la menstruación. La deficiencia de vitamina K puede empeorar estos síntomas.
- Trata el cáncer
La vitamina K ayuda a reducir las posibilidades de padecer cáncer de colon, próstata, nasal, oral y de estómago. El estudio muestra que un alto consumo de vitamina K por parte de los pacientes con cáncer de hígado ayuda a mejorar las funciones del hígado. La ingesta de vitamina K ayuda a reducir las posibilidades de padecer cáncer y enfermedades cardiovasculares.
- Coagula la sangre
La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, que requiere doce proteínas para funcionar. La vitamina K favorece la coagulación de la sangre, lo que ayuda a recuperar rápidamente los cortes y los hematomas. Cuando la coagulación de la sangre no se produce correctamente, se puede sufrir la enfermedad hemorrágica del recién nacido. El estudio muestra que los recién nacidos deberían recibir una inyección de vitamina K al nacer para prevenir la enfermedad hemorrágica.
- Salud cerebral
El estudio muestra que la vitamina K desempeña un papel en el metabolismo de los esfingolípidos, moléculas presentes de forma natural en las membranas celulares del cerebro. Los esfingolípidos tienen un papel vital en las acciones celulares y ayudan a formar y apoyar el papel estructural en el cerebro. Las pruebas demuestran que la vitamina K posee propiedades antiinflamatorias que previenen al cerebro del estrés oxidativo, que es un daño causado por los radicales libres. El estrés oxidativo daña las células y contribuye a la enfermedad de Alzheimer, al cáncer, a la enfermedad de Parkinson y a la insuficiencia cardíaca.
- Salud de las encías
Las caries y los problemas de encías son el resultado de una alimentación pobre en vitamina C, A, D y K. La ingesta de alimentos ricos en vitaminas liposolubles ayuda a prevenir la enfermedad de las encías y la caries dental. También desempeña un papel vital en la mineralización de los dientes y los huesos. Los alimentos ricos en minerales y vitaminas ayudan a eliminar las bacterias presentes en la boca y los dientes. La vitamina K trabaja con otras vitaminas y minerales para erradicar las bacterias que dañan el esmalte de los dientes. También mantiene los dientes fuertes proporcionando una cantidad adecuada de minerales.
- Reduce la inflamación
La vitamina posee propiedades antioxidantes que erradican los radicales libres del cuerpo que dañan las células y los tejidos. La vitamina A reduce las posibilidades de alergias alimentarias y previene la reacción exagerada perjudicial. Disminuye la inflamación, lo que ayuda a reducir las posibilidades de padecer enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.
- Piel y cabello sanos
La vitamina A es esencial para que la piel vuelva a crecer y para curar las heridas. Ayuda a las células epiteliales externa e internamente. Las vitaminas ayudan a la formación de glicoproteínas, que es la combinación de proteínas y azúcares, y unen las células para la formación de tejidos blandos.
La deficiencia de vitamina A da lugar a un cutis pobre. La vitamina A puede promover la salud de la piel y también contrarrestar el acné. Mantiene las arrugas y las líneas a raya con la producción de más colágeno que ayuda a mantener la piel joven. También proporciona un cabello sano.
Usos tradicionales
- El boniato ayuda a reducir las posibilidades de enfermedades del hígado y el cáncer de estómago.
- Baja la depresión y ayuda a perder peso.
- La hoja fresca ayuda a tratar la neoplasia.
- Se considera que las hojas poseen propiedades antioxidantes, antimutagénicas, anticancerígenas, antihipertensivas, antimicrobianas y antiinflamatorias.
- Se utiliza para aliviar el estreñimiento.
- Ayuda a mejorar el poder inmunitario y previene las enfermedades e infecciones.
- La bebida hecha con las hojas ayuda a erradicar la diarrea, las náuseas y los dolores de estómago.
- También es eficaz para los resfriados, las gripes, las quemaduras, las picaduras de insectos y los rasguños.
- También disminuye la ansiedad, el estrés y la presión arterial.
Cómo comer
- Las hojas de boniato se consumen como verduras de hoja verde.
- También se pueden cocinar al vapor, fritas o hervidas.
- Picar las hojas de boniato y añadirlas a las recetas o saltearlas con ajo y mantequilla.
- Saltear las hojas con aceite de sésamo y jengibre. Y luego sazonar con pimienta y sal.
- Es el mejor sustituto de las espinacas.
- En Asia, las hojas se saltean con salsa de soja y ajo.
- Se puede consumir crudo añadiéndolo a las ensaladas.